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我要开始陆续介绍我的一部分帅锅了，我尽量把品牌，使用范畴和心得，写的清楚一些。但这些锅，只是我的锅中的一小部分，是我用过之后，觉得质量偏好的————。那些浪费了我银子的锅，或者是用起来觉得物无所值的，就不提了哈。LE_CREUSET酷彩的22cm圆形铸铁锅，是经典款，如果你只买一个，我建议是22cm的圆形，比较实用。用来炖肉很好吃，多放肉少放水，盖子严实。我也用来煮粥，速度很快，直接放烤箱里烤东西也行，做好的菜不用盛出，直接连锅端上桌儿，很好看，也很保温。香港赶上打折季会便宜很多，北京在国贸有店。我还有一个桃心型LE_CREUSET酷彩的铸铁锅，比起刚介绍的22cm小了不少，日常做饭，我个人觉得没22cm圆形锅实用，但是造型很好看，2口之家应该够了。一般情况下，需要做少量和漂亮的菜时，我会用它，而且直接连锅当盛菜器皿用，直接端上桌儿。购买：北京上海实体店，淘宝代购，香港打折季（最实惠）这是这两年我使用的一款电饭锅，飞利浦巧膳2.0，除了煮米饭，煮粥，做酸奶之外，其他的功能我用的比较少。但一款电饭锅，只要能实现“煮米饭好吃”，和我在没空时，趁夜里睡觉“它自己能煮过粥”的这2个功能，对我来说就足够。比电饭锅煮饭好吃的，是这黑陶锅。米饭浸泡1小时，放锅里大火煮开后，转中火煮2分钟然后离火，放在圆形黑陶瓷盘子上，再过几分钟，米饭就好了，静止15分钟以上会更好。口感比较像日本米饭，有弹性，粒粒分明，但又不硬，很香。是K+dep牌的，中文叫凯得宝，很多商场有，淘宝也有。价格较贵，需要咬牙。中国人炒菜，习惯用凹下去的圆铁锅，这是我用了n年的一个，在超市买的，不是69，就是96。品牌不是苏泊尔就是爱仕达，总之就是最便宜的那种铁锅。买回家洗晾干先在里面擦一层油养2天，然后再用。铁锅炒肉未必糊锅，肯定是方法没掌握对。顺便看下怎么炒肉不糊锅的方法：http://t.cn/zOmCjsZ（左键单击）02年在外漂泊时，买了这种电蒸锅，加热剩饭剩菜，热个馒头豆包儿，蒸个鸡蛋啥的，都很实用，也方便。这些年国内很多品牌也都出产这个锅，我大概看过，质量都差不都，2层的最实用，单层的太少，3层的太多。我最初用的是法国tefal（中文特福）牌的，10年过去了，还习惯用它。煲汤的锅，这几年主要用K+dep（凯得宝）的，价格虽然贵一些，但质量不错，不会炸锅，不会开裂，在急冷急热的情况下也没出过问题。比如从冰箱里拿出来直接加热，也没事儿，当然，那次我是胆战心惊的去尝试的。橘红色的比较大，用来做高汤或煲汤，小红的煲一只鸡足够，也能煮粥，做炖菜。搪瓷锅，是价格比较便宜，造型和颜色很好看的锅，只要不摔地上，能用好久好久。能满足于一般的烹饪需要，按说煮菜，焯烫，煮粥，炖肉什么的都没问题，可能不是最好，但性价比已经不错。一个搪瓷锅超市也就买100多，我这些锅在淘宝都可以搜到，有的也就几十块，输“搪瓷锅”即可，比这好看的多的是。这两个锅，是朋友送我的，专门用来做西班牙海鲜饭的锅。上面这个黑色的，是从西班牙背回来的，特别特别大（锅中是一张名片，自己对比哈）。这两个锅的牌子都不太清楚。但没这锅也能做《西班牙海鲜饭》：http://t.cn/h4ijSu（左键单击）不管是不锈钢的，不粘的，还是搪瓷的，我觉得家里应该准备1个，或2个，大小不一的小奶锅，说是奶锅未必煮奶哈。用来炸东西很实用，因为面积小，很少的油倒进去就能产生一个高度，炸东西相对比较节省油。不炸吃的，用来做一个人或2个人的汤，粥，或者随便煮个什么，都很方便。这是朋友送我的云南打制的铜锅。平时没太多机会用到，也不舍得用，是我的一个收藏品。不卖，不用，不送人，纯得瑟。在家招待客人时当过盛菜的器皿，比如《土豆焖饭》http://t.cn/hcKqE（戳）今天谈的是锅，但很想介绍下这个做甜点的搅拌盆，以前在淘宝店买的，价格虽然贵，但质量老好了。底儿是硅胶的，很沉，盆不容易倒。底下那个拖儿，既可以垫盆儿，使盆更稳，还可以侧倾。那个拖儿，如果放在盆上，既是盖儿，还能滗水。那天看朋友的微博里发《绝望主妇》里的bree也用嘿。这个小铁锅，造型很漂亮，很古朴，平时不用来做什么，主要是不舍得用，和刚才我发的那个云南铜锅一样，是我心爱的收藏品，放在家里当装饰品。是我的好盆友在好多年前，在极不情愿的情况下，也是在打不过我的情况下，勉强“送”给我的。行了各位，我快累p了。今儿咱们聊锅，就聊到这儿吧。这是我的一部分自己觉得还比较好的锅，微博里你们常问，我才叨咕叨咕。我在每个帖子下面都加标签了，也可以直接搜索，以后就不一一回答了哈。厨具这东西，再怎么说也就是一个工具，如果对厨具没有特别的偏好，在超市简单购置几样儿，照样不耽误做饭。各位老板，各种主子，今天聊完锅，如果大家觉得对你的生活有点儿小帮助，回头等我得空，就把厨房里的油盐酱醋啊，烘焙需要的工具啊，家里的大小家电啊啥的，刀啊铲子啊都整理整理。我肯定是没有全世界最好的东西，但我会把我现阶段正在使用的，觉得对得起我钱包的东西，分享给你，但表催我哈。
