蒸饺的多种吃法附图 * 金鱼蒸饺图片



水晶蒸饺



材料

饺子皮(自己做最好),猪肉100g,白菜100g菜椒1个,黑木耳50胡萝卜50榨菜1/2个,葱姜蒜末盐味精糖胡椒粉料酒香油高汤

做法

猪肉剁馅加入葱姜蒜末,料酒,胡椒粉,香油,糖,味精朝一个方向搅上劲

白菜,胡萝卜,菜椒切末加少许盐杀一下水,然后把所有蔬菜末拌匀,加入到肉末中,再加入一小勺高汤(这是关键)

把馅包入饺子皮中(也可做灌汤包)

水晶素蒸饺



材料

豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML

做法

1、豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥

2、雪菜过两遍水,沥干水分

3、干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁

4、三种材料拌在一起,因雪菜是有咸味的,所以可以不加盐了,点少许香油、胡椒粉提味

5、澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,一边冲一边拌的方式拌匀,然后放到案板上揉成面团(水量要根据情况控制,不要一下子全部倒入,以防面团太粘)

6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道,容易破,所以不要包太多馅

7、将包好的饺子放入开水锅,大火蒸5、6分钟

素馅蒸饺



材料

面粉500g 80度开水380ml 冬菇6朵 菠菜250g 粉丝50g 榨菜40g 鸡蛋2个 姜末10g 香菜末10g 蛋白2个 蚝油2茶匙(10ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3g) 香油2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5g) 鸡精1茶匙(5g) 盐2茶匙(10g)

做法

1)面粉倒入小盆中,逐次倒入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用盖子或保鲜膜封好,饧2小时。

2)香菇和粉丝分别用温水泡软,洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟,挤干水份切碎。打散鸡蛋,锅内放少许油,摊成蛋皮,冷却后切碎。榨菜、姜和香菜,分别切成碎末。

3)将(2)放在大碗中混合,加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐,搅拌均匀。

4)将烫面分成数个小剂子,用面杖擀成圆形面坯,将调好的馅包入。

5)蒸锅倒入水,在笼屉上放上一层屉布,再码入饺子(或者直接用小笼屉),盖上锅盖(中途不要总打开),水开后继续蒸20分钟即可。

水晶蒸饺



材料

主料:小麦面粉600克,猪肉皮800克,

调料:大葱10克,盐6克,味精5克,酱油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陈皮1克,红尖椒1克,丁香1克,香油25克

做法

1.将猪皮刮净油泥,肥膘洗净;葱去皮,洗净,切成末,备用。

2.将猪皮放入锅中,加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香,用慢火煮熟后捞出,切成细丁,放入盆中,加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀,即成馅料。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

特色蒸饺



材料

面粉500克,韭菜250克,蛋2个,猪肉200克,魔芋100克,蚝油2小匙,80度开水400毫升,白胡椒粉0.5小匙,香麻油1小匙,白糖1小匙,鸡精1小匙,盐3小匙,油少许

做法

1.面粉倒入小盆中,慢慢加入80度的开水,边倒边不断搅拌面粉,制成烫面,用保鲜膜封好,醒2小时

2.韭菜切末,猪肉用搅拌机搅成肉馅,蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒,起锅;魔芋在滚水中焯 一下后捞起,和蛋一起放入搅拌机中搅碎

3.将韭菜末,猪肉馅,以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合,然后加入蚝油,白胡椒粉,白糖,香油,盐 和鸡精,搅拌均匀

