腌制韭菜花和韭菜花酱的做法
韭菜花是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。腌制韭菜花
或磨碎后腌制成酱食用，一般人群均可食用。适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
怎样腌制韭菜花?一、韭菜花的腌制用料：韭菜花，盐，姜，碱面，
二、韭菜花的腌制用料比例：韭菜花500g:盐130g:姜10g:碱面5-10g
三、韭菜花的腌制方法：
1、将韭菜花洗净，用凉水泡3-4个小时，捞出沥干水切碎
2、鲜姜捣成细末
3、按比例把加韭菜花,盐,姜,碱面搅拌均匀
4、加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。
四、食用：
1、把腌制韭菜花抄出一部分放入香油和味精更可口
2、可装在瓶中加盖，放在冰箱里冷藏常年食用
3、往里加些小黄瓜，也特别好吃韭菜花酱的做法
一、韭菜花酱的制作材料：韭菜花，盐，酱油，
二、韭菜花酱的制作材料比例：韭菜花500克：盐40克：酱油60克三、韭菜花酱的制作：将韭菜花洗净磨碎，按比例加入酱油和盐，密封7天后即可食用四、韭菜花酱的贮存、食用：韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，
可保1-2年不容易变质变味。食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。
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