香甜可口的锅贴大饼子 锅贴玉米面饼子怎么做

美味厨房

香甜可口的锅贴大饼子



　　吃农家菜自然少不了主食，而大米白面制作的主食显得有些单薄，而玉米面的大饼子自然而然成为食客竞相争点的食物。记者在馨雅山庄看到，金黄色的大饼子看着就让人有食欲，伴随着热气出锅的大饼子有种香甜的气息。
　　厨师长白杨告诉记者，与其他地方做的大饼子不同，和面并不用水，而是用玉米汁。面主要是白面和玉米面，白面占到30%，然后用玉米汁调和，再将和好的面贴入大锅的周围，中间放上一碗水，保持锅内的湿度，让大饼子湿润有弹性。这样蒸出来的大饼子不但颜色好看，而且口感香甜，就连锅贴的边缘都是酥脆可口的，内瓤更是松软、柔滑。
　　白杨介绍，因为现在人们的饮食习惯有所改变，吃粗粮成为一种健康时尚，馨雅山庄更是讲究粗粮细做，玉米面的大饼子并没有入口粗糙、难以下咽的感觉，反而是一道脆、香、甜的美味主食。

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