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自从上次千层白皮云腿月饼，老公天天念着，还余有少量云腿，于是我思量着换个方式，来个另类诱惑也不错。
于是我考虑着放进自制叉烧及蛋黄来加大诱惑力度去，其实是我自己渴望吃到蛋黄与叉烧啦。
还有就是自从上次叉烧一号说会研究二号就没有下文了，我这懒与拖拉病就是太重啊。这下终于把叉烧二号研究出来并把它放进这叉烧云腿蛋黄酥里去腐败了。
大家有没有也很爱这么一个组合呢？
自制的叉烧二号，比上次的一号更满意，只是出炉天色已晚，没有好好拍照，随意几张，最重要滴是太累了。
提前做了些功夫及加了自己一直的想法进去，很是惊喜，希望爱叉烧滴你也跟我一样爱上它。
咱后面再分析哈。
现在先来说说这叉烧云腿蛋黄酥。
这个叉烧云腿蛋黄酥跟之前的千层白皮云腿月饼做法差不多，只是里面馅料有少许不同，但是这个有我最爱滴叉烧与蛋黄，更是诱惑哦。嘻嘻。爱蛋黄如你如我，不会不爱吧？
做云腿月饼余下有冰肉，我也一样扔了进去，出来效果很棒啊。
跟这些馅也很搭，一咬下去，有云腿有冰肉有叉烧还有蛋黄，哗。。。无限满足！！
若你也想有更棒更出彩效果，提前一周做些冰肉吧。像我一样用玫瑰露来做，更醇香更诱惑你滴味蕾。
这次用到滴蛋黄，超美，全流油滴，卡卡，太赞了。
只是切功欠缺，把这一美好画面全破坏了。不应该啊！
不管怎么样，这个我必须说，此酥又是另一极致滴诱惑！
夏天里，来一口，然后一口花茶，甚是享受。
外面的超猛太阳，我视你如浮云也。因为我眼中只有眼前这一颗超猛超耀眼“太阳”----蛋黄也。哈哈。
咱们马上来行动吧。
冰肉及猪油还有更详细做法请移步千层白皮云腿月饼。
叉烧云腿馅
材料：叉烧200G、冰肉70G、宣威火腿100G、猪油50G、蜂蜜60G、白糖40G、糕粉（炒熟的糯米粉）96G
做法：全部切丁后拌在一起，放入冰箱冷藏至硬。
叉烧、冰肉、云腿全切丁后拌在一起，放入冰箱冷藏至硬。
蛋黄抹上玫瑰露放烤盘150度烤8分钟拿出放凉备用。
千层白皮（2倍的量）
材料：水皮（猪油10G、中粉50G、水30ML）油皮（中粉37G、猪油20G）
做法：（这次我偷懒，用批量生产方法，皮包油擀成簿片切等份）
1-水皮、油皮，分别揉成团
2-水皮包裹油皮，捏紧收口往上
3-擀成长方形状，紧实点卷起，松弛十五分钟
4-切分成等份，每份20克，松弛十五分钟
5-拿一个切面朝上，擀薄，包馅就可以了
（馅我偷懒没把馅与蛋黄搓成团，直接一半馅一个蛋黄再一半馅方法包起来，再放称上量一下就搞定了）
6-包好馅总重65克左右，略有偏差一两克没关系，手工嘛不必这么纠结啊
7-收口朝下码进烤盘，抹点蛋液，撒上黑芝麻，然后210度，20分钟，中层
看得到滴酥香。。。希望能把你口水严重滴勾引一下去。
打个包，送点香酥给人去。。。
想必这么简单滴心意，礼轻意重。
就着阳光来一个，来杯花茶，真写意无限。。。
切开滴另一“太阳”诱惑，嘿嘿
这组合对于我来说，很是喜欢啊。有叉烧，有蛋黄，有云腿，有冰肉，有酥掉渣皮儿。。。
这种月饼才素我今年所求也，你们也会喜欢么？
好啦。咱下面好好说说这次这自制滴叉烧二号吧。
这次篇幅较长啊，不感兴趣滴筒子们请自动溜走。
这叉烧二号跟叉烧一号差不多制作过程，只是当中有些细节与用料给我改良了。
出来效果还算满意，就是出炉时天色已晚，大晚上拍照小卡实在实在滴不给力，
于是乱拍几张塞进肚子，留了少许做上面滴叉烧云腿蛋黄酥了。
色泽这二号里我加了胡萝卜汁，还用了酸梅及蛋黄来松肉，出来滴二号肉质很松化，较有老派叉烧滴味道。
跟外面败滴有同一样滴清幽香气之余，还能闻到少许天然滴胡萝卜香味，最后还收获了那一抹天然滴少许媚红。
品后得到老公一致好评，叉烧有叉烧味，超松软，很入味，一肥叉在口，半肥瘦之间，很是香浓滴味蕾享受。
烤出来晚上切后拍滴。很有光泽滴诱惑。
第二天早上冰箱拿出来直接切丁做酥，很浓香，但少了那份光泽感。
下面咱们看这二号滴诞生过程吧。
【主材】夹心肉两斤左右，切成条状
【腌料】（括号为这次滴修改）
红糖80克，生抽60克，蚝油60克，蜂蜜30克（加多十克，更赞），水饴60克，
金星牌玫瑰露酒及味啉，各用了15克，芝麻酱20克，一块豆腐乳，
酒糟25克（加大了十克，出来效果更好），
蒜末15克，姜末10克，日本九鬼芝麻油5克，盐5克，
胡椒粉5克，五香粉5克，
（这次加了15克九龙酱园的磨豉酱，10克海鲜酱，酱料我全部用锅炒了，再加酒类及水饴，最后放凉了再拌匀后加进60克胡萝卜汁拌匀即可。）
【步骤】
1.大蒜和生姜切细，加入除酒类，豆腐乳及水饴的所有剩下腌料用汤匙搅拌均匀下平底锅炒香，然后豆腐乳与酒类，酒糟混合磨细备用，再加酒类及水饴，最后放凉了再拌匀后加进60克胡萝卜汁拌匀即可。
2.猪肉洗净沥干水份，用酸梅放到猪肉上面充分按摩后腌制十五分钟以上，再用厨房纸吸干水份，接着倒入蛋黄液，用手充分按摩均匀。
3.处理好的猪肉放入食用塑料袋，倒入1的所有腌料，捏几下袋子，让腌料与猪肉均匀混合。在冰箱冷藏4小时或过夜。
3.烤箱预热175度/350F。猪肉提前放到室温暖30分钟。猪肉放入加了锡纸的烤盘,剩下的腌料汁在炉子上烧滚，把酱汁刷到猪肉上，烘烤30-45分钟，直到表面焦黄。每5-10分钟给猪肉刷一次酱，翻一次身。
我滴叉烧二号小妞。。期待三号。又正在研究中。。。哈哈。
首尾呼一下应哈。今天滴主角。呼呼。
愿你会爱上，叉烧云腿蛋黄酥，还有那二号小子。
提前预祝大家中秋愉快，团团圆圆。
我发完好饿哦。
得马上解决我滴五脏庙去！
最后，祝你好胃口！
中秋前轰烈滴把月饼节滴热情给烧起来吧。。哈哈。
