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为什么要敬酒？敬酒在服务中的重要性？
（1）可以显示主宾的与众不同。
（2）活跃本台气氛增加相互之间的感情。
（3）服务员对客人最崇高的敬意和欢迎
（4）敬酒可以显示出服务员的业务水平和素质
（5）可以缩短服务与客人之间的陌生感
给客人留下美好印象，增强客人对酒店服务质量有新的认识。
敬酒词
1、根据客人的衣着颜色敬酒：
红色：说明为人豪爽，热情、重友谊。（一颗红心向着党）
黑色：说明为人沉默，具有很强的说服力
蓝色：说明为人报复，宏伟蓝图有蓝天大海一样的胸怀
白色：说明为人祥和真诚
2、根据不同地区的客人敬
东北人：性情豪爽这是咱们有口碑的，今天咱们也应该大碗喝酒，大块吃肉，体现咱们东北好汉的风范。
上海人：自古以来，上海就是“翰林学士”的故乡，咱们伟大的江主席，也是哪里出生的，我对上海人与生俱来就怀着一种仰慕之情，今日一见果然谈吐不凡，应该敬杯拜师酒，以后希望您多多为我们指导工作。
温州人：您的故乡温州市咱们中国第二个小香港，已是我们仰慕已久的地方，并且温州人也特别精明能干，对经营方面，更是个百事通，祝您在04年激烈的商战中立于不败之地。
广东人：大家都知道广东人个个都是我们的美食家，并且在事业上都是年轻有为，所以有许多问题都要跟你们学习，也希望咱们今天的美食家，对我们金狮麟的饭菜多多指导。
3、根据客人长相敬酒：
大眼睛：具有很强的洞察力
小眼睛：能够抓住机遇
高鼻梁：官运亨通
低鼻梁：聚宝盆
满面红光：这是喜事来临的前兆喝酒脸红，返老还童
眉毛长：长寿
嘴边长痣：口才好
女人手小：抓宝
耳垂大：有佛像
嘴大：男人嘴大吃四方，女人嘴大吃钱
秃顶：吉人不顶重物，这是智慧的象征，阅历的象征。
4、根据客人的姓氏敬酒
李：李总，您看今天给您服务，和大家对您的尊敬，就可以看出来，您是咱们桌上的贵宾，另外从您的姓上也可以看出来这一点是不容置疑的，所谓“李”字也就是十八子李，十八罗汉护体的意思，所以呢，我感觉应该代表大家给您端杯酒表达一下对您的敬意，同时也沾沾您的福气。
田：田总，您看从您的喝酒情况来看，您是这桌酒量最好的一个。俗话说：“一口喝天下”您这个田字可占了四个口啊，为此还得多给您端两杯。
赵：赵总，您看首先您的地理位置看，就是咱们桌上的主角，百家姓里“赵、钱、孙、李”有事以您为首，可见您无论从事各方面都处于重要的位置，今天也以您为代表端杯酒，表示对您的尊重，祝您的事业百尺竿头，更进一步。
刘：刘主任，大家都知道，如今的社会非常重视人才，只从您的姓上都是一样的，对您非常的尊重，这样吧，给您端杯酒，祝您和X总在以后的工作中，互相支持携手共进。
周：说这话，您不要生气，从刚才对您的服务中发现您一直不说一句话，虽然是这样，但是也知道您这个人是外冷内热，因为从您的姓上看，“周”字口在内，人都说：沉默是金。您虽然发言很少，但一说话，就起着决定性作用，看来您才是真正的决策人，所以我觉得应该代表大家给您端杯酒，祝您身体健康，万事如意。
吴：吴总，您还一直说不能喝酒呢，从您的姓氏上都知道，您在谦虚，为什么这样说呢，因为您这个姓，口在天上，俗话说：天下第一口。何况您的口在天上，这里给您端杯酒，您少斟点，俗话说：酒量有多大，胸怀就有多大。
1、祝福事业
祝您的事业今天像小鸟一样舒展新翅，明天像雄鹰一样鹏程万里。
2、祝福生活：幸福喜悦的岁月常留，温馨甜蜜的时光永驻。
3、祝福春夏秋冬：笑傲春夏秋冬，喜迎春夏秋冬，祝您财运多多，福气多多。
4、祝福日子：日日月月福天边，年年岁岁艳阳天
5、夸奖领导者：范仲淹的岳阳楼记说过一句“先天下之忧而忧，都天下之乐而乐”这才是真正的领导风范。
10、夸奖老师：不夸堂前多少桃李，只留清风满乾坤。爱国为民育桃李，呕心沥血育栋梁，祝您桃李满天下，春晖遍四方。
11、生容易，活容易，生活不容易。祝您春满院，夏怡人，秋收获，冬温暖，祝您四季平安。
12、祝您的心田处处开满鲜花，祝您的生活比鲜花还要娇艳动人。
13、给您端杯安福安寿酒，祝福安康快乐的时光伴您走向辉煌。
14、安顺酒，办什么事都求个顺顺利利，给您敬杯安顺酒，祝您年年顺，天天顺，十二生肖您全顺。
15、好运酒：一个人不可能时时交好运，事事都成功，但您喝了这杯酒，祝您年年交好运，天天交好运，，分分秒秒交好运。
16、机遇酒：您喝了这杯酒，就有辉煌的视野更辉煌，灿烂的前途更灿烂。
