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这些年来，“香辣小龙虾”早已成为风靡全国的一道流行菜，每当夏天的夜幕来临，街头巷尾大排档的桌边，常常会围坐着三五成群的知己好友，一边畅饮冰啤一边品尝着“香辣小龙虾”，这已成为炎热夏季里的一种享受，也算是城市夜晚的一道风景。上班一族们手里抓着小龙虾，酣畅淋漓地大口喝着冰啤，于是，一天来的工作劳累、心理压抑在此刻得以宣泄和释放……。
湖北因湖泊众多自然也盛产小龙虾，湖北的潜江市因成功举办了几次龙虾节，而获得“中国小龙虾之乡”的称号。近几年这里建成较大规模的小龙虾加工基地，小龙虾经过处理和包装，大量出口到美国和欧洲许多国家。因潜江“小龙虾之乡”离荆州不过区区几十分钟的车程，所以每到夏季，常会有举家老小驱车专程赶赴潜江，来到小龙虾美食一条街，品尝这里的特色小龙虾。
但是去年有关小龙虾“致肌溶解”、“洗虾粉”等负面消息传得沸沸扬扬，引起了好吃佬们对小龙虾食用安全的恐慌和担忧。不过，在美味与安全的纠结中，当一盘盘虾红椒绿、色香味美的“香辣小龙虾”端到你的面前时，早已让人垂涎三尺，俺相信任何阴影和传闻都难以抵挡小龙虾对你的诱惑啦！
其实，美味与安全皆可兼得，小龙虾并不像传闻中那么可怕，只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头，并经过高温油爆，就能保证食用安全。小龙虾除了味道鲜美，它的营养价值也非常高哦！网上查找到有关小龙虾的营养与功效如下：
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”
一、材料：
1、主料：小龙虾；
2、配料：花椒、红干椒、青椒、洋葱、生姜、大蒜、油、盐、生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精、香油；
二、做法：
小提示：
1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
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俺家还准备了下面十八道美味下酒菜：
香酥大虾香炸野鸡脖小鸡炖榛蘑
板栗烧凤翅红烧狮子头胡萝卜炖牛肉
五彩虾仁三彩肉丝红烧猪手
野芹菜炒腊肉腊肉炒黎蒿凉拌马苋菜
油爆小花蛤麻辣虾球西芹炒百合
糖醋武昌鱼荆沙糍粑鱼牛肉上上签
