爱华网导读：白术的功效与作用及食用方法：白术可用于安胎，治妊娠足肿、胎气不安等症，有内热者，可与黄芩等配伍；腰酸者可与杜仲、桑寄生等同用。
【白术的功效与作用及食用方法】
①治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)
②治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)
③治痞，消食强胃：枳实(麸炒黄色)一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)
④服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)
⑤治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)
⑥治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。(《小儿卫生总微论方》温白丸)
⑦治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。(《简便单方》)
⑧治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。(《普济方》香术丸)
⑨治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。上二味，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。(《金匮要赂)枳术汤)
⑩治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤)
白术的功效与作用及食用方法-中药白术图片
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白术的功效与作用及食用方法-中药白术图片
白术是补脾的好药。白术在中医里有生白术和炒白术之分，生白术利水的作用强。如果是腰酸，有水湿之症的人，生白术就可以起到很好的治疗作用。如果是治疗妇科病，比如说气血生化不足，我们一般就是用炒白术，因为炒白术的作用相对温和一些。现在有很多女孩子因为吃东西不规律或者节食，把脾胃伤了，气血生化之源没有了，女孩就会月经越来越少，甚至闭经了。对于这部分人的调养，我们就要用炒白术给她补脾。另外，白术还有安胎的作用，不过这要在医生的指导之下使用。
白术的功效与作用简介-药用价值
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薛立斋妙用白术
治病时，白术很少单独用，它经常和茯苓、人参配在一起用。明朝有一个医家叫薛立斋，是太医院的御医。薛立斋在太医院里学习很刻苦，每次考试的时候都名列前茅，二十几岁就升到了御医，最后成为太医院的院长。他很擅长的就是补气，被称为“温阳派”的开山鼻祖。
薛立斋有个患者叫朱绍，在病愈后，自己写了一个医案放在了薛立斋的书里。当时朱绍的病很特别，脸上红赤，而且便血，这容易使人想到他是热证。很多医生都认为该清热，但是用了药都没有效果。薛立斋认为朱绍的病症是由气虚引起的，是气不固摄，就是气固摄不住血了，中医叫脾不统血，所以才会便血不止。所以薛立斋就开了个补气方子，其中两味主药是人参和白术，然后再加了点温阳的药。吃了薛立斋开的药，朱绍的便血很快就止住了。
朱绍非常感激薛立斋，把这个医案记载得非常详尽，在薛立斋的书出版的时候，他就把这个医案附在书里。在医案的后面，朱绍说非常佩服薛立斋，不光因为薛立斋给他辨证很准，而且在三年之前，薛立斋看见朱绍脸上泛红，就跟他说是脾胃有病。朱绍的脸之所以发红，是因为他脾胃虚弱，虚火浮上来了；大便下血是因为脾胃虚寒固摄不住血了。
脾气虚还会导致气机下陷。薛立斋曾经给一个锦衣卫官员看过病，这个官员叫杨永兴。他的病症是口渴，痰多，肢体萎软，没劲。
很多医生一看痰多，认为这是外邪来了，就给开化痰、祛风的药方，用的全是攻邪的药。结果杨永兴吃了药病不但没好，反而越来越重了。薛立斋给杨永兴看了以后，认为他的病症是脾虚，脾虚了气就往下走，气下陷了就会出现那些症状。于是薛立斋给他开的方子是早上服补中益气丸，晚上服金匮肾气丸。补中益气丸是补脾的，金匮肾气丸是补肾的，这两个药一个往上走，一个往下走。为什么要在上午服补中益气丸呢?因为人体的经气在体内是按时辰运行的，早晨三点到五点的时候是肺经，五点到七点是大肠经，七点到九点是胃经，九点到十一点是脾经，所以固脾的药要选在早晨用，这个时候经气正好运行到脾。晚上五点到七点是肾经流注的时间，这个时候就服用金匮肾气丸补肾。这是薛立斋治病的一个方法，早晚分开，不同的时辰服不同的药。
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