17、当您给主宾端酒时，让他给家人带回去，而主宾笑着说：我没结婚，家人不要我时，你可说：面包会有的，牛奶会有的，嫂子不会没有的，您喝了这杯酒祝您早日找到一位漂亮，美丽，智慧的老婆。或者说，人有三运，官运，财运，平安运（桃花运），而这一杯酒都代表三运祝您样样都运。
18、当男主宾与女主人碰酒时，主宾非让主人加满酒，你可说：虽然现在男女各占半边天，那男士也应该自告奋勇多担待一点。
19、当你准备给客人报菜名时，介绍送的小菜，客人问，为什么送三个而不是两个或四个呢？你可说：这三个菜代表三种运气，官运、财运、平安运（桃花运）希望这三运，时时刻刻伴随您，或者说，这三个菜代表三颗星，吉星、福星、禄星，这也是我们餐厅对大家的默默祝福。
20、如果台上有三位客人，最德高望重，其中包括主宾，主人时，你可说，有位领导古语说得好，古有桃园三结义，那仅有我小小建议，三位领导共同举杯来个狮麟三结义，祝各位领导的合作愉快，友谊地久天长。
21、当客人让你喝酒时，你可说：相信您如果是一名企业的老板，也不希望您手下的员工犯错误，我们老板和您是同样的心情，谢谢您的好意，我们上班是不允许喝酒的，也可以说：
如果我今天喝了这杯酒，将会失去下一次为您服务的机会，（一杯酒不算啥，明天就把饭碗砸）
22、当客人共同举杯，有人没喝完，主人说：小姐，你负责检查工作，没有喝完的不倒，这时如有一位客人没有喝完，而且不是常客，这时你应该把杯子端起来，说：报告领导，没有喝完“这酒是福，先生您看漏酒漏酒。
23、当通过你的服务，你的语言让客人感动，感到非常满意，客人不禁问，小姐，你们上岗之前是谁培训的，你可说：我们是经过培训的，不过以前是纸上谈兵，其中大家能来我们餐厅给我们实践的机会，都是在做各位的栽培。
24、当小朋友过生日时，上鱼时，把鱼头对准他的父母，你可说：(没有爷爷奶奶在，xx小朋友这么聪明可爱，当然离不开二位平日里的教育，这也是你们教导有方，所以我以为今天应该敬的是你们二位，这样吧，这杯酒您二位共同端起来，祝你们以后的生活红红火火。也可上鱼时，把鱼头对准他母亲，你可说：俗话说：生儿母受苦，在小朋友生日之际，我首先应该体谅到您平时的操劳，在这我把这杯酒给您端起来，代表大家向您道一声辛苦啦。
25、当老人过生日时，你可说：今天您是寿星，在这给您端起这杯酒，跟着您老沾点福气，祝您老福如东海长流水，寿比南山不老松，日日月月福无边，年年岁岁都平安。
26、当给客人端第一杯酒，客人就态度坚决不喝时，你可说： 只要感情有，喝啥都是酒，咱们以茶代酒交朋友也是一样的。
27、当给客人端酒时，客人让你替他喝或碰杯时，你可说：您看按年龄，您是长辈或大哥，您又是我的领导，这与公与私，我都不能和您平起平坐，虽然大家不说什么，我也觉得我不懂规矩了。（酒不倒二遍）
28、加入主人希望主宾喝酒，而主宾的酒没倒满，主人不愿意，你可说：添酒如添福，天增岁月人增寿。（添满幸福到白头）
29当客人不小心把酒弄倒了，你可说：酒倒福到
30、当客人夸奖你服务好时，你可说：能够得到您的夸奖，我感到非常荣幸，您的满意是我最大的追求，谢谢，这是我应该做的。或者说：您的鼓励和赞美会使我们不断进步的。我会百尺竿头，更进一步。争取下次更好的为您服务，。（您的鼓励是我前进的动力）
31、当客人夸你服务好并给你端酒时，你可说：能得到您的夸奖是我的荣幸，谢谢您的鼓励和赞美，相信您的赞美和鼓励会成为我前进的动力，您看您刚表扬过我，这又让我喝酒，这不是让我犯错误吗，这杯还是我给您端起来，谢谢您对我的鼓励和期望。
32、当客人比较幽默时，你可说：我们是农村来的，啥都不懂，你可说：伟大的邓小平同志也说过，我们是农村的儿子嘛！
33当你给客人倒酒时倒的太慢啦，客人说这么满，洒了怎么办，你可说：酒洒向人间都是福，您要是不漏点福的话，我们怎能沾您的福气。
34、当你服务的一桌客人对酒店服务也非常在行而你把酒洒在客人身上了，你可说：先生或小姐，实在不好意思，今天能给老师，领导，服务，心里特别的激动，我马上同颤抖的手给您檫掉，或者说：酒洒贵人身，情谊似海深。
35、萝卜雕刻的鸟，称为吉祥鸟，它的含义表示吉人吉天相，好人一生平安。（财气鸟、报喜鸟）
36、如果盘子大鱼小，你可说：天高任鸟飞，海阔任鱼跃。
37、假如给主宾倒酒少时，其他客人提出来，你可说：点到为止嘛。
38、主人给主宾端酒，主宾是常客，酒没喝完，你可说：只要感情好，不在酒多少。如果主人是常客，你可说：只要感情用，杯中不留酒。
39、百斤的担子加秤砣，重任在肩，您看这领导还要照顾好大家，让大家吃好，喝好，玩好，大家就多担待点，让他点到为止吧。