4.把烫面分成数个小剂子,用擀面杖擀成皮,然后包入调好的馅料

5.锅中倒入水,在蒸笼里垫上油纸和纱布,之后摆入包好的饺子,盖上锅盖,水开后,继续蒸20分钟即可

洋葱牛肉蒸饺



材料

肉碎,洋葱,胡萝卜,饺子皮,姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,香油,水

做法

1.洋葱剁碎,胡萝卜磨成丝,和牛肉放在一起搅拌均匀。

2.陷内加姜末,酱油,豆油,味精,鸡粉,十三香粉,料酒,精盐,糖,少许香油和水。

3.饺子包好。蒸笼下面垫好圆白菜丝,摆入饺子。

4.水开后蒸12分钟即可。

四喜蒸饺



材料

烫面团1份,猪肉馅,扁豆,胡萝卜,鸡蛋,香菇,葱姜末,酱油,盐,料酒,胡椒粉,香油,白糖,食用油

做法

1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。

2.面团分小块,擀成饺子皮。

3.在猪肉馅中放入所有调料,然后搅匀打至上劲,再放入切好的扁豆碎,搅拌均匀成饺子馅。

4.将饺子皮包入少许馅料,折出四等分方格,每格填入一种颜色的馅料,做好后放入蒸锅蒸10-15分钟,取出即可食用。

素虾仁蒸饺



材料

竹笋1/2支,芹菜3支,金菇100公克,素油葱60公克,水饺皮20张,香菇5朵,素虾仁20只,素火腿50公克,盐酱油味素各适量,太白粉,胡椒粉各少许

做法

A、香菇、金菇、竹笋去外皮,芹菜、素火腿洗后分别切成细末,素虾仁也洗乾净,与水饺皮、素油葱备用。

B、放2大匙油于锅中烧热后,放入除水饺皮外的所有材料,加所有调味料扮2~3分钟后捞起放凉。

C、炒好的料以水饺皮一一包成水饺状后,放入蒸笼蒸约15分钟即可

小白菜蒸饺



材料

白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐

做法

面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。

烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。
蒸饺的多种吃法(附图)* 金鱼蒸饺图片

馅子:小白菜先焯一下,与姜,葱,一起剁碎,鸡蛋油锅煎好,

我放了两个,油多一点。然后几样东东加虾米,盐,花椒面,一起拌开。

擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。

茴香鸡蛋蘑菇馅蒸饺



材料

白面开水适量,凉水适量,茴香适量,鸡蛋植物油适量,白蘑菇适量,盐适量,香油适量,姜粉适量

做法

1.面粉先加开水,搅成雪片状,再淋一些凉水,和成面团。鸡蛋用不粘锅中火炒熟,剁碎。茴香和白蘑菇剁碎。

2.鸡蛋茴香和白蘑菇放在一个大碗里,加盐加香油,放入冰箱。

3.等到面团饧了至少30分钟后,把馅拿出来,擀皮包好饺子。

4.蒸锅蒸开后,摆入饺子在纱布或白菜叶上,旺火蒸15-20分钟。

全麦时蔬蒸饺



材料

原料:全麦粉,圆白菜,胡萝卜,牛肉,调料:料酒,盐,味精,葱末,姜末

做法

将圆白菜、胡萝卜切成丁,牛肉馅加入葱姜末、盐、味精、料酒、香油拌和成馅心;

将全麦粉放入盆中,加入温水和面成团,饧15分钟;

揉匀后搓条,切剂子,用擀面杖擀成圆形饺子皮。并将饺子皮放入馅心,皮对折成月形;

饺子放入蒸锅中蒸约15分钟即可。

红油香醋萝卜丝蒸饺



材料

猪肉萝卜丝馅:,萝卜1根,猪肉馅适量,香葱,姜片,盐,鸡精,酱油,花椒油,香油,白胡椒粉,蚝油,料酒,饺子:,面粉250克,热水220ml

做法

1.猪肉萝卜丝馅的制作:白萝卜一根洗净,切成3段,方便擦丝。

2.把切好的白萝卜擦成细丝,如果擦好后的丝还是比较长,可以用到切几刀

3.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干。

4.把攥干的白萝卜丝放入屉布上,揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤,这样会比较彻底。

5.把挤过水的萝卜丝倒入一个大一点的碗中备用。

6.肉馅内先放入盐、鸡精、料酒、耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅,搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后,用香油封馅,把味道包裹在内。切忌不要一开始就放油,那样馅料很难进味了。

