丝绸之路上的美食 丝绸之路有那些美食

丝绸之路,是西汉时由张骞出使西域开辟的以长安(今西安)为起点,经甘肃、新疆,到中亚、西亚,并联结地中海各国的陆上通道(这条道路也被称为“西北丝绸之路”,以区别日后另外两条冠以“丝绸之路”名称的交通路线)。其基本走向定于两汉时期。

丝绸之路是横贯欧亚大陆的贸易交通线,在历史上促进了欧亚非各国和中国的友好往来。中国是丝绸的故乡,在经由这条路线进行的贸易中,中国输出的商品以丝绸最具代表性。19世纪下半期,德国地理学家李希霍芬就将这条陆上交通路线称为“丝绸之路”。此后中外史学家都赞成此说,并沿用至今。张骞出使西域,正式开通了这条从中国通往欧、非大陆的陆路通道。

在工业化时代到来的时刻,丝绸之路完成了它的使命。但是,它仍有可开发的新价值。



“八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕齐吼秦腔,吃一老碗biangbiang面喜气洋洋,油泼辣子少了嘟嘟囔囔。”都说陕西人爱吃面,到陕西后发现,这话真是不假。不少陕西人外出,若是三天吃不上面,就觉得不舒服。陕西人爱吃的是陕西面,是制作精美的面。陕西面有细有粗,有长有短,有厚有薄,有宽有窄,有方有圆,绝不雷同,其中最著名的非“裤带面”莫属。“裤带面”就是bingbing面。正宗的“裤带面”,一根面条宽度可达二三寸,长度则在一米上下。裤带面的味道酸辣鲜香,有利湿暖胃功效,是含有一定的脂肪、B族维生素和钙、磷、铁等微量元素的面食小吃,是很地道的秦地风味,吃起来辣得十分过瘾!遗憾的是,出了陕西,就很难见到它的踪影了,也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧。秦人心底宽敞的性格气质,有棱有角、大苦大乐的爽快精神,从这一米长的裤带面中可见一斑。

制作方法
原料:biang biang 面条 1 千克(按人数调整用量) ,胡萝卜,青蒜
调料:花生油、辣椒面、葱、姜、蒜、花椒各适量
丝绸之路上的美食 丝绸之路有那些美食
做法:
1 胡萝卜切丝,开水焯熟,备用;青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用 。
2 面条煮熟,控干,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。
3 花生油加热,倒入花椒,用中火将油滚热。
4 热油趁热迅速泼在面上。




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