40、酒是粮食精，越喝越年轻；酒是粮食做，不喝是罪过；酒是美容霜，越喝脸越光；酒是黄河水，越喝人越美；酒是黄河浪，越喝越强壮，酒是感冒药，越喝越有效。
41、好久不见十分想念，今日一见看你表现。
42、回头一笑值千金，千金难买回头笑，回眸一笑百媚生，您的魅力靠酒精。
43、酒是鱼头酒，不喝没理由，鱼头酒贵宾的享受。
44、鸡头，鸡是为大家报晓黎明的，说明鸡一叫，就要从东方升起，在此祝您的事业红红火火，蒸蒸日上。
45、激动的心，颤抖的手，我给领导端杯酒，领导不喝我不走，莫非领导嫌我长得丑，领导喝了我还有。漂亮女士喝一杯，促你明年二十岁，漂亮女士喝两杯，明年年轻十八岁，三杯四杯下了肚，才显智慧和风度。
46、当一位客人把酒洒了，为了挽回面子，在添酒的同时，你可说：酒倒福到，酒洒人间都是福，满地开花，富贵荣华。
47、当你给一位平易近人的首长服务，应敬礼说： 报告首长，您是领导，我是兵，，您是锤子，我是钉，激动的心，颤抖的手，我给领导端杯酒，如果喝了这杯酒，以后应见缝插针说：喝酒看工作，在此可以看出您的工作雷厉风行，一丝不苟，随即端上一杯茶水。
48、当你给客人敬酒时，全桌人都说：小姐，他不会喝或不用喝，这时应该自己找个台阶下，说：只要感情有，喝啥都是酒，您以茶代酒，同时也代表我们对您的敬意。
49、当你给客人敬酒时，客人说：他是司机，照顾一下，不用喝，你可说：司机干部才是最辛苦的，整天也是上管方向，下管路线，今天应该给您端个大杯子（茶水）祝您好人一生平安。
50、当主人与主宾碰了一杯酒了，又碰第二杯，主宾不想喝时，你可说：酒逢知己千杯少，，那边领导已经感情深一口闷了。
51、当主人和主宾碰得比较多，应见缝插针的说：宁可把胃喝个洞，不让感情留条缝。
52、如果酒没倒满，没（美）满幸福，如果倒满的话，洒满敬人。
58、如果给主宾端酒，主宾不喝时，你可说：挥手间做出了跨时代的一笔，你的动作可是伟人的仿效，这说明您的前途不可估量，我给您端杯酒，俗话说：送人玫瑰，手留香，借此机会也沾沾您的福气，您也不会吝啬连这点福气也不给吧。
59、如果台上座的客人刚好8位，当给主宾端酒时，你可说：xx总，您看您的事业有这么大的成功，肯定也离不开在座各位的齐心协力，对于大家的支持帮助，您不表示一下，喝过酒后，再说，同时也希望在座的各位，八仙过海各显神通，祝愿XX集团在XX年激烈的商战中立于不败之地。
60、当主人与主宾碰酒时，而主宾不想喝时，你可说：大海航行靠舵手，增进友谊靠喝酒。
61、给领导点支烟，愿领导生活赛神仙。
62、筷子一拿，要啥有啥，酒杯一端，黄金万千，滋溜一响，有话好讲，酒杯一端，条件放宽，筷子一提，可以可以，嘴巴一抹，事情办妥。
63、“海上升明月，天涯共此时”给您敬杯顺风酒，祝您一路顺风，万事如意。
64、当你把鱼头对主宾的时候，这时大家没有再东转盘，这说明大家有意让你敬酒，，或主人让你敬酒，这时，如第一杯你可说：鱼头酒贵宾的享受，您看今天这条鱼一上来就直奔您这来了，一看您就是领导，是不是起个表率作用，当第一杯酒喝的很爽快时，你可以端起来第二杯，说：领导您看，好事成双，两全其美，您用一根筷子也夹不起来花生米的，当前两杯喝的都很爽快时，这说明这位领导是有一定酒量的，这时可再端第三杯，说：您看鱼头酒应该是三杯的，再说中国是海陆空三军，数学中我们都学过，三角形是最稳定的图形嘛，当第三杯，他不喝时，你可说：俗话说：一杯干，二杯净，三杯喝出真感情，您看，您前两杯都喝了，这第三杯不喝，可使徒劳无功啊，宁可把胃喝个洞，不让感情留条缝嘛。
65、当你给客人敬的第二杯酒，他不喝时，你可说：歌中唱得好，：军功章上有你的一半，也有家里阿姨的一半，这杯酒，您给阿姨捎回去，您看您事业这么成功，也离不开阿姨在背后对您的默默支持，我也知道阿姨不胜酒力，您看这杯酒也没给您倒满，这也是求个美满幸福之说吧。
66、当鱼头酒喝完时，主人让你敬鱼尾酒，你可说：俗话说：鱼头鱼尾，顺风顺水，您看您座在鱼尾的位置，这也是咱们领导有心把重任托付给您，这可到您表现的时候啦，在这我也祝您的事业百尺竿头，更进一步。
67、当你给成功女士端酒，你可说：女士的成功要比男士付出一倍的辛苦看到您今天的成功，可想到这一路上的风霜雨雪，这对您的敬意都在这杯酒当中，这杯酒给您端起来，俗话说：送人玫瑰，手留香，我也沾沾您的福气。
68、如果你服务的客人是老乡，你可说：老乡见老乡，喝酒要喝光，敬酒要敬双。
