爱华网这两天，圣元牛奶与婴儿性早熟问题，让人们议论纷纷。厂商、媒体、消费者都在发出不同的声音，卫生部、农业部也接着表态。
这说明，食物中的激素含量，已成了人们所关注的问题。
除了婴儿这种明显的例子，现在少年明显性早熟，例如，和30年前相比，女生月经期提前了2至3年，城市里甚至更早。
从食物来说，现在的食物，与30年前的食物，有了较大的差别。为了提高产量，快速占领市场，在生产养殖加中使用激素，是十分常见的。
据研究，家畜家禽如鸡，淡水水产如黄鳝，蜂王浆, 催熟的水果如西红柿等，都含有激素。
肉类中的激素含量更高，尤其是在动物的内脏当中，因此动物内脏不能食用过多；同时对于很多鸡鸭，经常是用含有激素的饲料喂养，催肥，导致这些肉类含有大量的激素。
水产的饲养，许多养殖者直接投喂避孕药催长。这样的食物当中激素含量都比普通食物大。
催熟的水果就会残留有激素。因此在购买水果的时候，一定要注意时节，过早上市、反季节上市、过红过鲜的水果都尽量不要购买。
一些营养保健品，如以前报导过的“鸡胚宝宝素”，蜂乳,花粉琼浆及增高素等就检测出激素。所以，对于家长来说，绝不能随意给孩子补充的营养保健品。
此外，还有罐装食物。因为其中所含有的某些防腐剂及染色剂已被鉴定出含有环境雌激素。
牛奶中更是含有相当量的雌性激素, Ganmaa D等学者，认为现在消费的牛奶中,雌性激素水平较100年前有明显增加。虽然目前各国政府对牛奶中的雌性激素标准没有明确的规定,但现代牛奶中雌性激素的水平及人类长期消费该水平的牛奶是否会对人体产生不利影响,越来越受到学术界的关注。
我国目前对于牛奶的安全性管理和相关研究大多集中在食品的微生物指标、重金属指标、农药及抗生素残留指标等方面,有关牛奶中激素安全性研究甚少,尚无官方管理标准。
雌激素的正常作用
女性当中，人体雌性激素基本上是由卵巢分泌的，肾上腺、肝和脂肪细胞也会分泌一些。雌性激素以雌二醇的形式输出，更年期后大部分的有效雌性激素都迅速减少，导致生殖能力降低，跟年龄有关的紊乱性问题出现，比如骨质疏松症、失禁、阴道干燥、可能会出现心脏疾病。
具体来说,雌激素的作用是:
有助于生长发育、维持女性的生殖结构和第二性征，比如头发的分布和乳房的发育。
刺激皮肤和头皮脂腺，使皮肤嫩滑，头发顺滑。
促进骨骼的发育和结构的维持，是更年期以前保持强壮骨骼的重要因素。
有助于平衡血液脂肪，防止动脉硬化。
刺激细胞生长和泌尿生殖器的循环再生。
在女性更年期或更年期以后，人体停止产生大部分有效的雌性激素，医生用雌性激素治疗，可以防止心脏疾病、骨质疏松症、阴道萎缩、记忆力丧失、帕金森氏症（震颤性麻痹）、小便失禁、以及其它妇科病。
如何补充雌激素：如果你有更年期可能出现的症状，或者由于子宫切除或被诊断雌性激素自然低下，需要增加雌性激素，那么尽量食用推荐的。利用植物雌激素（来源于植物的雌性激素）开始一个全面的激素健康计划，比如大豆产品或者红苜蓿提取物。黑升麻也能调节雌激素。不要乱服用激素类药物。
负面作用
使儿童甚至婴儿性早熟，影响正常发育和身体健康。
高水平的激素，会导致乳腺癌等疾病，以及其他系统的癌症。
你可能认为雌激素是“女性的激素”。如果是这样，你或许很惊奇男性也产生这种激素，主要在肾上腺和肝脏，并且储存在他们的脂肪组织里。
无论你是男性还是女性，雌激素都会影响情绪和感情。
如何预防摄入激素及避免儿童性早熟
少吃反季节水果, 少吃工业加工食物，少吃动物类食物, 如禽肉和水产;选择大品牌厂家食品; 但根本上做法是, 多吃天然食物，有机无公害食物。
另外,避免不良的环境因素，如性方面的书报影视网络，促使少儿性早熟。