7.然后一点点的加水,并且不停的向一个方向搅拌,直到肉馅粘稠上劲即可。

8.把肉馅倒进白萝卜馅里,调上适当的盐入味,搅拌均匀。

9.调好的猪肉白萝卜丝馅。

10.烫面制作:面粉倒入碗中,加入热水,不断用筷子搅拌。

11.搅拌无大量干粉状后。

12.揉成面团,面团表面光滑,手上无面粉即可。

13.面碗倒扣饧约15分钟左右。

14.把面团搓成条,揪好等大的剂子。如果希望吃大的就把剂子搞大一些,小的话就搞的秀气一些。

15.把剂子擀成饼皮备用。

16.取一张饼皮,放上猪肉白萝卜丝馅,尽可能的多方一些。

17.然后先在中间捏一些固定。

18.再由左边开始捏折,捏完左边捏右边。

19.捏好的传统饺子型。

20.再捏小耗子型的饺子。左手托住饺子皮,填入馅,然后右手从右边开始,饺子皮两边来回捏折后收尾即可。

21.蒸锅点火,放上屉布,上气后放入饺子,之间留一定的空隙。

22.10分钟后即可打开锅盖,取出饺子,萝卜丝馅的很好熟的。取出后再继续放入第2锅,10分钟就又出锅啦。

23.喜欢吃辣的可以,放上2大勺熟辣椒油,再倒入米醋,生抽调成红油香醋蘸料。

24.把饺子直接泡在里面吃很香的哟。

羊肉金针菇蒸饺



材料

羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油

做法

1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可

玉米面蒸饺



材料

饺子皮:玉米面150克,普通面粉350克,水250ml,蛋清1个,

饺子馅:大白菜半颗,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡萝卜半根,

调料:盐适量,糖少许,鸡精少许,麻油少许,五香粉少许

做法

饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆盖上湿润的纱布醒20分钟

饺子馅:

将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干)

将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。

木耳泡发后,剁成末

将1、2、3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀

将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。

上笼蒸十分钟便可

白菜蒸饺



材料

面粉200克,温水100克,青菜200克,肉馅100克,木耳少许,香油40克,胡椒粉一小匙,盐二匙,糖二匙,葱1根,姜4片,料酒1匙

做法

1.青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)

2.面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。

3.按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。

4.蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。

四喜蒸饺



材料

盐,五花肉,香炸油,香菇,虾,木耳,鸡精,鸡粉,麻油,面粉,姜片,葱末

做法

1.面里加少许盐,用开水烫熟揉透,即所谓的"烫面".

2.五花肉剁碎,取一半用葱末,姜片炒香炸油.炒好后再把姜片挑出.

3.把香菇,虾肉(虾肉要多以及新鲜才会好吃,味道非常鲜~~),木耳,葱姜切碎,放入另一半的肉陷,再加入2中炒好的肉末.放少许盐,鸡精,鸡粉,麻油调味.顺着一个方向把陷搅匀.

4.把面团揉成长条,再揪成等长的小段.

5.用擀面杖擀成小圆皮.

6.包上陷料.

7.揪起四个方向的角在中间捏实固定.

8.整理形状,把4个"花瓣"打开.初步就算包好了,再多包几个就可以上锅蒸了.

9.初步就算包好了,再多包几个就可以上锅蒸了.

10.趁这个时间,把青,红辣椒,香菇,茭白切碎,要尽量的碎. 不喜欢吃辣椒的人可以换成胡萝卜和黄瓜.^-^

11.蒸好后分别把以上四种陷料放入四喜蒸饺的4个小洞中

12.再蒸2分钟即可.

韭菜鲜肉蒸饺



材料

面粉250g,猪肉馅200g,韭菜500g,鸡蛋1枚,姜末,酱油,盐,十三香油各适量

做法

韭菜洗净,切碎。鸡蛋入油锅中炒熟,搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀,做成馅。

面粉中慢慢加入清水,和成面团,稍放置一会。然后揪成小剂子,擀成饺子皮。

饺子皮中放入肉馅,从最右边开始,上边捏一下、下边捏一下,一直捏到最左边,捏成小鱼的形状。

蒸锅中加水煮沸,放入饺子,蒸10分钟。大功告成!

鲜肉灌汤蒸饺



材料

主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉600克,肉皮清冻300克,

辅料:冬笋60克,虾籽6克,

调料:盐6克,味精3克,酱油35克,料酒15克,葱汁10克,姜汁10克,香油35克

做法

1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。

2.将猪肉丁放入盆内,倒入清水,使劲搅打起黏,再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀,放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子,加入麻油,搅匀,即成灌汤馅心。

3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。

4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

家常韭菜豆腐干蒸饺



材料

韭菜、豆腐干、饺子皮、猪肉、盐、味精、鸡蛋、生姜

做法

1、韭菜切碎、豆腐干切碎、猪肉弄成肉末、生姜切成末。洒上适量的盐和味精,将所有材料拌在一起,打上一个鸡蛋,拌匀。

2、水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。

3、另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,麻油,就是吃饺子的酱汁了。

鲜虾蒸饺



材料

饺子皮400克,猪肉糜250克,鲜虾125克,香菇10个,小青菜125克,豆苗125克,鸡蛋1个,盐2茶匙,生抽1茶匙,麻油1汤匙,料酒少许

做法

青菜和豆苗过水,切成菜末;香菇切成小丁与肉糜搅拌均匀;

加入鸡蛋和调味料做成饺子的馅;

虾洗净,去壳和沙线备用;

水饺皮用擀面杖擀成比原来大一倍的皮子,包入馅料,每个饺子都放一个大虾仁,用你喜欢的方法把它包起来;