69、当你台上上的菜是用龙船上的，如龙虾和三文鱼时，敬酒你可说：这个龙船是在座各位的友谊之船，现在龙船就要起航啦，并且大舅啊都选你做这个航手，增进友谊靠喝酒，您看这杯酒给您端起来了，至于咱们这友谊之船向那行驶，就看您这杯酒解决的如何了。
70、给外地来的客人敬酒，你可说： 金狮麟能为您接风洗尘，感到非常荣幸，俗话说：美不美家乡水，亲不亲故乡人，这回我代表大家把这杯酒给您端起来，可谓，酒美，情美，人更美。
71、中间坐的是主人，左右两边是主宾，你可说：咱们听从党的号召，一个中心两个基本点，（以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放）您看咱们酒桌上XX领导为中心，两边的两个基本点，一块端起来碰一杯吧。
72、当来的客人是洽谈生意，合作关系，你可把两人的酒相互倒一点，并且说：这是你中有我，我中有你，希望您二位在工作中能够相互协作，同时祝你们合作圆满成功，或者说，酒杯是圆的，酒是满的，祝您们喝醉圆满。
73、劝客人喝两杯，你可说：独木难走，双木好行。
74、当主宾给主人敬酒，主人又给主宾端酒，你可说：中国四礼仪之邦，人情大国，讲究礼尚往来，来而无往非礼也。
75、当你服务的客人是归国华侨或港澳同胞，你可说：给您服务感到非常荣幸，咱们河南向宾客表达心意的方式，就是端酒，在这里我借花献佛，把这杯酒给您端起来，这杯酒小而言之，包含了我们金狮麟，对您的一片情，大而言之，是海峡两岸的情啊，您看99年流行这样一首歌：《常回家看看》在这里也希望您们常回河南看看。
76、如果客人让你陪他唱歌，你可说：不好意思，我五音不全，怕影响大家的雅兴，如果客人让你陪他跳舞，你可说：我刚从学校毕业，还没学会，如果客人说我教你，你可说：相信您是位好老师，但我不是个好学生，再说您的皮鞋这么亮，踩到了就不好了。
77、如果你是一个盯小台的服务员，当你点了一道高档的菜上桌时，造型特别大，这时客人说：小姐，你看你们这菜，单造型就值30元，你把这个垫盘和萝卜花拿走吧，到结账时，少给我们要30元。你可说：先生其实是这样的，这个XX菜是没有佩戴雕刻花的，但是看的出今天咱请的客人特别重要，所以，我们专门通知后厨把咱一桌的菜的造型做的好一点，如果您不喜欢，我们可以撤掉，我相信您也是一位见多识广的美食家，对吃这一行应该有不解精通，才具有色香味型的。
78、对主人和陪同点菜时，你可说：您今天一来，为了让咱们今天的领导吃好，忙前忙后的，并且您也是一位名副其实的美食家，今天的菜，点出了我们酒店的精华，金狮麟的特色，咱们的领导才能吃得这么高兴，所以咱们领导能吃好全凭您这个大功臣，在此我代表领导给您端杯酒，道一声，您辛苦啦。谢谢您的热情款待。
79、给司机敬酒：您也是上管方向，下管路线的一级领导，俗话说：好人一生平安，祝您以后道路平平安安。
80、高官不如高薪，高薪不如高寿，高寿不如高明，高明不如高兴，要不我们大家为了明天更高兴共同举杯。
81、如果客人说，您们的生意为什么这么好，你可说：大地的阳光是太阳给予的，成功的金狮麟是在座各位给予的。
82、对于爱开玩笑的客人敬酒，可说： 这副科提正科得花一万多，正科提副县的花十来万，我给您端杯机遇酒，您一分钱也不用花，祝您的事业是辉煌腾达步步高升。
83、竹叶青，荷叶碧，这杯吉祥又如意。
84、给客人送上一碗汤可说：宁可食无肉，不可食无汤，一天一碗汤，祝各位身体好，心情好，胃口好，一天一碗汤，神仙也能当，包您永健康，汤香飘万里，领导天天都见喜。
85、当台上点的海鲜较多，刚敬过龙头酒，又上来一条鱼，并且鱼头还是对着主宾，主宾说刚才不是喝过了，哪有这么多规矩，你可说：X总，今天的龙和鱼都对着您，说明您所坐的位置，是一个风水宝地，而且我们金狮麟的龙和鱼都是有灵性的，它找的肯定是他真正的主人，在此，我借花献佛，给您端杯酒，祝您的事业百尺竿头，更进一步。
86、鲈鱼：江上往来人，但爱鲈鱼美，鲈鱼鲈鱼香。鲈鱼给在座的各位送吉祥。桂鱼：桂鱼找贵人，贵人喝贵酒。鲲鱼：（草鱼）
万事如意。鲳鱼： 才饮长沙水，又食武昌鱼。
87、当一位外地主宾娶的是河南姑娘时，可借机给他端杯酒说：您看我们河南的姑娘都九九归一跟您走了，您也不在乎喝个十全十美，百年好合吧，当主宾说太多不喝时，，你可说：您看您既然是我们和嫩的女婿，咱们都是一家人了，这样吧，我给您打一个最优惠的折，五折，您就喝五杯吧，祝您家庭五福临门，祝您和嫂子的生活美满幸福。
