爱华网【稻芽，鸡内金，麦芽的功效与作用】
稻芽的功效与作用
稻芽来源于禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而得。具和中消食、健脾开胃之功效。适宜于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等患者食用。
食谱精选
●党参谷芽汤：党参6～10克，白术6克，茯苓l0克，甘草6克，杏仁10克，梨皮20克，百合10克，黄精10克，煅牡蛎15克，炒谷芽10 克。水煎服。可治疗脾虚型咳嗽。
●通导汤加昧：取枳实、厚朴、熟大黄、生大黄各6克，黄连3克，金铃6克，延胡索、神曲、炒山楂、炒麦芽各15克，炒稻芽30克，苏梗l5 克，黄芩6克。水煎2次，去渣，取药液200毫升，每日 7～8次，每次10一20毫升。可行气导滞，通腑泄热，健脾和胃。
●山药稻芽汤：取山药9克，川明参9克，鸡内金9克，苡仁9克，稻芽9克，麦芽9克。煎汤服用。本品可治因停食停乳引起脾胃失调，食欲
减退，恶心呕吐，手足心热，睡眠不安，腹胀或腹泻。舌苔黄白腻，脉滑数等症。
现代研究
稻芽主要有效成分为淀粉酶，含量较麦芽低。尚含蛋白质、脂肪油、淀粉、麦芽糖、腺嘌呤、胆碱及18种氨基酸等。
药理作用表明，稻芽所含淀粉酶能帮助消化。实验表明，谷芽可通过抑制肥大细胞组织胺释放而具有抗过敏活性。稻芽、麦芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强；而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻症，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。过去曾以稻、粟、黍等植物的果实发芽作谷芽人药，认为药效亦相近。谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。主产华北地区。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6毫米时，晒干或低温干燥。生用或炒用。谷芽的性能、功效、应用、用法用量均与稻芽相似，但我国北方地区多习用。
小贴士
生用长于和中；炒用偏于消食。常与麦芽相须为用，以提高疗效。
鸡内金的功效与作用-中药鸡内金的药用价值好处
食用功效
鸡内金来源于雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。具有健胃消食、涩精止遗之功效。适宜于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精等患者食用。
食谱精选
●麦芽蒹菔内金汤：取麦芽15克，莱菔子6克，鸡内金10克，加水煮汤，调味饮服。健脾渗湿，治疗食积腹胀。
●黄芪内金粥：取生黄芪12克，生薏米、赤小豆各l0克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。可消食和胃，用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。
●鸡内金桶皮粥：取鸡内金10克，干橘皮6克，糯米50克。将鸡内金、橘皮同研细末，用小火先煎半小时，加入糯米煮成稠粥。每日分2次空腹食。可利胆消食，适用于胆结石患者。
现代研究
鸡内金含胃激素、胃蛋白酶、淀粉酶、角蛋白、多种氨基酸和黄色色素等。组织化学方法显示沙囊的角蛋白样膜含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含量率低于一般上皮角蛋白。出生4～8周的小鸡沙囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。每l00克沙囊中维生素含量：维生素8。100微克，维生素8：200微克，尼克酸7．0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克沙囊含还原型的0．11毫克，总抗坏血酸0．12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。胃激素能刺激胃黏膜分泌胃液(胃蛋白酶)。
临床研究有报道，用鸡内金或经适当配伍可用于治疗消化不良、体虚遗精、无阻力性尿失禁、小儿遗尿、尿频等多种疾病，疗效满意。
小贴士
鸡内金治疗脱发,白发,如对鬼剃头(斑秃)有一定的疗效.
麦芽的功效与作用
麦芽来源于禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。具行气消食、健脾开胃、退乳消胀之功效。适宜于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁淤积、乳房胀痛、妇女断乳等患者食用。
食谱精选
●炒麦芽茶：取炒麦芽25克，茶叶5克。将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中，加入沸水冲泡10分钟即可饮用。可助消化，改善食欲不振。
●山楂麦芽饮：生山楂10克，炒麦芽10克。以开水沏泡，频频饮之。健胃，消食导滞，美容。适用于湿疹或小儿诸疾初愈，胃肠消化力减弱以及面黄无华者。
●麦芽粥：取粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。具有回乳的功效。适于因小儿断乳需停乳者食用。
现代研究
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等多种成分，所以有助消化的作用。此外麦芽中还有富含谷胺酰胺的蛋白质和富含半纤维素的纤维，这些物质对溃疡性结肠炎有治疗作用。临床还有报道，用麦芽治疗急慢性肝炎。麦芽具有药用价值，又无严重的不良反应。目前有关麦芽作用的研究热点主要集中在其抗结肠炎、助消化和回乳等方面。临床主要应用于治疗结肠炎、回乳与催乳、急慢性肝炎和消化不良等。
小贴士
脾胃虚弱者禁服；妇女妊娠期服用，可能会导致流产，因此妇女妊娠期不宜大剂量服用麦芽。
文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
