爱华网最近迷上了富含丰富胶原蛋白的东西，猪脚当然是首选。一切源自美丽，冬天是进补的好时节，爱美的美眉们可不要错过了难得的季节。平时自己在厨房凭空想象，纯属创意操作而毫无章法，每一次做出来的味道都差异很大，有好有坏，而且猪脚的味道去不好就难蛮吃，好的东西加上美的味道，才能称之为美食，因此，今天在股市结束的时候，从网上收集了不少做猪脚的方法，往下看还有孕妇补补的坐月子汤哦，供爱美的美眉们参考：
做法一：花生炖猪脚
1、猪手先飞水（去掉杂质泡抹）．花生洗干净用淡盐水泡半小时。
2、把锅烧热，放油爆香八角和姜片，再放猪手炒匀，撒酒放酱油加适量的水，加少许片糖，把已泡过的花生放下锅．
３．把材料通通放入紫砂煲里．．慢慢煲．时间长一点好。
做法二：黄豆炖猪脚
配料: 猪脚1000公克 、黄豆 250公克
操作:
(1)黄豆洗净泡30分钟备用。
(2)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗干净。
(3)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
做法三：黄豆闷猪脚
材料：猪脚（前脚，后脚也可以）一只，黄豆，花生若干．尖椒半只．盐，生抽，料酒，姜片，红枣各少许
做法：
1、猪脚洗净剁小块，可以在市场让猪肉佬剁，呵呵．黄豆花生洗干净用水泡一泡，备用．
2、煮开水一锅，水开后，把猪脚黄豆花生放入飞水，捞起放入沙锅里；
3、在沙锅里放入水、姜片，红枣，盖起盖煲，水开后，转小火，煲三个小时左右。
4、在炒锅里放入少许油，放蒜茸爆香，将沙锅里的猪脚等捞出放少炒锅，放入盐、生抽，料酒，尖椒等，翻炒后,加少许汤锅里的汤，焖十分钟后起锅。
这样就成为一个猪脚黄豆汤和一碟黄豆花生焖猪脚了。
做法四：香辣猪脚
原料：猪手500克、大蒜5瓣、姜1块、香葱2根、干红辣椒5只、老抽1大匙、白砂糖2匙、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙
TIP:
1、猪脚用清水洗净，去除杂毛，宰成小块（最好让肉档工作人员完成）。
2、大火烧开锅中的水，放入猪脚小块烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
3、姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段待用。
4、炒锅放火上烧热，中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱和干红辣椒，爆出香味。
5、放入烫好的猪脚，翻炒2分钟，加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、老抽、白砂糖，炖煮1小时，之后调入盐和米醋，再炖10分钟即可。
香辣猪脚的营养成分和饮食禁忌：
1、猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，营养价值并不亚于熊掌。
2、猪脚中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、不过，猪脚中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
做法五：自制卤猪脚
材料：猪脚2个、干辣椒3个、葱、姜适量
调味料：冰糖5块、料酒2勺、黄豆酱2勺、郫县豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐、鸡精、花椒、桂皮、八角适量
TIP:
1、猪脚洗净、去毛、斩件；姜切片、葱切断;
2、水烧开，放入姜、葱中火煮5分钟，放入猪脚和料酒焯水；
3、将花椒、桂皮、八角放入纱布中封口，放入水中，大火煮开后，改小火慢炖半小时；
4、放入猪脚、黄豆酱、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精，大火烧开，改小火炖煮3个小时即可。
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做法六：酸甜猪蹄
用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
做法七：红烧猪脚
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
做法八：做月汤水—猪脚姜
猪脚姜的功效？
猪脚：性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。行妇人乳脉，滑肌肤．
醋：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。
姜：生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒．
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
当猪脚，姜和醋三合为一，共冶一煲的时候，醋酸将所有材料的营养都溶解其中——猪脚含丰富钙质以及骨胶原；姜具祛风、祛寒及活血作用．实在是一煲补益气血，健脾醒胃，活血祛瘀的好东东．
材料：猪手（脚）两只，醋两瓶，陈醋、香醋均可，姜约半斤，鸡蛋三只，冰糖４００克
做法(1)：
1）甜醋倒入瓦煲内，（视情况可加一碗水）放进煎过的姜块一起中火煮开。再小火煮30－40分钟。（甜醋伴着姜的香味出来了！）
2）紧接着，放进猪脚一起继续煮。小火煮30－40分钟。
3）放进鸡蛋，再煮3分钟。关火。
4）放一夜，第二天煮热后即可食用。
做法（2）：
姜与醋放到瓦锅内,姜与醋的比,大概是1:3.中火把醋煮开,转小火煮2-3小时.用个小杯子盖住瓦锅的小孔,放一夜.放了几个煮熟的鸡蛋,把壳敲碎,浸到醋里.第二天捞起鸡蛋煮猪脚,(猪脚放开水里煮几分钟,倒去污水,漂洗干净).同样是中火煮开转小火.猪脚快煮好时把蛋放回锅里煮煮热.猪脚煮了两个小时,熄火,捞出开吃.
做法（3）：
材料：甜醋：5斤、红片糖:1块、老姜:3斤、鸡蛋:15只
1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。
2、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。
3、鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。
4、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。
5、放1-2天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了。
做法（4）
原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、 猪脚：去毛，切块,飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤：
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
功效：
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
秋冬季节，女士最适合食用猪脚姜，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒。人流后也可以多吃，补气补血。
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女士，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血，气血通畅，面色红润。对女性朋友来讲，“猪脚姜”一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的，会引发胃酸刺激，更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎，就在于品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。一切都来得那么自然，非服用补药可比。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
男士食用就要适可而止。食用多了。可能会出鼻血。男人火气盛啊！但，对病老体弱男士，只要身体不出现燥热或鼻血，都可以食用，有醒胃、补气血、去风寒的作用（类似服用补药酒）。因含丰富骨胶原，又能温经散寒，女士们避开生理期都可以进食，但如果是有生菲滋，喉咙痛，这些热气症状，就要等好了才能食拉，否则会热上加热．
| 煲煲猪脚姜，激死朱元璋 拎住猪脚姜，撞到朱元璋 放低猪脚姜，叫声朱元璋 叫叫吓朱元璋，唔见咗猪脚姜 拉住朱元璋，问怇攞番煲猪脚姜 |