88、客人落座后，一直高谈自己，你可说： X总，您看您一进门就吸引了大家的注意力，可谓是咱们今天的焦点，也是月亮的一颗星，通过我的观察，您的人缘特别好，您的贪图说明在您的英明领导下事业肯定能更上一层楼。
89、俗话说的好，沉默是金，这点说明您的威望，我觉得作为晚辈，应给您端杯酒，祝您事业有成，好运连连。
90、当客人说自己是上帝，说不喝就不喝时，你可说：我们金狮麟历来是“视顾客为上帝，但上帝也是我们的衣食父母，论辈分您是我的长辈，论地位，您是我的领导，借此我作为一名晚辈，一名下属，给您敬杯酒，祝您福气多多，财气多多。
91、夸奖客人的儿子，你可说：您真有福气，有这样一个聪明的孩子，既懂事又乖巧，长大后肯定有出息，您真是教导有方啊。
92、对于老常客介绍的客人，你可说： 我说今天生意这么好，原来是领导来捧场的缘故，托领导的福，感谢领导光临，您真是我们酒店的幕后工作者。
93、喝酒爽快的人，你可说：您的酒量和您的性格一样，非常爽快，真照应了一句话：喝酒看工作，您一定是一位工作认真，感情细腻的人。
94、对于喜欢书法的人，你可说：领导的字刚劲有力，具有保存的价值，的确是我们酒店的一笔财富，我一定会让我们的老板过目。
95对于给酒店提建议的人，你可说：我代表金狮麟酒店的全体员工向您表示谢意，酒店的进步和发展，靠您提供宝贵建议，我们一定再接再厉，再创辉煌。
96、对于爱面子的常客，你可说：您尽管把这当成自己的家，保证提供最优质的服务，今天咱们的饭菜，一定请最好的大厨给您做，待会有事尽管吩咐，在我能及的情况下一定办好。
97、夸奖口才好的人，你可说： 今天能给您服务是我的荣幸，您的口才能言善辩，知识渊博，让我大长见识，学到许多平常在其他人身上学不到的东西。
98、给远行的宾客，你可说：您看您马上就要离开这里，在临行之际，祝您旅途愉快，一
帆风顺，好好照顾自己，同时也希望您早日与家人团聚，并再次希望您回来时，在此为您接风洗尘。
99、给当官的人敬酒，你可说：您一进来，我就发现您与众不同，红光满面，容光焕发，人有三宝，精、气、神，我看您的三宝都处于最佳状态，我猜您以后肯定官运、财运样样亨通，就冲这给您端杯酒，祝您青云直上，步步高升。
100、夸奖女士可说：愿你您的青春犹如东升的朝阳，愿生活中的朵朵鲜花开在您的心田。
1、如果客人说我老了，年龄大了什么也做不成了，你可说：太阳不因公鸡啼叫才升起，您的事业不因年龄大小而辉煌。
2、如果你不小心把酒洒在客人身上，你可说：贵人多风雨，酒洒贵人身，情谊似海深。
3、世界上不是所有的人都能挣钱，也不是所有人都成为亿万富翁，但您喝了这杯酒，加上您辛苦的劳作肯定会财源滚滚来的。
4、劝大家共同举杯，你可说：追求与欢乐同在，每个人都有自己的明天，希望大家共同举杯，杯中酒能祝各位，乘风踏浪去追求更幸福，更完美的人生。
5、敬鱼头酒，你可说：先生，您看您今天的位置是焦点的位置，也是最亮的一颗星是这条鱼，也是追星族，走到您这就不走了，要不领导您表示一下。
6、如果客人说，小姐，我不能喝啦，别让我喝了，如果这位客人戴着眼镜红着脸，你可说：一看先生就是三大代表，这红脸蛋，戴眼镜的都是能喝的，您不能喝谁能喝。
7、如果客人说，我什么都有啦，你别再给我敬啦，你可说：不管您现在多么富有，但毕竟您的源泉是有限的，你喝了这杯酒，您的事业与生活在1+1的情况下大于2，什么都有了。
8、如果客人是同学聚会，劝大家共同端杯时，你可说：假如没有帆船怎么航行，假如没有友谊人生路上寸步难行，所以在此大家共同举杯祝你们的友谊天长地久，地久天长。
9、如果客人说我经常来，您就别给我敬了，你可说：相对星星来说，太阳和月亮是少的，相对小草来说，鲜花是少的，相对于金狮麟来说，您来的是少的，我能不给您敬酒吗？
10、如果客人说我现在不能喝啦，不行啦，你可说：千万别说自己不行，那样您会永远不行，相信您的潜力加上这杯酒的自信源泉，您的生活才能呈现出一片辉煌。
11、倒啤酒比较满，白沫往外流时，你可说：祝大家财源滚滚，看您家财万贯，金银满仓，黄金白银多的直往外流，我也沾沾您的福气。（马上擦掉）
12、当客人说：小姐，你们这真是美女如云呀，你可说：谢谢您的夸奖，其实我们都是绿叶，您才是真正的红花，我们都是为您做陪衬的。
13、当客人扶着杯子不让添酒时，根据客人的身份档次可说：人生得意须尽欢，莫让金樽空对月，给您添点就添点福吧，或者说：酒到门前都是福，怎么能空着杯子呢，给您添点酒压着杯子，您看这也行啊，还可说：美酒香飘万里，岂能空杯见底。
