北方人的主食，千层花卷。一块面团，在手中经过一擀一转一拧，就有了层层的美味。花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。
【千层花卷】配料：面团：普通面粉：1000克，酵母：10克，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，温水520克左右馅料：食用油 适量，糖 适量，椒盐适量，香葱 适量蒸制：上汽后大火蒸15分钟，焖5分钟
制作方法：1、温水里面加酵母和盐，搅拌溶解后静置5分钟。2、面粉里面加泡打粉，再倒入静置好的酵母水。3、加入温水，揉成光滑的面团。4、盖保鲜膜后在室温下（约28℃）发酵1个小时（到2倍大）。5、取1/3发酵好的面团，排气揉匀，用擀面杖擀成大长方片。6、在面片上面均匀的刷一层薄油。7、在刷好油的面片上再均匀的撒一层糖。8、另1/3刷好油后撒一层椒盐。9、最后1/3撒一层葱花。10、撒好的面片，从上面向中间折，下面也向中间折。折好后在面坯上边，再刷一层薄油，撒一层调料。11、从上边向下折好。12、切5CM左右的寸段。13、将两个寸段叠摞在一起，用筷子在中间用力压一下。14、压好的寸段两端用手捏住。15、左右手各向相反的方向拧。16、将拧的两端在底部捏紧。17、收口向下放入铺好笼布的蒸笼里，醒发十五分钟。18、大火烧开，上气后大火蒸十五分钟后关火，闷五分钟后开盖。小提示：1、面团一定要发好，如果天气太热发40钟就行了，发酵过度就蒸不起来了。2、蒸好后一定要再焖5分钟后在开盖。3、大家也可以做甜麻酱的、咸麻酱的、奶油的、豆沙的，喜欢啥抹啥。
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