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说起减肥，那是女人一生的话题。碰到一起，总爱聊一些减肥的方法。怎么说呢，优雅瘦削的女人更加知性。胖点的美眉最好生在杨玉环时代。
酸奶，大街上到处有卖，前段时间还风行老酸奶，结果是加了浓稠剂，反而不健康。酸奶自己也可以做，酸奶机也是有卖的。可是，怎么又可是了呢？我烦家里到处都是瓶瓶罐罐的，所以能不买的都不买。那怎么做酸奶呢？简单，有保温措施就可以。怎样做欧洲风行的希腊酸奶呢？也简单。就是将普通酸奶中的乳清过滤掉大部分，成为浓稠牌酸奶，过滤掉乳清的酸奶少了卡路里含量，是减肥的最佳甜品。选择一般酸奶还是希腊酸奶呢，下面一段话是美国一个注册营养师说的。大意是选择希腊酸奶是更好的。。。
Going Greek is a smart choice for low-carb dieters. It containsroughly half the carbs as the regular kind—5 to 8 grams per servingcompared with 13 to 17. Plus, the straining process removes some ofthe milk sugar, , lactose, making Greek yogurt less likely to upsetthe lactose-intolerant.
配料：
1升 牛奶
2大勺 含发酵菌的原味酸奶
做法：
1、全脂牛奶，最好选择这样的牛奶。
2、锅中放入牛奶，中高火加热3分钟左右（冰箱里拿出来的话，要加热5到7分钟），至边缘起小泡的状态。
3、转小火持续加热2分钟后（为了浓稠，去水分），熄火，盖盖儿，冷却。
4、冷却40分钟到1个小时的时间，至锅壁用手指触碰可以坚持10秒左右，即温度到达42到46度（108~112F）。
5、将一部分牛奶液舀出来，加入两大勺酸奶（我怕不保险，加了一倍的量），搅拌均匀。之后将其重新倒回锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。
6、将盖盖的锅放入烤箱中，利用烤箱的炉灯保持温度即可（没有烤箱，你可以裹上棉被什么的保温），烤箱炉灯也有用，烤箱又多了一个功能。
7、经过4到12小时的时间，原汁原味的酸奶出来了。观察是否好了，只需将锅倾斜，如果是块状物离开锅壁即可。用勺子舀一大块，颤巍巍的。。。
原味酸奶你可以保存在密闭容器中，冰箱里冷藏。
8、 如果你需要希腊式酸奶，继续：准备筛子（底下放一小碗），加4层纱布（纱布也没有，就用丝巾折叠），如此放置。
9、加入做好的酸奶，开始过滤乳清。
10、上面覆盖保鲜膜，放置到冰箱里，每隔一个小时，兜底搅拌一次，帮助乳清顺利快速的过滤。
11、经过2到4个小时，浓稠牌希腊酸奶成功了。
配果酱，水果，或者蜂蜜、水果，随便你怎么吃，另外过滤出的乳清不要扔掉，可以做面包什么的，让瘦的人吃
加了蓝莓果酱，希腊酸奶俨然一副超市里卖的蓝莓酸奶的模样，但是，更加健康，浓稠。
为了做酸奶蛋糕，为了得到浓稠的酸奶，我只能自己动手了。。。