14、当敬酒时，其他客人都喝了，唯有一位不喝，你可说：您看着前有车后 有辙，看您性格比较豪爽，相信您在工作中也是雷厉风行，都说酒风如作风，一杯酒会难倒您吗？相信您也不差这一杯酒的酒量吧。
15、小姐我不能喝啦，给我少到点，你可说：酒逢知己千杯少，话不投机半句多，好朋友聚到一块怎会让你喝多呢？
16、当鱼头对着主宾，恰巧他的夫人也在场，你可说：要不您们喝个唇齿相依酒吧，祝您们美满幸福，家庭事业双丰收。
17、火柴：祝您发财，祝您生活红红火火，四季发财。
18、当你的客人刚进门就问小姐，你们这里是欧式建筑，怎么里面全是中国小姐，中国的打扮，你可说：我们酒店虽然是欧式建筑，但是为使得咱们在此接受更贴心的服务，我们酒店的格言就是融入欧洲的风情，展开中国的金狮麟。
19、酒是鱼头酒不喝没理由，酒是福，酒是寿，喝了这杯吉祥又长寿。（健康又长寿）
20、台上的菜上的比较慢，客人要求退菜，你可说：对不起，先生今天咱点的那道菜做法复杂了点，所以时间长一些。
38、朋友情谊深，喝酒要认真。
39、可谓是酒好，菜好，祝各位时时刻刻心情好。
40、劝君更尽一杯酒，祝您活到九十九。
41、喝杯酒，精神抖，万事不如杯在手。
42、今日的缘，明日的情，感情全用酒来衡。
43、白酒一喝干，非典不敢沾，黄金一下肚，病毒不敢驻。
44、先生，您的眉目之间显示出一种非凡的气质，一定是位成功人士，把我祝福都装在这杯酒里面，祝您财源滚滚，猴年吉祥，喜气洋洋。
45、鸟头一抬，好远常来，鱼头游来，好运常在，龙头一对，吉祥富贵。鱼嘴一张，黄金满仓。
46、调动工作，你可说：流水不因石而阻，交情不因疏远而淡，我相信在座的各位的友谊万古长青，正所谓“海内存知己，天涯若比邻。”
47、对陆续来的客人，（来得晚了），你可说： 来得早不如来得巧，酒店没什么好奖励的就奖励您一杯酒吧，或者说，来玩不是错，喝酒来补过。
48、失败的苦果是人生的补药，古话说得好，射虎不成再练箭，斩龙不断，再磨刀。希望您能从失败的地方站起来，走到成功的巅峰，给您端杯酒，祝您日日月月福无边，年年岁岁艳阳天。
49、各位领导的到来，给我们酒店带来了阳光和雨露，借此机会，给您敬个酒，领导喝了我的酒，天南地北任你走。
50、祝福青年人，看您长得高大帅气，越看越像周杰伦，您是我们当中最帅的帅哥。看您长得英俊潇洒，越看越像刘德华，那就喝个潇洒酒吧。
51、祝福老人，您真是一脸的福相啊，看您就是大富大贵之人，端起这杯酒，祝您老福寿安康。
52、祝福小孩，看这小孩聪明又可爱，红红的脸蛋，樱桃小嘴祝你好好学习，天天向上，长大上个理想的学校。
53、军人，铁打的营盘，流水的兵，占有的情谊万年青。
54、这么多的客人，鱼头为什么对着我，你可说：这就要问鱼儿了，它是有灵性的，可能知道您是我们今天的贵宾，又是我们的贵客吧，借此机会给您敬个鱼头酒，一杯金，二杯银，三杯喝出个聚宝盆，祝您工作顺利，一帆风顺，生活甜蜜蜜，一天更比一天好。
55、祝您百事可乐，万事芬达，天天乐哈哈。月月乐百事，年年高乐高，心情是雪碧，永远都快乐。
56、鱼尾一翅，全桌都笑，鱼嘴一张，全家健康。
57、祝您在新的一年里，致富踏上万宝路，事业登上红塔山，情人赛过阿诗玛，财源遍布大中华。
58、要想有钱花，喝醉才回家。
59、生产是摇钱树，合作是聚宝盆。
60、吃菜喝酒，越喝越有，喝酒吃菜，好事常在。
61、要想事业辉煌，喝酒要比别人强。
62、当客人说您高兴时，你可说：我高兴，不如你高兴，你高兴所以我高兴，在您身边服务我更高兴。
63、祝您的事业和生活像十五的月亮一样，亮亮堂堂，圆圆满满。
64、祝您财源滚滚，身体棒棒，爱情甜甜，好事连连。
65、送您一盘三种味的水果，一种是温馨甜蜜，一种是快乐追求，一种是平安祝福。
66、祝身为母亲的您永远健康美丽，一切都顺心如意，没有鲜花，没有礼物，只有我深深的祝福。
67、每天多吃青菜，每天都有关爱
68、借您一脸福气，借您一脸光，借您福气请您赏光。
69、如果心是近的，再远的路也是短暂的，如果友情是蜜做的，再苦的水也是甜的，您喝了这杯酒，忙碌了一天的您也是快乐的。
70、父亲是山，母亲是海，有了山的庇护，海的滋润，才有了全家的兴旺，（才有了您二位的喜气洋洋，才有了您孩子的茁壮成长。）
71、夕阳无限好，父母恩胜万金，元二老一年十二月，天天快乐开心。
72、情人酒：酒是连续感情的纽带，所以给二位敬杯酒，愿您们的感情像这杯酒一样，越放越浓，越放越醇。
73、领导不喝酒，官场怎么走，人在商场走，哪能不喝酒，要想事业站得住，一斤白酒先下肚，祝您佛光普照，财神关照，嫦娥永远都围绕。