包好的饺子隔水蒸约10左右,即可。

牛肉西瓜皮蒸饺



材料

料酒,生抽,香油,生姜粉,五香粉,盐,黑胡椒,葱(只要葱白部分),牛肉,西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),面粉,开水,冷水

做法

1、牛肉剁碎(我这次偷懒是用料理机绞的肉,还是觉得剁的好吃),

西瓜皮去外皮,红瓜瓤可以适当留一些,剁碎,用纱布拧去水分。

2、在牛肉里放入料酒(一点点即可)、生抽(少许)、生姜粉、五香粉、盐(适量)、黑胡椒(也可不放)、葱白碎,拌匀,西瓜皮先加适量麻油,拌匀后放入肉馅中,拌匀。

3、取1/3面粉,用开水烫面,揉成光滑的面团,放凉。

4、剩下的2/3面粉,加冷水和成团,与第一步中的烫面揉到一起,多揉一会儿,用湿毛巾盖上醒30分钟。

5、醒好的面团再继续揉上一会儿。

6、面团揉好后,擀成长条状,用刀切成小面团。

7、擀皮儿。

8、包饺子。

9、蒸笼垫刷上一层油,将饺子放入排好。

10、水煮开,上锅蒸熟即可。

鱼肉馅蒸饺



材料

鲜活草鱼一条,面粉,鸡蛋1个,葱,姜,胡萝3片,水发木耳1块,猪肉(肥瘦的)一块,滚开水适量

做法

1.开水烫面(要用筷子,小心烫手)。

2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

3.剔下鱼肉,去皮、切片。

4.猪肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

5.一起剁成泥状。

6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中,加少许蚝油、酱油、香油、五香粉(怕鱼肉会腥,又怕放料酒影响饺子的味道,只好乱七八糟地加了些调味料,呵呵)顺着一个方向搅打均匀。

7.木耳和胡萝卜分别洗净切末,加少许盐、熟油拌匀待用,鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里,各加少许盐搅散,分别入锅煎熟,捞出剁末。

8.取出面团,再次揉好后,分成若干个小剂子。

9.然后擀皮,包成各种形状的饺子^_^

10.蒸锅加水,将饺子摆好,盖盖。

11.大火烧开5分钟后,转中火再烧10分钟,关火,出锅~

菠菜鸡蛋蒸饺



材料

【饺皮用料】面粉250克、开水75克、凉水75克

【馅料】

菠菜250克、鸡蛋2个、粉丝1小把、香菇3朵、香菜1小把、虾皮1大勺

盐、糖、胡椒粉、麻油适量

做法

1、菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉,挤干水分后切成细末

2、粉丝用温水泡软,切成细末

3、鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用

4、干香菇提前泡软切成小丁

5、香菜洗净切成碎末

6、把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中,加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可

饺皮和蒸饺的做法】:

1、面粉放入盆中,冲入开水用筷子搅拌均匀,再分次加入凉水搅拌成雪花状

2、面团用手揉搓均匀,盖湿布或保鲜膜醒20分钟

3、醒好的面团再次揉匀,搓成长条,分割成小剂子

4、擀成饺子皮

5、包入馅料,捏成饺子生胚

6、蒸锅内铺好打湿的屉布,把饺子放上,加盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可



扁豆馅蒸饺



材料

扁豆200g,酱油,盐适量,葱花,姜末适量,香油1茶匙(5ml),鸡汤500g,面粉500g,猪五花肉500g

做法

将猪五花肉剁碎,在锅内煸炒熟,加入姜末、酱油、鸡汤搅稀倒出,放冰箱内凉透。扁豆用开水烫一下,切碎。

肉馅凉透后,放扁豆、葱花、香油拌匀。

把面粉用开水烫好,揉成面团,揉匀后搓成长条下成50个面剂,擀成圆薄皮。包成月牙形的饺子摆在屉内蒸10分钟左右即熟。

墨鱼蒸饺



材料

原材料墨鱼………………………300克面团………………………500克调味料盐…………………………5克味精………………………6克白糖………………………8克麻油………………………少许

做法

1、墨鱼洗净,剁成碎粒;

2、加入所有调味料;

3、再和调味料一起拌匀成馅;

4、取20克馅放于面皮之上;

5、将面皮从三个角向中间收拢;

6、包成三角形状;

7、再捏成金鱼形,即成生坯;

