虾爬子又叫螳螂虾,在老家威海与大连的近海，都能捕到这种海物。它的模样很奇特，躯体呈扁平状，长约15厘米，宽2--4厘米。它的胸部长着一对好似螳螂一样的大刀腿，背上硬硬的甲壳上均匀地分为10个节，整个虾身的下面和左右，全都是软的、硬的、长的、短的毛须和怪腿，生得密密麻麻，游动的时间那些毛须不停地扇动着，尾部就像一个小簸箕。由于能够养殖，现在几乎在一年当中的每个季节 都能吃到虾爬子，但野生的真正肥美的时候正是当下。它的肉细腻柔嫩，味道十分鲜美，不管是怎么吃，都是吃上就收不住嘴。虾爬子与其他壳类的海物一样，必须是趁活蹦乱跳的时候处理才行，如果是死的，它鲜美的味道马上就改变了，肉质也变得松散、无味。买虾爬子最好选择刚捕上来，没有在水中泡过，也没有加过氧的。新捕上来的虾爬子看上去动得十分有劲，整个身体逞透明的青色。虾爬子有雄雌之分，雄的个儿大，肉多。雌的个儿小，在背上有一条黄黄的虾子，虾爬子的吃法很多，最普通的吃法有以下三种:虾爬子鲜活的时候取肉这是小时候奶奶常用的办法,因为那个时候生活困难,尽管很便宜，也很少有格外的钱来买这种东西吃。只是到了这个季节,偶尔会跟奶奶一起去海边,等捕捞的渔船回来,倒出小杂鱼、虾爬子，会各买一点回去。奶奶把虾爬子洗净，切掉它的头部，然后把它平摊在菜板上，用赶面杖从有小簸箕的尾部用力向前赶去，虾爬子的肉就会从上面挤出来。挤出来的肉有时用来包饺子，有时用来做汤卤，那可以说就是人间的美味了，一年当中这样的美味顶多也就能吃上一、二次。腌虾爬子我结婚到婆婆家之后，又学到一种吃法，腌虾爬子。把绝对鲜活的虾爬子洗净。刷一个干净的容器，放入花椒、精盐，切好的葱丝、姜丝、香菜、柠檬片（这是我自己加的，没有也可），然后把烧开的水倒进去，待水完全凉透后，把已洗净的虾爬子放进去（水没过虾爬子即可）。把容器放在凉爽的地方放一到两天，待味道全部浸入就可以捞出来吃了。腌虾爬子就着玉米面与白面两掺的馒头，那是越吃越香。这是二宝她爸的最爱，但毕竟是生的东西，不宜多吃，每年只会做一、两次，给他解解馋。清蒸虾爬子虾爬子洗净，放入蒸锅里隔水蒸熟，或是放少量的水直接把虾爬子倒入锅中煮熟，不用放任何调料。熟了以后装盘，如果人多，买上一锅就可以连锅端上去，直接用手扒着吃。虾爬子好吃但皮难扒，许多外地人见了这个奇怪的家伙，都不知道如何下手，稍有不慎手就会被那硬硬的壳和刀腿扎伤，嘴唇不小心也会被扎破。最简单的方法是用剪刀（我们家有专用的剪刀），沿着两侧的边从尾剪到头，再把硬壳和底下有毛须的部分剥掉，一条完整的虾肉就出来了，可以先把头部的肉慢慢地吃净，再把已剥好的虾肉放进嘴里，那可真是一种享受啊。我吃虾爬子一般都清蒸，用这种方法吃，吃的时候我的主要任务就是负责剪，二宝她爸与二宝负责吃，说实话，看着他们吃得香也是一种享受呢。其实我是昨天看了流浪兔子写的皮皮虾，才想起吃虾爬子的季节又到了。因为听二宝她爸说过，天津人把虾爬子叫做皮皮虾，一看兔子发上来的图，果然是同一个东东。我准备明天早上去早市，如果能买到鲜活的，明天会腌虾爬子并发图上来给大家看。(2007年4月14日早)今天一早就去了早市，上面的那张照片是在卖虾爬子的摊子上拍的。因为早市就在植物园门口，我顺便到里面逛了一趟，柳树刚抽出嫩芽，花儿开得最盛的是迎春。照片中近处的小树是樱花树，上面刚有花骨朵儿。桃花也还是紧包着花蕾，这里的气温还不能让它绽放。洁：这张图片是给你拍的，还能看出旧日植物园的景致吗？回家就开始准备，先切好葱、香菜、姜切好的葱、香菜、姜放进小锅里，倒入开水，虾爬子也洗好了，分成两份，一份腌，一份下锅煮。
煮熟的虾爬子是红色的水凉透了，把虾爬子盐进去，我准备出门送二宝上课了，顺便把已煮熟的和腌的虾爬子送到母亲家（煮熟的我已经吃了几个了，），熟的给父母吃，腌的明晚燕儿回来吃，除了二宝她爸，家中就她最爱吃这口了。
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