74、流水忽忽，岁月忽忽，唯有友情永在心中。
75、眼睛一带，喝酒要快，戴着眼镜，酒量肯定无边境。
76、您喝了这杯酒，金钱财富都拥有。
77、天苍苍，野茫茫，好运来到您身旁，秋风吹，稻花香，喝酒要喝双。
78、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，今天不喝酒，明天就会老。
79、太阳落，月亮升，您的事业靠酒精。
80、人生能有几何醉，该醉不醉也不对。
81、今日适逢君寿辰，愿君今岁福满门。
82、有头有尾，这鱼才完美。
83、男人要想显风度，一杯白酒先下肚。
84、每天一碗汤，胜过开药方，神仙也能当。
85、快乐高兴，消灾消病，酒肉穿肠过，老婆心头做。给嫂子捎个祝福吧。
86、您瞧这鱼经历千山万水，长途跋涉才又游到领导的面前，借此我给领导敬杯酒。
87、要想皮肤精神好，每天喝酒离不了。
88、一行白鹭上青天，两位领导一起干。
89、只有千古不变的日月，没有千古不变的阳光，希望大家的友谊长存，与时光永驻。
90、万物生长靠太阳，大家又是靠您帮，我代表在座的各位给您敬三杯酒，祝愿您一杯能升官，二杯一束就能发财，三杯一喝好运多多。
91、夫妻本是同命鸟，大福一来同干杯，只要两人一条心，黄地能变成金。
92、美酒下肚，更显翩翩风度。
93、要想感情不滑坡，感情总比误会多。
94、给女士敬杯酒，愿您的日子，像鲜花一样甜美，温馨和喜悦。
95、缘相遇，情相知，心相情，这份诚挚的友谊祝各位永远珍惜。
96、愿甜美的笑容永远，挂在脸上，愿您的生活像微笑一样完美无瑕。
97、仰慕是春，俯慕是秋，愿所有的欢乐都陪伴您。
98、不带皮的友谊不香，不带酒味的友谊不纯。
99、祝您每天都精彩，每步都平安，每分都开心，每秒都幸福。
100、祝您的事业像小鸟一样舒心展翅，明天您的事业就像雄鹰一样鹏程万里。
1给您敬杯酒，愿幸福时时刻刻伴您走。
2、以真诚为半径，以回敬为圆心，给您端起这杯酒，送您一个圆圆的祝福。
3、给您端碗汤，祝您潇洒又健康。
4、领导手机腰中挂，喝完这杯才说话。
5、天上下雨地上流，领导和就要带头。
6、日出花江红似火，祝您生意更红火。
7、一杯祝您事业芝麻开花节节高，步步高升。二杯祝春满院，夏忙人，秋收获，冬温暖，一年四季平平安安。三杯您看成功的背后也离不开嫂子的支持，您就给嫂子带回去一个吧。
8、山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵，酒不在多，喝干就行。
9、万水千山总是情，领导再喝一杯行不行。万水千山总是情，这杯不喝行不行（客反问）
20、眼镜一戴，数你最帅气。被您端杯帅气酒。
21、如果客人说：小姐，你们这生意一直这么好，你可说：这都是您长期关照我们酒店才有这么好，您是蓝天，我们将是白云，没有您我们就不能长期飞翔，您是太阳，没有您我们怎么发光。
22、如一客人说，我的酒太多了，把酒倒给另一客人时，你可说：酒水平分，兄弟情深。
23、如果客人说，这样高档的酒店怎么还会有这么多的轰炸机，这说明客人比较幽默，你可说：您可能是座飞机过来的吧，空中小姐也是跟踪服务的嘛。
鱼头酒总汇
24、鱼头一对，大富大贵，长命百岁，荣华富贵，金银满贵，好运相随，天降福贵，全家福贵。
25、鱼头一抬，好运常来，好运跟来，升官发财。
26、鱼头不走，鸿运当头，鱼头一照，吉星高照，吉祥来到，幸福快乐跑不掉。
27、鱼头往左转，三杯四杯连成串，（黄河流水波连波，左边唱完右边唱）三杯四杯下了肚，才显智慧和风度，鱼头往右转，五杯六杯连着干，鱼头往右走，世界好事任您有，鱼头往下走，好运，幸福、健康、快乐、官运、财运、平安运跟着走。鱼头鱼尾，顺风顺水，十全十美。
28、头尾相连，好事连连，头尾碰杯，好事成堆，鱼尾甩甩，好运来来。
29、头三尾四，腹五背六，椎七脊八，鳍九鳞十，可谓鱼儿满身都市宝，大家何不共同举杯，愿大家是鱼肉开心，喝酒顺心，办事爽心，处处欢心。
30、喝了鱼头三杯酒，明天想啥，啥就有，喝了鱼头这杯酒，官场大道任你走，万事不用您发愁。
31、喝了鱼头一杯酒，天南海北都能走；喝了鱼头两杯酒，天空宇宙任你游；喝了鱼头三杯酒，世界好事跟您走。
32、喝了鱼头这杯酒，美好时刻心中留，喝了鱼头这杯酒，幸福美满全都有，年年有余，三杯好酒永安康。
33、鱼头酒香飘万里，喝一杯抬头见喜，水在流鱼在游，领导不喝没理由，风在吹，雨在下，很想让领导喝一下，天有情，地有情，沾点福气行不行，喝了这杯行不行，千山万水都是情，这杯不喝可不行。
