爱华网作为四川人，不吃辣椒的很少，辣椒油一般的家庭都会配备，无论用来拌菜还是当调味料都会让菜菜增色不少哦！我不知道别人家里的做法，呵呵，作为井底之蛙的我现在给大家介绍一下我们家里辣椒油的制作方法哈，超简单的哦
市面上买的辣椒面儿按粗细分一般有两种（粗的和细的），按照我自己的想法：粗的一般用来制作辣椒油，细的的可以直接用来做蘸水或烧烤炒菜之类的。所以我家里“闭”辣椒油一般都是用的粗辣椒面儿，这次我做的是两种都放了些，其实也没这么多讲究，这些都是随意......
在成都的菜市买的辣椒面儿都不合俺的意，五一回家的时候买了些带来，辣椒面儿那叫一个赞，没“闭”油之前都是香喷喷的，特别要说一下我们老家的花椒面儿，麻味儿十足，在成都我还没买过那么麻的呢，每次回家老爸就是用这两样杀手锏给我做凉拌鸡肉，好吃极了（口水-ing)
先看看我从家里带来的辣椒面哈，好红好香哎（细的哈）
材料：辣椒面20g（好像）、油80ml（能够把辣椒面浸没为宜）
制作方法：
1、将辣椒面放入一个带盖子的瓷罐（不能用塑料哈），之所以叫
“闭”辣椒油我想原因就在于此吧（用盖子把香气腾腾的辣椒油盖
住，能够最大程度的保留其香味）
2、炒锅中加入油烧至油冒烟，关火稍微晾凉一会
3、将油倒入1中，边倒油边用勺子将其搅拌均匀（此时你已经可以
闻到焦香焦香的辣椒油味道了~）
4、盖上盖子至辣椒油变凉就Ok啦
这个是正在“闭”的辣椒油哈
这个是已经“闭”好的，很红亮吧，可香啦
tips：
1、油根据辣椒面的多少而定，多一点也无所谓。
2、油温也是因人而定，喜欢吃焦香的油温就高一点，不喜欢的
就稍微低一点，但是也不要太低，太低“闭”出来的辣椒油就
没有香味了
