红烧马步鱼 钓马步鱼

马步鱼也叫针鱼,生长在黄海渤海流域,身体细长,有很亮的皮肤,

无磷,嘴尖而长,产量较高,是一种经济鱼类。体长 25cm的大概

卖到6元钱左右1斤,北京超市比较少见,但在日本店里却有,价格

也贵上一倍,做日本料理的店大多都会有烤马步鱼这道菜。

说到日本,一起玩的姐妹们该乐了,在一片“抵制日货”的呼声中,只

有我匝吧着嘴说“三文鱼很肥”并对烤鳗鱼做畅想状,我们一起去吃日本

料理时,她们可能吃了,三文鱼都是四份起点的,更不用说金枪鱼了,哈。

还有我们人手一个数码相机,不是尼康就是佳能或者松下…….实话就不多

说啦......

言规正传,红烧马步鱼

做法:

1、马步鱼比较好收拾,剪去头,再把肚子里的东西统统弄干净,

靠近脊背的地方有一条腥线,也冲洗掉,洗好后马步鱼通体透

明的

红烧马步鱼 钓马步鱼

2、撒上盐、鸡粉、料酒腌半小时

3、准备葱、姜、蒜、野山椒、大料瓣

4、炒勺里放植物油,稍多一些,把腌好的马步鱼倒入油中过油

过油过程中轻轻转动炒勺,也稍稍翻动马步鱼,让油尽量多的

把鱼都烹到

5、鱼大多见熟色时,放葱段、姜片、蒜瓣、野山椒、大料瓣,也

让油烹出香味

6、加适量老抽、米错、料酒、糖、盐,再加啤酒刚漫过马步鱼为

最好

7、大火烧开小火慢炖

好了, 一道菜得了。

马步鱼也可以炸来吃的,但建议还是少吃油炸食品。

马步鱼还可以包饺子。记得小时候马步鱼不值什麽钱的,大家都

懒的吃它,现在居然也又熬又炖的吃起来了,味道还不错,肉也

很细嫩,吃的满嘴溜油,然后建议大家晚上少吃,有助减肥※%¥◎×!

想起在安贞里上班时,有位同事叫姚芮的,老外同事总也说不准她

的名字,经常说成“咬嘴”。她比较肥,便经常说减肥,有人就建

议说:晚上多吃黄瓜和西红柿吧!然后,这“咬嘴”同学特迷茫的

看着我们同事问:是饭前吃呀还是饭后吃呀?

  

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