爱华网★丽江：资深吃货推荐小吃攻略★
作为吃货，你必然得具有一定的大无畏精神，以及探险的勇气，我自问已然资深很久，却终不及“专家级”，因为依然会屈服于自己的喜好。
丽江，是一个以艳遇和发呆闻名的地方。向往已很久，终于成行，且我们的行程安排的极尽符合民情，基本上天天睡到自然醒，出去吃中饭，下午再小睡一觉，接着就去茶室或咖吧发呆，晚上接着吃，完了就是逛和购或是接着发呆，回到客栈洗涮涮完，就小赌怡情了。
这样的几天，可以说奢侈，但是颇爽，懒洋洋的让自己以为真的融入了丽江。
关于小吃，去前已做过功课，结果一如我的想像，那些真正好吃的小铺子，往往相隔甚远，且找寻费力，我们只能去美食街之类的地儿找捷径。当地的朋友说那个地方本地人几乎是不去的。
记起一个千岛湖的司机，当时我们说去某某街，他神秘一笑道：恩，杀猪一条街，我知道！我们在短暂的愣了下之后就会心一笑了——“猪”者，“外地猪”也；“杀”者，“宰”也！
基本上每个旅游盛地都会有那样一个地方或一条街，不过在没有当地朋友引导的情况下，也只能如此了。
这次，我们是在四方街附近的一个叫做樱花美食广场的地方搜罗了一下，基本上小吃还是很全，至于有多正宗就不见得了。
那个地方靠近百岁桥，边上就有很多酒吧、咖吧、名小吃店，非常适宜流连，唯一的缺点就是人实在是太多了。
回来后，面对相机里1000多张图，一筹莫展，终于终于理了些头绪，处理图片，已经头晕。挑了些足够有代表性的图，并归类，希望可以给大家一些借鉴。
异地小吃功略：
1、宜品尝不宜填肚一般情况下，小吃无非就几大类，米饭类、糕饼类、煎炸类、饮品类、还有的就归类于其它类别，我个人的意见是米饭类和糕饼类的咱基本就不碰了，吃完一份，这肚容量也就算是报销了；煎炸类各地大都类同，除非你有勇气吃那些稀奇古怪的东西，比如这里的油炸水蜻蜓，咱也可以忽略；饮品和一些精致的小东西可以多吃几样，来了，总得试试味道吧。
2、拒绝量贩选择“单挑”商家一般为了多做生意，往往会捆绑，比如三个10元啥的，这个一定要拒绝，你想呀这样三四个东西下去你一定撑了，而且万一不好吃呢，不得都进垃圾桶了，宁可单买贵点。
3、最好几人同行再能吃的人“肚量”也是有限的，可以几个人同行，这样的话可以尽可能多尝些有特色的。
4、先做功课再下手去之前先大体做些功课，对当地特别著名或是网友特别推荐的，届时可以试一下，但你需知，各人口味不同且铺子不同可以导致味道之别，这个就得想开点。
5、该放手时就放手严禁节约主义碰到不好吃的，不对味的果断送它去垃圾箱里，不然那是和自己过不去，千万别为了舍不得硬吃下去，吃坏了肚子、吃坏了胃口就麻烦了。
6、一定要有尝鲜的好奇很多人到任何地方都会挑自己熟悉的东西，这是最大的犯错误所在，纵然川菜馆各地都有，你也犯不着跑到云南还找酸菜鱼吧，让你难忘的行程中关于味道的探索应该也是重要一环。
声明：以上仅是个人浅见，不负法律责任哈。
如果你嫌这里太杂乱，穿过中间的过道，背后有上图中美丽的发呆场所，隔着一条小溪流，桥对面就是音乐酒吧，这几个很酷的帅哥就在那里忘情歌着！
【糕饼类】
丽江粑粑：
是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。个人更喜欢吃甜的，相当有嚼劲，牙口不好的可以跳过。
草仔粿
我记不清这个叫什么了，在丽江但凡是绿色的都说是螺旋藻制品，有好多店都在售这个，看起来很不错，不过我估计这样一个下去，胃容量就去了一半，遂果断放弃。这家的这个看起来并不鲜艳，不过看着还是比较靠谱的颜色，还见过那种有红黄绿彩色的，颜色艳得可疑，终是怀疑色素太多（食尚晴儿说这个在台湾被称为草仔粿）。
荞糕
核桃丸子
状元糕
鲜花饼：
云南是个花特别多的省份，吃鲜花自然也有份，这个饼是用玫瑰花做的馅，果然香，特地带了几袋回来，但是悲催了，到家成了粉末了，全碎了，送了算是无望。友情提醒：如要送人，请用纸盒装，可能会稍好些。
香辣藕脯:
这个好象是藕片上沾一层粉类，味道倒是香辣可口，浅尝即可。
纳西钵仔糕：
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，之所以这里的人把它说成是纳西特产，估计就是因为加入了螺旋藻的缘故。
