爱华网鲍壳是著名的中药材石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名. 相关文章： 不同鲍鱼不同作法（图） 鲍鱼的正宗吃法（图）
简介：鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
适用量：每次1个。 温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/06/content_2794416.htm
http://www.soso.com/q?w=%B1%AB%D3%E3%B5%C4%D3%AA%D1%F8%BC%DB%D6%B5&sc=web&pid=c.related&unc=x400443_1&ch=w.h.2&gid=&cin=BHyR-mjuvJL0ciTlOVK4sB0p0M83tNA3&num=10&lr=&htn=2&bs=%B1%AB%D3%E3
http://www.meishij.net/
http://baike.baidu.com/view/34402.htm?pid=baike.box
鲍鱼，原作鳆、鳆鱼（英语：Abalone，英国称之为Ormer）。[1]鲍鱼是一种原始的海洋贝类。栖石质河岸，以藻为食。盘状壳，自前而后有一单排孔。用作装饰及食用。
鲍鱼除了是海中的软体动物外，亦是中国传统的名贵食材，山珍海味中的一种。鲍鱼通常在水温度稍低的海底出产。出产地有日本北部、中国东北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。公认最佳产地为日本（干鲍）及墨西哥（罐头鲍）。宋朝时日式鲍鱼已输入中国，时称“倭螺”，苏轼有《鳆鱼行》诗：“东随海舶号倭螺，异方珍宝来更多。”。由于多年的滥捕，鲍鱼的产量正逐年减少。
鲍鱼是四大海味：鲍、参、翅、肚之首。种类甚多，有少部份鲍鱼新鲜急冻，亦有制成罐头，或晒制成干货。当中干鲍按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等，十头即指一斤内有十个。头数越少，鲍鱼越大，亦越昂贵。另外，台湾与大陆之“斤”定义有别。在台湾一台斤为600公克。在大陆，一市斤为500公克。同称“十头”之鲍鱼于大陆会较细小，不少台湾人因此误会大陆商店欺骗顾客。
上等鲍鱼常制成干鲍，当中一种被称为“溏心鲍鱼”。“??溏心”是指干鲍中心部份呈不凝结的半液体状态，将干鲍煮至中心部份黏黏软软，入口时质感柔软及有韧度，要制作溏心鲍鱼需要经过多次晒干的程序。鲜鲍鱼并没有溏心。新鲜鲍鱼则多以清蒸方式处理。
小只的鲍鱼在台湾称之九孔，新鲜的九孔是煮汤的圣品。在宜兰是最多人工养殖的区域。家常菜：人参鲍鱼鸡汤，排骨山药鲍鱼汤，鲍鱼粥。
[编辑] 中国古代
在中国古代，“鲍鱼”是指咸鱼，而根据《说文解字》，鲍鱼乃指腌制过的鱼；并有“鲍鱼之室”及“鲍鱼之肆”此一成语，指卖咸鱼的地方，并用作比喻臭秽、恶劣的环境或小人聚集的地方。 史记载秦始皇死后为掩人耳目把鲍鱼搁座驾上，此鲍应解为咸鱼。
[编辑] 品种
澳洲鲍鱼 Haliotis australis
Haliotis ancile
细纹九孔螺 Haliotis aquatilis
驴耳鲍螺 Haliotis asinina
Haliotis barbouri
Haliotis brazieri
格鲍 Haliotis clathrata
Haliotis coccoradiata
旋风鲍螺 Haliotis conicopora
桃红鲍螺 Haliotis corrugata
黑鲍螺 Haliotis cracherodii
密雕鲍螺 Haliotis crebrisculpta
台风眼鲍螺 Haliotis cyclobates
Haliotis dalli
盘鲍螺 Haliotis discus
Haliotis dissona
台湾鲍鱼 Haliotis diversicolor supertexta
九孔螺 Haliotis diversicolor
南洋鲍螺 Haliotis dohrniana
优雅鲍螺 Haliotis elegans
塔斯马尼亚鲍螺 Haliotis emmae
Haliotis ethologus
Haliotis exigua
Haliotis fatui
孔雀鲍螺 Haliotis fulgens
大鲍螺 Haliotis gigantea
菲律宾鲍螺 Haliotis glabra
Haliotis hargravesi
Haliotis howensis
新西兰鲍螺 Haliotis iris
侏儒鲍螺Haliotis jacnensis
堪察加鲍螺 Haliotis kamtschatkana
Haliotis kamtschatkana assimilis
Haliotis kamtschatkana kamtschatkana
平滑鲍螺 Haliotis laevigata
日本鲍螺 Haliotis madaka
Haliotis mariae
Haliotis melculus
Haliotis marfaloni
南非鲍螺 Haliotis midae
Haliotis multiperforata
圆鲍螺Haliotis ovina
Haliotis parva
泰国鲍螺 Haliotis patamakanthini
扁鲍螺 Haliotis planata
巴西鲍螺 Haliotis pourtalesii
集美鲍螺 Haliotis pulcherrima
青苔鲍螺 Haliotis pustulata
麻绳鲍螺 Haliotis queketti
Haliotis roberti
花轮鲍螺 Haliotis roei
Haliotis rosacea
Haliotis rubiginosa
黑鲍 Haliotis rubra
红鲍螺 Haliotis rufescens
Haliotis rugosa
旋梯鲍螺 Haliotis scalaris
Haliotis semiplicata
白色鲍鱼 Haliotis sorenseni
Haliotis spadicea
Haliotis speciosa
Haliotis squamata
粗雕鲍螺 Haliotis squamosa
Haliotis thailandis
欧洲鲍螺 Haliotis tuberculata
Haliotis unilateralis
瘤鲍螺 Haliotis varia
优美鲍螺 Haliotis venusta
少女鲍螺 Haliotis virginea
北国鲍螺 Haliotis walallensis
螺纹鲍螺 Haliotis assimilis
[编辑] 逸事
《史记》载秦始皇去世时，丞相李斯秘不发丧，利用一石鲍鱼以乱其臭[2]。这里的鲍鱼是指咸鱼、腌鱼，非现今的鲍鱼。明朝时，逐渐改称鳆鱼为鲍鱼。谢肇浙《五杂俎》卷九记载：“鳆音扑，入声，今人读作鲍”。
由于外形相似，鲍鱼在粤语亦被用作女阴的讳语，由于港台文化交流频繁，鲍鱼在台湾年轻人亦称为阴部的俗称。
另外，鲍鱼在粤语亦是汽车的煞车系统／悬挂系统的俗称。
[编辑] 图库
鲍肉
桃红鲍
Haliotis corrugata
鲍鱼壳碎片
鲍鱼壳外
鲍鱼壳内
[编辑] 参考
Haliotis. Integrated Taxonomic Information System.
[编辑] 注解
^ 古者“鲍鱼”一词原本指湿的腌鱼，味腥臭。《孔子家语˙卷四˙六本》：“与不善人居，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。”这里所提到的“鲍鱼”并非本条目所指。
^ 《史记·秦始皇本纪》：“七月丙寅，始皇崩于沙丘平台。……棺载辒凉车中，……抵九原。会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”
