爱华网《食物所含嘌呤参照表》
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)少吃 | |
动物内脏(含肝、肾、胰、心、脑)、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾膏、蟹黄、淡菜、鹅、酵母 | |
第二类 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg) | |
鱼 类 | 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼 |
肉 食 | 猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉 |
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) | |
鱼蟹类 | 青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲫鱼、金枪鱼、白鱼、 |
肉 食 | 羊肉、鸡 |
麦 麸 | 麦片、粗粮 |
蔬 菜 | 芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇 |
第四类 含嘌呤很少的食物 | |
粮 食 | 大米、小麦、小米、玉米面、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干 |
蔬 菜 | 萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带 |
水 果 | 各种水果（少吃桃，有胃疾者适量就好） |
饮 料 | 茶（忌浓茶）、咖啡（忌浓咖啡） |
其 它 | 各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果 |
建议 | |
急性期的膳食： 急性期应严格限制嘌呤的摄入在每日150mg以下，可选用上述第四类含嘌呤很低的食物，蛋白质每日50-70g，以鸡蛋(日煮食一个，勿多。血脂高者可斟酌去蛋黄)、谷类为蛋白质的主要来源，脂肪不超过50g，以碳水化合物补足热量的需要。禁用嘌呤含量高的第一、二、三类食物。液体进量不少于每日2000ml，并可食用500g以上的碱性蔬菜来中和体内过高的尿酸。 缓解期的膳食： 在缓解期，膳食要求是给以正常平衡膳食，以维持理想体重。蛋白质每日仍以不超过80g为宜。禁用含嘌呤高的第一、二类食物；有限量地选用含嘌呤少量的第三类食物，其中的肉、鱼、禽类每日用60-90g，还可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用；另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。 | |
