爱华网高胰岛素水平是人体餐后困倦状态的原因之一
国人的饮食有以下特点：A.午饭吃得很多；B.午饭碳水化合物比例很高；C.午饭血糖生成指数很高。这样一来，饭后血糖总负荷非常大，其变化如过山车：在半个小时到45分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使人没有力气，昏昏欲睡。
不同血糖反应的食物作用亦不相同。吃大量精白细软的主食，以及各种甜食，会造成血糖快速被吸收入血，胰岛素水平快速升高，而胰岛素高水平可能也是人体餐后困倦状态的原因之一。2007年的一项研究发现，即便同样吃大量米饭，吃高血糖反应的大米品种，和吃低血糖反应的大米品种相比，感觉困倦的时间会显著提前。
美国“关爱网”曾载文指出，如果经常饭后犯困，吃完就全身疲累，可能是身体发出的报警信号。它在警告你，目前的饮食结构不够健康，可能会导致患糖尿病。
高能饮食让你在犯困中悄然得上糖尿病
在各种食物当中，给消化系统带来压力较大的就是富含蛋白质和脂肪的食品。蛋白质类的食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大；而脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。上世纪90年代的研究已经确认，缩胆囊素（CCK）是促进困倦感的一个因素，而在摄入蛋白质和脂肪丰富的食物之后，CCK的水平会上升，人也就比较容易发生困倦。
美国杜克大学综合医学研究中心营养学家贝思·里尔顿博士表示，日常饮食中，一次摄入太多的白糖、白面粉和甜饮料等简单碳水化合物，容易导致血糖突然升高，使得细胞胰岛素受体停止接收胰岛素，过量的葡萄糖堆积在血液里。与此同时，胰腺则“努力”产生更多的胰岛素。如此恶性循环，使得人体器官负担过重，得不到休息，出现昏昏欲睡、疲劳透支等感觉。长此以往，发生慢性胰岛素抵抗。
吃得健康自然不会犯困
要想降低食物的餐后血糖反应，又不造成蛋白质的过量，有四个可行的措施：一是适当减少淀粉类主食的总量；二是不吃甜食，把精白细软的主食部分换成粗粮、豆类和薯类，三是在吃主食的时候配合大量的蔬菜，特别是纤维含量偏高的绿叶菜和豆类蔬菜。最后，如果有条件的话，把一餐中的食物分成两次吃，减少正餐食量，两餐之间吃点加餐，也是个很好的措施。
另外，可以选择一些更复杂的碳水化合物，比如，大麦、燕麦、藜麦、小麦、糙米等全谷食物、各种蔬菜和水果（其中不包括果汁）。这些食物需要更长时间才能消化，使血糖平稳上升。此外，饭后不应该立即坐在沙发上，而要适当活动，比如，散步15分钟、洗碗或拖地等，帮助身体更快更有效地处理刚刚摄入的大量葡萄糖。
