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（兰州特产——大板瓜子）
（兰州特产——籽瓜，其籽就是大板瓜子。）
童年琐记（四）之三
康 明 源
美食
三、五香大板瓜子
马上要过春节了，那天看到单位对外餐厅在外卖五香大板瓜子，我买了15斤。回到家，妻子说：“买这么多干什么？”“吃呗！”她知道，五香大板瓜子是我的最爱，虽是零嘴，但在我看来就是美食。因为这个嗜好，至今我的门牙上还留有一个小豁口。其实，她哪里知道我还有一个有关五香大板瓜子的故事：
那是上世纪70年代初的一个春节，生产队按人头给我们分了2斤羊肉、2斤牛肉、4斤清油，父亲用肉票又割了5斤猪肉。在兰州的二祖父还托人给我们带来一条炸好的大鲤鱼，后来知道，那是堂姑姑和姑父订婚时的礼物，二祖父没舍得吃，送给乡下的我们。父亲还给我和弟弟买了几挂鞭炮，难得的是还买了几只花炮——两支钻天猴、四支地老鼠、六只二踢脚！相比于以往，年货按说很丰盛了。不料，除夕那天，父亲不知从哪里又弄了些生的大板瓜子回来，我看见足足有5斤多！继母问：“这生吃吗？”父亲兴冲冲地告诉我们：“看我给你们露一手，煮五香大板瓜子！”我和弟弟一听，高兴地跳了起来！父亲是城里长大的，知道怎么做。按我的经验，只有过年，城里人才吃五香大板瓜子。记得有一年春节，二祖父带我去给别人拜年，临出门，我的小叔父对我珍重其事地嘱咐：“到了人家，有五香瓜子只能吃几粒，不能吃个没完，让人笑话！”我是农村来的孩子，没有见过世面，也没受过拘束，你不嘱咐还真拿自己当客人了！到了人家，在女主人的反复劝让下才小心翼翼地吃了两粒瓜子，就规规矩矩地坐着，主人一个劲夸我有礼貌，临走还拿了一个苹果塞在我的小手里。其实，她哪里知道作为孩子的我，却在不停地咽唾沫，含在嘴里的瓜子皮舍不得吐出来，因为咸咸的、香香的味道，值得仔细品尝咂摸。眼见父亲为我们亲手炮制五香大板瓜子，我和弟弟的积极性被调动起来，一下子变得勤快了许多。父亲像大厨一样系个围裙把我们使唤来使唤去，干干这干干那，继母也在一旁打下手。父亲一会儿让她去找盐，一会儿又让去找大香、桂皮等调料，忙个不停。大板瓜子经过反复筛捡、浸泡、搓洗、漂净，终于可以下锅了！那时候没有电视，贴过春联、挂完灯笼、吃过长寿面、放过鞭炮，也就没有什么事可干了！我和弟弟就守在火炉旁边眼巴巴地等着五香大板瓜子出锅。孩子没忍性，猴急，过了一会儿，就揭开锅看看，父亲就制止：“别老揭，气跑了煮不好！”空气中已经洋溢着五香瓜子的味道，我们沉浸在愉悦和期待之中。煮了好一会儿，父亲揭开锅，用筷子夹了一粒，嗑开，说：“瓜子太干了，皮有味道，瓜子仁没味儿，看来得用文火慢慢煮。”我们听了顿时泄了气，弟弟开始打起了呵欠，我也渐渐支持不住了。看我们没了兴趣，父亲说：“你们先睡，等好了叫你们！”于是，我们上炕，盖着被子，趴着，看见炉火在舔着锅底。继母对父亲说：“你盯着，我先眯一会儿。”也许是等得太久了，我们的眼皮开始打架，不久也就趴着睡着了。“快起，快起！把窗户打开！”父亲的喊声惊醒了继母、我和弟弟，睁开眼一看，满屋子全是烟，往炉子上的铁锅一看，锅成了烟囱，一个劲地冒着白烟！烟呛得我们直咳嗽，我们马上打开窗户，将烟放了出去。原来瞌睡也能传染，看见我们进入梦乡，父亲也忘记了自己的“职责”，趴在桌子上睡着了！父亲忙去端锅，不料，锅的把手很烫，险些烫了手。父亲衬着抹布将锅端下来，一掲锅盖，一团烟雾飘起，完了！我们往前一凑，锅里的瓜子变成了炭渣！父亲用筷子一扒拉，锅底的瓜子还冒起了火星子。弟弟一看，吃五香大板瓜子没希望了，“哇”地一声哭了起来，我心里也很难受，强忍着没哭出来。父亲忍着继母的责备和数落没有吭气，就蹲下来摊开手绢，在“炭渣”的表层仔细地捡了一小把还没有烤焦的瓜子，然后，均匀地给 我们每人分了一小撮。我嗑了一粒，香！真香！沁人心脾的香！我敢说，今生今世我再也没有吃过如此纯香的大板瓜子！我和弟弟舍不得一下子全吃了，好几天了口袋里还留着几粒！
随着年龄逐渐变大，加之走南闯北，东奔西跑，世间的美味佳肴也的确品尝了千百种，但没有一样在我的心里留下如烤糖包子、炒葱花鸡蛋和五香大板瓜子这般深刻悠远、永不磨灭的印记和念想。
