提神健脑食物大集合 健脑食物

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菠菜,它富含蛋白质、矿物质、维生素A、B1、B2,是脑细胞代谢的优良营养品。

牛奶,含优等蛋白质,大脑所需的氨基酸。

杏仁,可助睡眠,提高学习效率。

蛋黄,能充分的提高大脑的工作效率。

蘑菇,有消除疲惫,提神的功效。

沙丁鱼,是最佳的健脑食品。

此外,大豆、鸡鸭等禽类、动物的脑、果仁、胡萝卜、龙眼、三文鱼、葡萄汁、全麦食品、核桃、橄榄油、大蒜等都是能增强记忆力的食品。

提神的食物有:

香蕉,它富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能,有提神醒脑的作用。

草莓,含维生素C有助于人体吸收铁质使细胞获得滋养,使人精力充沛。

此外,麦片、脱脂酸奶、洋白菜、菠萝、虾、洋葱、芹菜都增强大脑的活动,起到提神醒脑的作用。

怎样给考生健脑?饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、鱼等。

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,吃鱼有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。 鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。

现代研究发现,这两种物质营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。中医认为,这两种物质有"补五脏,益气力,强筋骨,健脑髓"的作用。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。另外,香蕉中还含有可使神经"坚强"的色氨酸。有了色氨酸,任何压力都无法使身体失去平衡。色氨酸还能形成一种叫做"满足激素"的血清素,这是一种神经介质,它能使人感受到幸福、开朗,预防抑郁症的发生 949健康传媒 儿童健脑饮食“要”与不“不要”  日本营养学专家饭野节夫的研究结果表明,儿童的脑力发展决定于食物。

有8种营养物质,对脑力的健全发育起到了重要作用:充足的脂肪可使脑功能健全;充足的维生素C可使脑功能敏锐;充足的钙质能使大脑持续工作;糖质是脑活动的能源,过量则会损害其正常功能;蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质;维生素B族物质可预防精神障碍;维生素A能促进大脑发育;维生素E能保持脑的活力。

黄豆骨头汤

做法:黄豆与肉骨头入锅用文火慢炖,2-3小时后汤白汁浓即可。

营养分析:黄豆的含铁量较高,并且容易消化吸收,对贫血的孩子来说是较适宜的健脑食品;骨头汤中的骨髓对大脑发育也很有益。

做法:将黑糯米放入锅中慢火熬制,待成米汤样即可,注意不要熬成粥。营养分析:具有补脑、健胃、补血、乌发等多种功能。

做法:买回现成的葱油饼放在冰箱备用,需要时取出在上面抹上蛋液,在微波炉里用中火转1分钟即可食用。

营养分析:鸡蛋所含的蛋白质中主要为卵蛋白和卵球蛋白,包括有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,吸收率为99.7%。

鸡肝土豆泥

做法:鸡肝与去皮土豆同在水里煮熟,在食物调理器里加盐、鸡精,一起搅碎成泥,即成折服宝宝的美味。

营养分析:鸡肝中含有的铁质是组成红血球的成分。铁质供应充足,红血球运输氧的功能就活跃,脑子就可以得到充足的氧气,这样孩子的思路就会敏捷,记忆力就会强。

芝麻饼

做一个芝麻饼很费事,妈妈可以去买现成的。芝麻中的营养成分对补脑益髓、延缓大脑衰老、促进脑神经活力具有积极作用。

宝宝健脑不宜

(1)含铅食品

铅是细胞的一大“杀手”。当血铅浓度达到15微/100毫升时,就会引起儿童发育迟缓和智力减退,而且年龄越小神经受损越重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、缸装食品或饮料等。

当前儿童铅中毒情况增多,中毒症状有动作过多,兴奋,睡眠差,食欲不振,尿频遗尿,脾气急躁,喜怒无常,精神不易集中,听觉和语言表达差,学习能力欠佳等。

(2)含铝食品

油条、粉丝、凉粉、油饼等食品中的铝含量很高,如果经常吃就会造成铝摄入过多,从而影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。常用铝锅、铝壶的家庭应注意。

(3)含过氧脂质的食品

过氧脂质对人体有害,在胃肠内会破坏食物中的维生素,阻碍和干扰人体吸收蛋白质,还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏,促使大脑早衰或痴呆。含过氧脂质较多的食品主要有油温达200摄氏度以上的煎炸食品,炸过食物的油会很快氧化并产生过氧脂质,长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。

(4)含食盐、糖精过多的食品

过咸的食物,不仅会引起孩子高血压、动脉硬化等症,还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态,导致智力迟钝,记忆力下降。糖精是以苯酐为原料加工合成,有甜味,无任何营养价值,用量应限制,否则会损害大脑。

(5)烧烤牛、羊、鸡、鱼肉等

牛羊肉在熏烤过程中会产生有害物质,对大脑发育极为不利,还可诱发癌症。富含蛋白质的牛羊肉,在烧烤过程中蛋白质焦化变性,不仅失去了原有的营养价值,使大脑得不到应有的营养补充,还可能转化为对人体细胞具有致突变性的化合物。如果经常吃烧烤鸡、牛、羊、猪肉,可使大脑逐渐趋向迟钝,影响智力发展。

(6)巧克力

巧克力是一种高能量食品,但不是孩子的营养佳品,绝不能贪食巧克力。因为巧克力主要含有糖和脂肪,贪食巧克力会损伤小儿食欲,达不到营养的目的,反而常发生厌食症,使孩子的体型又瘦又校巧克力蛋白质、无机盐和维生素含量低,由于缺乏这些生长发育所必需的营养素,贪食巧克力就会影响少儿大脑的生长发育,妨碍神经胶质的增殖,使智力落后。

(7)泡泡糖

泡泡糖嚼起来特别香甜。含在口中咀嚼,可使颌骨和牙齿得到协调发育,有利于牙齿的健康生长。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。增塑剂的代谢产物——苯酚,在消化道被吸收后,对脑的发育不利。所以,泡泡糖也不可多吃。

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