青椒回锅肉的做法青椒回锅肉最正宗的做法 青椒回锅肉的家常做法

正宗青椒回锅肉是四川人的名菜,基本是家家会做,人人爱吃。青椒回锅肉肥瘦相宜,油而不腻,闻起来香喷喷,吃起来爽口入味。下面教您青椒回锅肉的做法,最正宗的做法哦!

青椒回锅肉

食材:肥瘦相间的猪腿肉150g,青椒200g,食用油,盐,青蒜,花椒,蒸鱼豉油,剁椒。

青椒回锅肉的做法

1.青椒去蒂后洗净,从中间切开。

2.猪腿肉洗干净,放锅内煮至肉熟皮软,捞出冲凉后,切成薄片。

3.热锅下油,放几粒花椒炸出香味,下猪肉片炒出部分油脂。

4.放剁椒炒一下,盛出。

5.锅内留底油,放青椒片翻炒片刻,加盐炒匀后,下炒好的猪肉片。

6.炒至青椒变软,放蒸鱼豉油和青蒜炒香即可出锅。

  做青椒回锅肉,食用油不要过多,只要能炒散肉片不沾锅就好;正宗青椒回锅肉的做法宜选温火炒肉片,油温不要过热,太热的话,就是炸肉了。

  

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