爱华网低聚果糖是什么？
低聚果糖（Fructooligosaccharide，FOS），又名果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成份，也是优良的水溶性膳食纤维。采用现代生物工程技术果糖基转移酶转化、并精制、浓缩而成的低聚果糖，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品、保健品和药品,被誉为二十一世纪健康新糖源。低聚果糖通常作为果糖基单元以β（2-1）键连接在蔗糖（GF）分子上的果糖寡聚物的通称，即GFn，（n=1-9）主要包括1-蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）。天然低聚果糖存在于多种植物或水果中，如菊苣、菊芋、香蕉、洋葱及蜂蜜等。商业上的低聚果糖可以直接从植物中提取或用酶法生产。畅乐进口低聚果糖（国际标准的95%高纯度低聚果糖）是从有机甜菜中萃取的高纯度低聚果糖（益生元），百分百无依赖无副作用。。
低聚果糖的主要功能作用
a..润肠通便：良好的水溶性膳食纤维，促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。
b.. 双向调节体内菌群：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。
c.. 调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。
d.. 促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。
e..促进钙、镁、铁等矿物质吸收：促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。
f.. 防止肥胖：低热量，为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖者提供新的糖源。
g.. 美容作用：预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。
h.. 防龋齿：不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效。
低聚果糖的特性
a..甜度为蔗糖的60%（G型）、30%（P型）（注：畅乐低聚果糖益生元是P型低聚果糖，所以其甜度只有蔗糖的30%，糖尿病人也可以服用）
b.. 甜味清爽、味道纯净。
c.. 低热量，热值仅为1.5 Kcal/g。
d.. 防霉性能好，可延长食品的保存期。
e.. 吸湿性低、可减缓食品吸潮变酸。
f.. 稳定性较高，受热时极少焦化变色。
g.. 溶解性、非着色性、赋形性、抗老化性等优。
低聚果糖（FOS）的生理功能
经过多年来对低聚果糖的深入研究，世界上许多国家（包括中国）已明确确 认低聚果糖对改善肠道功能、防治便秘和腹泻、降低血脂、提高人体免疫力等功效显著。其作用机理有二：第一，低聚果糖由于其独特的结构，不被消化道的胃酸和酶消化，能直达大肠，被人体有益的菌群双歧杆菌迅速选择性吸收，使双歧杆菌迅速增殖，并产生短链脂肪酸，使肠道PH值偏向酸性，抑制有害菌群的生长，同时降低某些有害还原酶的活性，减少肠道内致癌物和有害代谢物的生成和积累，真正起到清除肠道垃圾的作用。第二，低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢。经动物和人体实验证实，低聚果糖具有如下生理功能：
1、双向调节体内菌群：人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可增殖10～100倍，是双歧杆菌最有效的增殖因子之一，同时产生的有机酸如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸等使肠内PH值降低，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等的生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。
2、降低血脂：低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。
3、促进维生素的合成：低聚果糖可以促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。
4、保护肝脏：双歧杆菌吸收低聚果糖后，迅速增殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚硝基氨等）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用，预防各种慢性病、癌症等作用明显。
5、促进Ca、Mg、Fe等矿物质吸收：低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L-乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收。实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8%。因此，低聚果糖可以促进生长发育和防止骨质疏松症。
6、防止肥胖：低聚果糖极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人体吸收。据测定，低聚果糖的热值为1.5Kcal/g以下，而蔗糖热值为4.6Kcal/g，因此摄入低聚果糖后，不会引起肥胖，是理想的、低热值的功能性甜味剂。
7、防止龋齿：低聚果糖不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉积、产酸和腐蚀的场所（牙垢），因此可以防止龋齿。
8、美容的作用：服用低聚果糖后，可以防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽，老化减缓。
低聚果糖（FOS）的理化特性
1. 甜度和味质：
纯度为50%～60%的低聚果糖的甜度约为蔗糖的60%，纯度为95%的低聚果糖甜度约仅为蔗糖的30%（注：黄金双歧因子糖是纯度为95%的低聚果糖），且较蔗糖甜味清爽，味道纯净，不带任何后味，在饮料、食品加工中有降低甜度和改善味质的作用。也可用通过与高强甜味剂–如阿斯巴甜等混合使用以取代蔗糖，从而有效增强食品的甜度。FOS是无糖型、低热值、高纤维食品配料。
2. 热 值
体内测量的 聚果糖 热值仅为1.5Kcal/g,热值极低,在饮料、食品中添加低聚果糖可以极大降低和减少食品的热量。
3. 粘 度
在０～７0°C范围内，低聚果糖的粘度近似异构糖，但随温度上升而下降，食品加工时容易操作。
4．水份活性
低聚果糖的水份活性与蔗糖相当。
5． 保湿性
低聚果糖 的保湿性与山梨醇、饴糖相似。适用于保湿时间长的食品，以保证食品的货架期。
6． 热稳定性
低聚果糖在１２０°C中性条件下，稳定性与蔗糖相近。
7． 其他加工特性
溶解性、非着色性、赋形性、耐碱性、抗老化性等优。
a.. 液体G型（FOS≥50%）低聚果糖
b.. 粉剂G型（FOS≥50%）低聚果糖
c.. 高纯度 低聚果糖 P型（FOS含量≥95%）（注：畅乐低聚果糖是韩国进口低聚果糖，是国际标准的95%以上高纯度低聚果糖，即P型，FOS含量≥95%，国内标准的号称95%的低聚果糖纯度约国际标准的60%）
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