爱华网【关于十大香型的一个普遍误解】
市面上卖凤凰单枞的商家，几乎都是已【十大香型】来对凤凰单枞做区分！这样就给喝茶人造成一种假象：凤凰单枞的区别就是香气的不同！由此产生的问题是，十几种不同香型的茶叶，买回去，喝起来，对比之下，感觉好像都差不多。由此产生一个问题，既然喝起来都差不多，又何必区分出十种香型，一种就行啦！
为何会产生这种问题，关键在于茶叶经营者对凤凰单枞的理解出现了问题！我说说我的理解。
【凤凰单枞】的十大香型，在我看来，并不会过分重视！因为一款单枞与另外一款单枞的区别，更多的来自于不同的茶叶底质，以及焙火的工艺，由此而产生的区别。
为了更加清楚明白的说明这个问题，我们先回到一个更加基础的问题！ 我们喝茶喝什么？
我们喝茶喝什么，对于买茶的朋友而言，明显这个问题才能让我们在选购茶叶中有的放矢，不致于盲目！而对于我这么的制茶卖茶的经营者来说，这个问题则是我们经营的根本，即我们提供是什么样的价值。
喝茶，大的方面来说，一方面在于茶叶的保健功效，另外一方面，则在于茶叶这杯水所带来的身心的体验。这种体验，可以分为茶叶的香气，口感，汤感，韵感。应这些方面的不同而产生的不同的喝茶感受，以及由此而衍生出来的对茶叶的审美体验。
比如，一款茶叶，口感柔和 滑的区别，由此就给予我们截然不同的感受，柔，如同绵纱一样的质感，滑，丝绸拂过的质感。又比如，一款茶叶，入口绵，舌尖体验到一种明显的重量感，入口润，茶汤入口即化开来，无需吞咽已经下肚的独特感受，又比如，茶汤的穿透性十足，由此带来的口腔四周，牙龈隐隐发麻的感觉！这些都是不同的茶汤质感而产生的舌尖体验！
又比如韵感，一款茶，喝完一股甜香从喉咙泛起，扩散至整个口腔，由此产生一种愉悦的心境。而，另外一款茶，喝完浮躁的内心变得沉静有序，而大脑中产生的感觉，仿佛立在高山之巅，看着眼前白云悠悠，天高云淡。。这些由茶气激动的大脑感觉，又带给我们截然不同的心灵体验。在我看来，这才是一款茶叶区别于一款茶叶的根本所在，如同一个人与另外一个人的区别在于个性气质，与不同个性的人相处，带给我们截然不同的感觉一样。
因此，作为一名制茶人，卖茶人，努力探索并努力的方向，应该是去不断发掘，通过工艺去定格这些不同的口感，汤感，韵感组合而成的综合体验。
对【十大香型】的区别，仅仅是原料的不同，当然，不同的原料有不同的特性，因此有不同的用途，在用法上就会有区别。因此，凤凰单枞，一款茶叶与另外一款的区别，应该是体现在香气，口感，汤感，韵感的区别，香型不过是其中一个部分。
对于这个问题的理解，几乎决定了一个卖茶人的眼界和制茶工艺的格局！所谓【茶为君，火为臣】对于凤凰单枞而言，焙火与原茶等同重要！这点严格区别于绿茶，普洱些！
原本，小店所面对的客户都是具有一定喝茶基础的客户！这些问题，老茶客自己是有很深刻认知的。所以也没在意，但这段接触到很多新接触凤凰单枞的朋友，大部分疑问，为什么我店铺没有【十大香型】，另外一个，试用装好像品种很少。
前面大篇幅对此做了一个详细的说明，这里向初接触单枞的朋友简洁的回复：
店里的茶叶分三个等级：【 稳妥系列】 ，【 经典系列】， 【飞天系列】。 【稳妥系列】 和 【经典系列】有整个系列的试用装，而飞天系列只有一款飞天2号的试用装。
【稳妥系列】是平原茶（等同于 普洱台地茶的说法） 价格在 200-1000之间，起点比较高，之间跨过低档茶，品质就是市场中的中档茶的品质标准了。而且每一款茶喝起来都截然不同！
【经典系列】是凤凰单从的高山茶，选取的是历史最悠久，耐喝度最高的经典品种！特点是口感的平衡性最高，耐喝度最高！可以说喝上几十年都不厌！
同时高山茶，所以在口感，汤感上 相对于【稳妥系列】是一种质的飞跃！而且高山茶带茶气，【经典系列】的茶气都是纯阳的，有温补身体的作用！
【飞天系列】精选的是凤凰单枞中最名贵，最高香的花香品种，用的是正宗高山老枞茶！追求的是最顶尖的品质表现，每一款的汤感，韵感，气感（对应于身体感受）都截然不同。这个系列的茶叶与【经典系列】相比，虽然都是高山茶，但是因为是后来发展出来的新品种，因此，喝起来的感受更加华丽，精致，细腻！
具有更高的审美品味！
【温馨提示】
喝茶有如品红茶，也有能力的区别，品红酒的高手，通过味蕾与酒体的接触，可以灵敏的判别出红茶的产区，年份，红酒内各种物质含量的高低！
喝茶也是一样的，高山茶，具有更加丰富的内质，更加精致的细节和宏大空间。对于阅茶无数，味蕾训练有素的老茶客，可以清晰的感知其中的区别，但是对于新茶客而言，如果之前您接触单枞高山茶的时间不长，品饮经验欠丰富，建议您循序渐进。或者您愿意相信我，请连续喝上一段时间，在与平时自己喝的茶叶做笔记，区分会非常的清晰，而且您会发现，原来的平原茶，喝起来口感粗糙，汤感薄或者空洞，在也喝不下去了！说明，老茶农的确没有骗人。
【实在太忙，有时间再具体说明，高山茶与平原茶的区分，以及如何区分】
作者-凤凰山老茶农 2014-8-18
