我们看各种烤箱食谱，讲到温度，一般都说“180度，40分钟”这样的话。
但是，实际上，烤箱不是一开始工作就能达到需要的温度的。食物放入烤箱，虽然烤箱是开始工作了，但温度是慢慢上升的。按180度40分钟为例，这样的烤法，食物真正处于180度的温度是不到40分钟，那就会烤的不到位了。
如何解决这个问题呢？我们必须学会“烤箱预热”。
烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，但若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
判断预热是否成功的方法可以很简单：
1、先设定好需要的温度
2、中间的旋钮，设成上下管
3、时间调10分钟左右
好了，烤箱开始工作了。随着时间的推移，你会看到烤箱里的加热管会从开始的灰黑色慢慢变亮，再接下来，红的发亮的加热管又开始慢慢黯淡下去，等到发热管颜色全部变暗，又恢复到原来的灰黑色，这时烤箱里的温度就达到了你预设的温度。接着，打开烤箱门，把已经准备好的食材放入烤箱里，这是食材接触的就是食谱上规定的温度了。
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