爱华网品“南烛叶” 尝“乌饭酒”
江苏宜兴，古称阳羡，是一座地处太湖流域的水乡城市。这里山明水秀，资源丰饶，文化底蕴深厚，并作为中华吴文化的发祥地之一。这里，较好地保留了吴文化传统和开拓精神。
宜兴市目莲乌饭树有限公司以“感恩家乡山水滋养，展示宜兴特色元素”为创办宗旨，致力于挖掘和恢复家乡特色物产，注重人文情感，特以乌饭叶为主要原材料，开发了乌饭酒等一系列绿色、健康、养生的“黑色”食品，并打造出集食品和文化传统于一体的“黑色”食品品牌形象，备受大众瞩目和喜爱。
乌饭树又称南烛叶，古称染菽，分布于华东、中南至西南以及台湾，尤其江苏宜兴一带品质为优。果实成熟后酸甜，可食;采摘枝、叶渍汁浸米，可煮成乌米饭，江南一带民间在寒食节(农历四月)有煮食乌饭的习惯。为此，宜兴市目莲乌饭树有限公司延续传统习俗，特选优质大米，与乌饭叶精制而成具有宜兴风味的乌米粽，产品已在当地备受青睐。
据史料记载：三国时期孙权时任阳羡(现宜兴)长，因其母常年体虚并患有眼疾而遍求良方，偶得民间以乌米酿酒饮之可治，孙母遂常年饮之愈发康健，后孙母于阳羡种木以表感恩(现存宜兴周铁镇千年银杏树保留至今)。乌饭酒健体之事，因此广为流传，而乌饭酒也成为了孙权孝母精神延续流传的载体。新开发的“阳羡人家”乌饭酒的开发即以传承孝道精神为己任，以宜兴特产乌米饭为原材料，发酵至15°，口味甘甜，恰到好处，温暖身心，具有补益脾肾、止咳、安神、明目、乌发等功效，是一种新型、时尚、养生补酒。
宜兴市目莲乌饭树有限公司新开发的“鱼掌兼得”，这是一道菜品，它的主要原材料为“赛熊掌”和“太湖白鱼”，均为健康食品。“赛熊掌”即以乌饭叶浸泡的猪爪，因颜色漆黑似熊掌，故得名，其胶质丰富，美容养颜，曾为民国黑官膳(黑菜)而风行一时，一度成为宋美龄最爱吃的一道养生菜。“太湖白鱼”为“太湖三白”之一，肉质鲜美细腻，营养丰富，天然无污染，历来深受大众喜爱。这道“鱼掌兼得”将“赛熊掌”和“太湖白鱼”合二为一，加之独到的配料和烹饪技法，既保留了鲜美之味，又独具健康食料品位。以“赛熊掌”代替真熊掌，颇具创意，形味俱佳，不失本色，既满足大众对养生美食的追求，又完全拒绝了对珍稀野生动物的伤害。
除了制作香喷喷的乌米饭，宜兴市目莲乌饭树有限公司用浸泡时间达48小时及以上的乌饭叶渍汁开发了赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，销售至当地农家乐以及全国各地的酒店。
时下，随着人们生活水平的提高，健康、养生、安全的食品需求也愈加受到大众的注重，宜兴市目莲乌饭树有限公司坚持做“黑色”食品三年，创办人吕敏为宜兴本土人，他本科毕业于镇江医学院，做外科医生4年，后遇到宜兴乌饭树专家后，对家乡“宝树”----乌饭树有了深刻的了解，并投身乌饭树苗木的种植推广，致富于民;恢复开发历史上有过的乌饭树系列产品，创新挖掘新产品，满足大众养生、修性的需求。（德荣/悦生）
写于2014-03-31