34、感情薄喝不着，感情厚喝不够。
35、鱼眼放光，两边沾光，全桌沾光，两边喝光，全桌喝光，（鱼眼是东方明珠智慧的象征）
36、鱼背一对，办事干脆，喝酒喝不醉，你不喝醉谁喝醉，背对背、心连心、祝各位的友谊天长地久、万古长青。
37、鱼腹，推心置腹（你不喝酒，他不喝酒，宽宽的马路谁来睡）
鱼头酒的五种敬法：
38、步步高升酒：一杯倒点：龙酒点滴鸿运当头，祝您年年交好运，天天好心情。二杯倒一半：酒倒一半，福气不断，三杯倒满：酒满福满，这酒是满的，杯是圆的，希望您的事业家庭，圆圆满满。
39、三星酒：
一杯是福星，祝您福星高照，五福临门。
二杯是禄星，祝您步步高升，官运亨通
三杯是吉星，吉祥如意
40、三运酒：
一杯是官运：祝您步步高升，官运亨通
二杯是财运：祝您财运茂盛，财源广进
三杯是红运：祝您鸿运当头，鸿运年年有，祝好人一生平安。
41、三福酒：
人福：福气东来，福如东海
家福：和气一堂，家和万事兴
国福：国泰才能民安，国富才能民强
42、龙抬头酒，（两杯）（不敬人人敬朋友）
一杯画龙点睛：酒倒七分满，留三分情，这杯酒有我们酒店以及在座各位的一番真诚敬意与祝福，祝您福星高照，禄随人愿，寿与天齐。
二杯威龙出海：翻江倒海，倒转乾坤，祝你龙马精神，龙腾四海。
满意的客人是由愉快的服务员服务处来的。
踢猫原理
经理----主任----秘书----秘书男朋友----可怜的猫
自信、热情、勇气
海为什么能纳百川？因为海是最低点，给你一滴水，怎能让它不干？把它融进海里面。
用力工作用心工作用命工作成功
无鱼不成席，无酒不成宴
能给领导端杯酒，刀山火海都敢走。
19、没有共产党，就没有新中国，没有您这样的好领导，哪有我们现在的好生活，借此给您端杯酒，祝您事业红红火火，蒸蒸日上。
20、今天的幸福平安，都是您赐予的，人民不会忘记你们的，我代表所有的人民给您送上最真挚的祝福，祝您家庭永远和睦，事业勇攀高峰。
21、太阳最红的领导最亲，您的光辉永远指航程，相信在座各位在您的领导下能平步青云，步步高升。
22、愿快乐拥抱你幸福围绕您，平安伴随您。
23、猴年到鸿运照，烦恼的事情往边靠，祝君出门遇客人，在家听喜报，年年由此时，岁岁有今朝。
24、水在流，鱼在游，领导不喝没理由，风在吹，雨在下，很想让领导喝一下，领导心如我心，大家欢心醉最开心。
25、人民需要您这样的父母官，祖国需要您这样的优秀人才，我小而言之，代表我自己，大而言之，代表祖国人民，为您端起这杯酒，一跃千里显豪情，大展宏图若神驹。
26、领导来到金狮麟，坐看象鱼跳龙门，喝上几杯酒禄酒，平安财富落满园。
27、相信大家都是党员吧，应该知道党的号召，一个中心两个基本点，，为此咱们三位共同举杯，愿官运财运，样样亨通。
怎么让客人最满意？最好的办法让他感动，创造感动幸福。
攻心
分析客人为什么会感动？1、他自己做不到的而你为他做到了，调节就餐气氛。
2、意想不到的收获，（姜汤，菜不合口及时调换）你的服务超出客人对我们的期望，别人有的东西，我们要做到更精细。
3、物超所值，是建立在物有所值上
4、自己的地位，尊严和身份，得以体验和升华。
5、受到无微不至的关怀，没有一件事情，你做不到。
6、受到了特殊的关心，超出了一般的期望值。
7、自己忍了巨大的痛苦和委屈，还坚持能够给他人带去快乐。
怎样做到让客人感动？
1必须用正规，熟练周到，细致的服务。它是让客人感动的基础，（技能基本的，熟练使客人产生信赖感）
2、餐中气氛的调节时服务的高潮。（心情好，语言，服务细心，最重要的是语言技巧，还要有眼色）服务的语言技巧只是起到画龙点睛的作用。
3、超前的服务意识和精神贯穿了整个过程。
4、热情是一切优质服务的保证，一切来自于热情，没有热情其它工作将不会完美，微笑时永远的第一主题，微笑是亲切，真诚、友好、礼貌的行为语言，微笑是每位员工必须用有力武器，微笑可以化解很多麻烦问题，笑可以产生一切，也可以化解一切。
4、热情和微笑时服务过程中的主题。
5、行为过程的体现。（一个好的过程，30%是理性，70%是感情，感性是创造性的思维和行为，行动让客人当场能够感受的到）
6、贴近顾客，换位思考。
讲内因，不讲外因；讲主因，不讲客因；讲自己因，不讲别人因。
七不收费：
一、茶水不收费；二、服务不收费；三、包间不收费；四、湿巾不收费；五、餐巾纸不收费；六、筷子不收费；七、诚信不收费。
分菜法：转台法
分菜细节：手法要卫生，动作要利索，分发要均匀。