8、入锅蒸8分钟至熟即可

豆角肉蒸饺



材料

原料:豆角,猪肉,木耳,面粉

配料:花生油,葱,姜,花椒,盐,鸡精,酱油,生抽

做法

1:面粉加热水,用筷子搅拌成须状

加花生油揉成面团,饧半个小时

2:趁饧面时将豆角洗净,用开水焯一下切碎丁

3:猪肉洗净剁成末,葱姜切碎,一起剁成肉馅

4:花椒制成花椒水倒入肉馅,加酱油稍腌片刻

5:木耳洗净切碎末

跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀

分几次加水,按同一个方向搅拌

6:将饧好的面再次揉匀,搓成长条

切成剂子后擀皮,再包入适量的馅料

7:包好成型,笼布浸湿放入蒸屉

将蒸饺坯上屉,蒸半小时左右即可

榨菜鲜肉蒸饺



材料

原材料肉末………300克榨菜………60克面团………500克调味料盐…………4克味精………5克糖…………6克麻油………少许生粉………少许

做法

1、榨菜洗净,切成碎末;

2、再加入所有调味料;

3、将材料一起拌匀成馅;

4、取一面皮,内放20克馅料

5、将面皮对折包好;

6、然后挤压成形;

7、再将封口处捏紧;

8、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色即可。

蒸饺



材料

主料:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克,葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克,精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克

做法

1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。

3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

酱香蒸饺



材料

主料:五花猪肉250克,面粉300克,马蹄50克,盐,酱油,甜面酱,料酒,味精,葱,姜,白糖。

做法

1、清水150克煮沸加入面粉中,搅拌均匀后放案板上揉成面团。

2、五花猪肉切片,开水煮熟。另起锅待油热后炒葱、姜,煸出香味后放肉,加入盐、酱油、甜面酱、料酒、味精、糖,炒上色起锅,剁成细丁状加马蹄沫、葱花。

3、把面团分若干份,擀成比普通饺子稍大的皮,包馅成饺子状。

4、上蒸锅蒸10分钟即可。

烫面羊肉蒸饺



材料

面团

羊肉和胡萝卜,花椒水, 酱油,葱, 盐和油

做法

面团是用的烫面,面粉先用2/3 的热水, 再用1/3 的冷水搅拌均匀。面团有点黑,是因为揉到后面家里没有白面了, 就加了全麦面粉。 看看这个就知道我离揉面的最高境界, 面光,盆光, 手光还差得太远咧。

羊肉和胡萝卜很搭,我的做法是羊肉馅用花椒水, 酱油和拌馅儿香顺方向搅到上劲儿,加擦板擦的胡萝卜丝,最后加葱, 盐和油。

接下来包,个头可以稍大点, 上锅蒸15分钟。



  

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蒜蓉粉丝蒸虾材料:海虾10只 绿豆粉丝80克 蒜蓉50克 香葱碎15克调味料:生抽2大匙 细盐1/4小匙 砂糖2小匙 白胡椒粉1/4小匙 高汤(清水)2大匙做法:1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下。2.绿

豆芽菜的多种吃法附图 * 小龙虾吃法图解

素炒黄豆芽主料:黄豆芽辅料:葱、蒜、姜、盐、醋、鸡精、红辣椒、花生油素炒黄豆芽的作法:1、先将黄豆芽清洗干净控水。2、红辣椒、葱切段;蒜、姜切片。3、炒锅内放油加热,爆香葱、蒜、姜、辣椒;然后倒入黄豆芽。4、用旺火快炒,快熟时放盐、

东北酸菜的多种吃法附图 * 四川酸菜吃法大全

酸菜馅饺子材料:酸菜500g、精猪肉(牛、羊肉)500g,肥肉少许,饺子粉1000g做法:酸菜、肉剁成馅分装,将肉馅加高汤或清水后,朝一个方向搅至汤水混入肉中。在肉馅上放姜、蒜、葱、花椒末不要搅开,将100g沙拉油烧开,趁热浇在姜、蒜、葱、花椒末上,

猪头肉的多种做法附图 * 红烧猪头肉的做法

扒猪头材料主料:猪头1个,(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤,冰糖250克,葱,姜各150克,香醋150克,酱油250克,桂皮八角(大料)各10克。做法(1)首先将猪头、耳内外各处的毛污刮净,用刀由下颏处正中向前劈开,但面部皮肤不要切断保持连接。剔去全部头骨

虾爬子的各种吃法附图 * 虾爬子怎么吃图解

水煮虾爬子食材主料300g虾爬子 配料适量姜片 适量盐 适量葱段 适量大料制作步骤1  把虾爬子放入小盆里2  用水泡20分钟3  锅中倒水4  放入葱,姜和大料5  放入盐6  水开后放入虾爬子

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