海鲜意面--更合中国胃的意面吃法 海鲜意面做法


超市进口食品区好像永远都不缺意大利面,每次去寻找我想要的西式食材时看到它就会拿一袋,以备不时之需。

总觉得它干干硬硬的能存放很长时间,就当方便面屯着。

据说,意大利面现在已是世界的宠儿,全球年消耗量已达千万吨,西餐品种中最容易被中国人接受的就是意面。

优质的面配上红酱、青酱、白酱,海鲜、蔬菜什么的,主副皆有还味美,这就应该是它全球通吃的原因吧!

其实各种酱汁组合的变化可做出上千种口味的意大利面,中国的就可以来个中式的~~

我用煮鲜虾的原滋原味浓汤煮面,让面喝足汤中的营养及鲜味。然后用两个熟透的红红大番茄,大火炒熬出自

身的红色酱汁,最后再加以蔬菜、虾仁拌面,酸甜鲜香,开胃好吃!煮虾煮面剩余的汤也没丢弃,烧了两碗

紫菜蛋花汤,又符合了中式的原汤化原食的健康理念。

偷工不减料的半洋式美味午餐, 虽然跟所谓国际标准的“海鲜意面”有差距,但用心用情做出来的滋味一样丰

富胃的想法和情趣!

意大利面是最硬质品种的小麦制成,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。生的干面呈黄色,耐煮、口感好。

它的形状除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、贝壳型等的数百种。


海鲜意面--更合中国胃的意面吃法 海鲜意面做法

【海鲜意面】

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原料:意大利螺丝面1碗,海虾800克,番茄2个,芹菜1根,洋葱1个。

配料:盐1勺。

做法:

1.海虾洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。

2.煮开后撇去浮沫,再煮1-2分钟即可捞出,虾汤留着另有用处。

3.将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用。

4.将煮虾的汤过滤,去浮沫、渣子后倒另一个锅内。
5.大火煮开后,倒入一碗意面,1小勺盐,中火煮。

6.煮的中间要随时撇去浮沫。

7.煮至意面整体颜色变浅并稍通透,可以拿出一个尝尝,若没有硬硬的夹心就可以关火了。

8.将意面捞出,然后倒入少许的橄榄油,拌匀待用。
9.煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用。


10.小火,锅中放入少许的橄榄油,再加入番茄翻炒。
11.大火炒至番茄出水软烂,加入洋葱翻炒数下。

13.再加入芹菜,此时要将火调小

14.放入煮熟的意面,翻炒均匀。

15.加入虾仁。

16.再加入一点点盐(面已经有盐味了),翻炒均匀即可关火。


5招让意面更合中式胃

1.用煮虾的汤煮意面,意面会喝足了汤中的营养及鲜味。

2.熬煮番茄的过程中若太干了,要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄,那样才有鲜

甜的汁液熬出。

3.煮意面,一碗干的面,煮好后吸水膨胀就够两个人的量。

4.煮虾时可以多放些水,要不就多买些虾,虾仁一次用不完可以留作下次再用,但是煮虾的汤浓些一

是可以用来煮面,二是若还有剩余,千万别扔,可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。

5.煮意大利面时要加入一勺的盐,这样面吃起来口感更好,而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹

性。意大利面有着久煮不糊的优点,中火煮至没有硬芯即可。

我手做美食~

-------------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法

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一碗联合国的味道---酸辣意面

  

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