粟肉饼
螺旋饼：
丽江真正的特产其实就是螺旋藻，所以这里有很多绿色的小吃都称是螺旋制品，不过对于过份鲜艳的颜色我还是很排斥，这个看着就让人特饱的感觉，没有吃。
【米饭类】
菠萝八宝饭：
类似这种，就果断过了，吃一个下去，我还怎么混这条街。且这种作法我们自家效仿也不难，犯不着大老远跑这儿来吃这个。
米灌肠：
丽江米灌肠又称糯米血肠，是纳西族普遍喜爱的食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后，可以切成片就热吃，也可以放凉后用油煎着吃。
野生菌百合丸子
火腿野生菌竹筒饭：
这里有很多竹筒饭，不过真正的竹筒饭，竹筒是只用一次的，鉴别方法很简单，饭饭有自然的竹香，且里边有一层竹膜，好味道跑不了。
紫米粑粑
纳西炒饭
【煎烤类】
建水鸡爪王：
传说中那是相当的好吃，可惜实在胃容量告急，撑不下了，看样子应该不差。
烤肉串
油炸水蜻蜓：
水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄，又酥又香，入口成沫，毫无异物之感，到过丽江的客人应该不陌生，这道雷人的小吃让你好吃得收不住！
耗牛肉：
到丽江，你总得尝尝它的味道，如果尝不动了，建议“兜”着走，当地有很多买耗牛肉的店子，不过强烈推荐“胖金妹”这个牌子，真空包装的可以放一阵子，但是价格不便宜：90元一斤，统一价！
纳西腊排骨：
行前，咨询了“丽江味道”的掌柜，丽江有什么特别值得一吃的东西吗？他就推荐了这个，说是锅仔点一个，够好几个人吃的了。这个腊排骨的烧法很多，吃过椒盐的也吃土豆炖的，前者倒是不错，可能被黑了，在百岁桥旁一边店子吃的，居然要128元一份，才了了几根；后者是在兴文巷那儿的一家叫做阿顺厨房的小店里只吃的，只有咸辣而已。
油炸蛋串：
这个居然也说是云南十八怪之一，可不就是油炸串么，看了直接“拍死”。。。
烤排骨：
此类美味，虽然味道也不错，但全国各地都有相似的作法，所以就不值得打飞的去尝了。如果要吃，就正儿八经常打个特色点的店子坐下来好好吃。
【饮品类】
丁丁现酿芒果酸奶：
这个本来也没什么特别，可是酸奶很浓，关键是芒果，那是一绝，姐妹们必尝，肯定不失望。在樱花美食广场往下一点点的地方。
鲜榨果汁：
丽江水好，这没什么好怀疑的，与此同时瓜果也特别好吃，吃了才有言权，所以这个只要你是瞅着他榨出来的，味道肯定坏不了。
凉粉：
炎炎夏日，这个不妨试一下，清凉又清爽，推荐。说不出多么好味道，但是绝对让你透心凉！
凉粉
耗牛酸奶：
就是酸酸甜甜的样子，也没什么可以特别说的，就是奶质很粘稠，浓郁的奶味充斥着口腔，喝完了肚子很饱耶！当下午茶是特棒的！对了，其实在丽江任何地方的小吃店和饮料店都有得卖！瓶子都是我小时候喝的那种玻璃瓶的，原味的，很环保！
木瓜冰粉
【其它杂】
耗牛肉蛋卷：
色泽和香气都很勾人，但是没有吃，所以没什么好说的，凭感觉应该还行吧。
烤乳扇：
是产于大理洱源的奶制品，是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪，说到味道，外面刷过一层什么酱，我感觉非常怪异，吃不惯。
纳西卷粉
鸡豆凉粉：
丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。凉粉三为消署食品，丽江鸡豆凉粉除凉外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。
云腿酿豆腐：
10元一份，味道确实不错，诚意推荐，但不“吐血”……
包浆豆腐：
云南十八怪，豆腐包着豆浆买，这让人很是好奇，所以试之，过于咸辣了，不过味道还成，没有想像得那么好，可也过得去。包浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。
野生菌菇？？
炒饵块：
云南特色小吃。饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。感觉跟我们这儿的年糕差不多的感觉。
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