电压力锅菜谱做法大全电压力锅用法做法步骤 电压力锅无水焗菜谱

电压力锅特色菜

无水蘑菇红烧肉
用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料

酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,

定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

红焖肉炖土豆
主料:五花肉两斤、土豆两个
配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
注:17分钟-20分钟左右。

番茄牛腩
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
注:35分钟左右。

水煮活鱼
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料:水煮活鱼料、盐、料酒
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉

条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
注:25分钟-30分钟左右。
排骨煲仔饭
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好

的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

红烧鸡脖子
用料:鸡脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入

锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料:盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋

搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用

大骨棒汤
主料:大骨棒壹个
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。

原汤原味,不腻、营养高。
天下第一鲜
主料:鲫鱼、羊肉片
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒

、鸡精
方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放

入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许

鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。

油焖尖椒
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入

所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

小鸡炖磨菇
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
注:17分钟-20分钟左右

农家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀

即可(加少许水千万不要放多)。
注:20分钟左右根据量而定。

猪肉煲仔饭
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开

盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。

鸡腿
鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣

油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常

酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。

茶树菇排骨汤
主料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜
调料:盐、鸡精、料酒
烹制方法:
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐

、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。

苹果两吃

做法:

1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕

汁;
2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒

粉调味即成苹果凤爪汤。
特点:营养丰富,口味独特。

山药薏米姜汁粥
主料:薏米
辅料:山药、姜、芥兰
调料:盐、高汤精、香油
烹制方法:
1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥

档即可自动完成;
2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
特点:山药松软,粥味清香。

枸杞芝麻虾

用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花

椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),

八角2个。

做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,

加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。

茶树菇炖汤
材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块
做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。
2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。
3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~
焖烧牛尾
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:汤羹
汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。
用料牛尾 1000g
胡萝卜 1根
芹菜 1棵
香叶 2片
大葱 2段
姜 2片
八角 2粒
盐 1茶匙(5g)
白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

做法:牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,

从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适

量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电

压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温

”档,20分钟后即可。
花椰菜黑椒牛柳
难度: 中级
时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
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牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖

身活血,成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉 280g
洋葱 135g
酱油 20ml
土豆淀粉 3g
蛋清 1只
绍酒 15ml
盐 2g
黑胡椒碎 20g
蚝油 1匙
绿色花椰菜 1小棵
做法:先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋

葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放

到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中

码放整齐。将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中

火炒至5分钟左右,盛出。将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻

炒片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即

可。
小贴士:黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据妇

的不同要求进行选择,方便极了。

紫米粥
功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
材料:黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法:
1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。
2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指

南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。

无水蘑菇红烧肉
主料:**五花肉
  辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱
  调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
  烹制方法:
  1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻;
  2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒
  过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋
  葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒
  收汁即可。
  特点:鲜嫩适口,肥而不腻

腐乳茄子鸡

主料:鸡腿

  辅料:长茄子、炸蒜片、香菜

  调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油

  烹制方法:

  1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘;

  2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒

  、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟

  即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。

  特点:咸香清淡、油而不腻。
秘制糖醋排骨

主料:小排骨
  辅料:姜、腊八醋、白糖
  烹制方法:
  1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒
  入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。

  特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

夏日三杯虾

主料:海虾

  辅料:大蒜、九层塔、青红椒

  调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒

  烹制方法:

  1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油

  ,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖

  烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。

  特点:虾肉细嫩,浓郁香美。


豆腐脑

主料:南豆腐

  辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋

  调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油

  烹制方法:

  1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅

  后蒸两分钟即可;

  2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,

  放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后

  水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;

  3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

  特点:软嫩咸香,口感爽滑。

可乐焖鸡翅
用料:
鸡翅10支
可乐200ml
盐15g
姜10g
酱油1汤匙(15ml)
料酒2汤匙(30ml)
做法:
1, 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅
内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟
开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅、油炸锅(仅彩

屏电脑锅有此功能)的功能于一体,可煮、蒸、焖、炖等。安全、卫生,还不用人去看管,自动

完成整个烹饪过程。基于电压力锅这么多的优点,它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力

锅,成为家庭的首选烹饪器具。

电压力锅的八大优点:

一、节能省钱--用电压力锅烹饪食物,节约能源效率高,是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开,进入保压状态后,只需极少的电来保持压力(在保压过程中,发热盘是不工作的,也就是说,

几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度)每年可为您节省大量的电费和燃气费。有

些品牌电压力锅的保温罩内表面为凹凸状(见右图),不仅更美观,还更加保温节能。

二、营养健康--在煮食过程中,空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合,破坏

养成份。电压力锅全封闭烹饪,从而减少了营养的破坏和流失;再,大家都知道,水沸腾过久亚

硝酸盐浓度就会增高,快速烧粥、煮汤有益人体健康,喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康

烹饪的理念了。

三、操作简易--接通电源后,只需选择您所需要的功能,以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。

四、快捷省时--因为有一定压力,锅内温度高于100摄氏度,所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂,至于米饭,保压时间就更短了,只需8到12分钟。

五、一锅多用--比电饭煲做的饭香软可口;比压力锅安全,而且操作简单,不用人看管,自动完成;焖烧锅做菜常常做不熟,而电压力锅不存在此弊病;电脑彩屏型还有油炸功能(大家知道,

单买一个2升的油炸锅价格约在160-250元),与一般炒菜锅炸物相比,它能将油温控制在130℃、

150℃、170℃、190℃四档,大大减少了因油温过高而产生的有害健康物质(一般食用油的起烟点

在210℃以上)。

六、清洁易洗--煮绿豆汤、炖牛肉、甚至烧牛 奶都不会溢出(不会浦出)。只要你不急于开盖,不要人工放气,那么,锅盖上干净得只有水蒸气,免去了清洗灶台和搓洗油腻腻的抹布的麻烦。

七、口感良好--大家都有用老式压力锅煮食的经验,食物口感很好,电压力锅也一样。

八、安全可靠--温度够了,断电;压力够了,断电;时间够了,断电。

特设八重安全保护装置:

1、开、合盖安全装置:确保锅盖与锅体扣合不到位时,锅内压力上不来;锅内有压力时,锅盖打不开。
2、限温装置:当锅内空烧或内锅温度超过设定温度时,自动退出加热状态,不会烧焦食物。
3、超温保护装置:当锅内温度升到极限温度时,电源自动切断。
4、压力控制装置:使用过程中,到达工作压力的上限值(约70kP)时,压力开关切断发热盘的电

源,使电压力锅稳定在安全的压力范围内工作(因为它在工作时不会超压,所以就不会发生普通

压力锅超压时嘘嘘喷气的现象)。5、限压装置:当锅内控温、控压失灵,超过最大控制压力,达

到限压值(约90kP)时,限压排气阀自动排气(和普通压力锅超压时嘘嘘冒气的现象一样)。
6、安全卸压装置:当限压装置失灵,锅内压力升到极限压力值时,锅盖周边自动排气卸压,不会

发生爆锅现象。
7、防堵罩:限压排气阀的下面有一个不锈钢的防堵罩,防止食物堵住排气阀的出气孔,保障安全

排气限压。
8、防堵内盖:有些品牌电压力锅的锅盖中还加了一个内盖,能更有效地防止食物碎渣堵塞限压排

气阀和浮子阀,从而进一步提高了电压力锅的安全性能(目前市场上仅少数品牌有此内盖)。

  

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