爱华网Jodie 制作拍摄清炒银杏时蔬
Jodie 制作拍摄甜豆、莲藕，脆、甜爽口，白果清香、软糯
这段时间气候干燥叫人感觉不适，入冬以来还没有见到过一次雪，大风倒是不客气的光顾过几次了。最近鼻子出气都觉得烧烧的，周围还会有些疼，真是叫人觉得难受啊。天干物燥，我也觉得和燥，真的很燥。
圣诞节、元旦渐渐临近，朋友两口子约着想去泡温泉，暂时未订，问题都出在女生的那点麻烦事上。再意吧！其实说心里话，还是觉得大家坦诚相见有些尴尬。不如玩些别的、滑雪什么的，哈哈。。。圣诞节想和先生2个人过，看电影、吃饭，今年圣诞节正好是周末。
今天整理的是一道很适合冬季食用素菜——清炒白果时蔬，白果是先生单位里的发的，每年这个时候他们都收到一些。回来后的事就交给我了，去壳、去外面的薄衣、去芯，然后用个保鲜的袋子里放到冰箱冷冻保存，煲汤或炒菜时取出来自然解冻即可，味道一点儿都不会改变。今天选用的三种食材我都很喜欢，甜豆、莲藕，白果也是家中常备的食材常用来煲汤。
关于甜豆、莲藕、白果（生白果的处理和保存）
莲藕：莲藕开胃清热、润燥行渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白量、维生素以及淀粉，无明显害血害气的功效，也可增能人体免疫力。
甜豆：甜豆结荚饱满，颜色青绿，外型美观，营养丰富,食味甜脆爽口，深受消费者欢迎。甜豆又叫甜荷兰豆。甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
白果：白果也就叫银杏果，品味甘美，营养丰富，每克果肉中含有蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，钙毫克，磷毫克，铁毫克和各种维生素等。特别是磷的含量高于许多水果。有收敛、化痰、止咳、定喘、润肺、通经、利尿等功能，熟食可润肺、平喘、益气、缩便；果浆外用可润肤平皱。与肉煮称长生肉，与枣烧称长生饭。好处真是一箩筐。应季的白果也不贵，可以买来吃一吃。
白果的食用方法——生白果的吃法，白果同杏仁一样，生食有微毒，熟食则无毒。同杏仁露的加工一样，用净水浸泡多日，并经常换水，可以得到脱毒的白果仁。凡是以脱毒后的白果为原料，经过高温杀菌的白果深加工工食品，并经过卫生防疫站的检测合格后，人们都可以放心地食用。
生白果的吃法：白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右，用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。
去皮后的果仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食，外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显。
清炒银杏时蔬
材料：银杏、甜豆、莲藕、姜
调味料：盐
烹饪方法：
1、银杏入开水灼烫片刻，捞出沥干备用。
2、甜豆洗净后、择好后在开水中灼烫片刻，注：开水中点入几滴食用，这样可以是青菜更加翠绿鲜亮有。
3、姜切丝、莲藕去皮、洗净、切片，然后浸泡在凉水中备用（防止莲藕氧化变黑）。
4、不粘锅里放入适量食用油，油温微热时下入姜丝炒香，转中高火，再依次放入银杏、甜豆、莲藕爆炒，出锅前三入少许盐、调味即可。
Jodie 制作拍摄 厨房里的那些事
小贴士：
*莲藕切好后用凉水浸泡，可以在水中加少许白醋，这样可有效的防止莲藕氧化变黑。
*炒莲藕时最好不用铁锅，以上两招可是朝餐具的莲藕白净。
Jodie 制作拍摄冬天里的一道润肺菜
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有点圣诞气氛啵？！
圣诞节前就用这个做标签啦...
