原料奶油奶酪100克，牛奶90克，黄油40克，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉30克份量乳酪蛋糕模一个烤箱温度150度50分钟--左右做法1，模具先涂上软化的黄油，2，再撒上面粉，并倒出多余面粉，3，再在模具底部放一张硅油纸，（如果是不沾模具，以上三步可不做）4，将奶油奶酪放入容器中，
5，再放入有温水的小锅， 搅拌至软化，6，牛奶倒入奶酪中搅拌均匀，7，再分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后，再加入下次。8，黄油切小块，
9，隔水融化，10，将融化的黄油，倒入奶酪糊中，11，搅拌均匀，12，低筋面粉过筛，
13，将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中，14，搅拌均匀，15，然后过筛一下会更细腻，16，过筛后的奶酪面粉糊备用，
17，蛋白放入无油无水的容器中，18，分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角，19，取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，20，翻拌均匀后，再放回剩余蛋白霜中，
21，再次翻拌均匀，22，倒入模具中，23，模具底部放有温水的深烤盘，24，烤箱150度预热，下层，烤约50分钟左右。中间烤盘中，可以少加适量的冷水。
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