约从1990年开始，英文采用Barista（意大利文的bartender-酒保，单数双性;复数阳性baristi，复数阴性bariste）这个字来称呼制作espresso相关饮品的专家。更早以前的称呼比较直————接，espresso puller。这名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的义式咖啡机大多不再有拉把。 有些人认为Barista技巧的孰劣可由一杯espresso中的crema来评断。 目前而言Barista可以从"站在吧台里"的生手概括到累积多年经验的"coffee sommelier"。 星巴克采用Barista来称呼员工，使得这个字广为流传。
世界barista 一年一次比赛！world barista championship (WBC)
下面是barista比赛的图片
拉花拉到出神入化．．．．．．实在是厉害好漂亮的咖啡师，手艺更是一流不得了．．．．一直学习拉花未果．．．真叫我汗颜．．．．我想一个好的吧台师傅除了好的技术之外，还应该有的就是这种专注的精神每次的一个细节都决定了成败．．．．．让我们记住他们留给我们的一切．．．．．．细节决定成败．．．．．．．．．．
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一见喜、穿心莲、揽核莲、春莲秋柳。一枝香、徐长卿、寮liáo刁竹、狼尾拉花、气管炎草。一粒珠、水蜈蚣、水木香、金钮草、金钮子草、三荚草、发汗草。一枝黄花、红马兰花、黄花草、满山黄、黄柴胡。一把针、鬼针草、婆婆针、盲肠
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我精心为大家在国外网站上搜集的咖啡拉花视频资料http://www.latteart.org/apple.wmv咖啡拉花http://www.latteart.org/leaf.wmvhttp://www.latteart.org/heart.wmv以下两个比较长：http://www.3eat.net/study/movie/c01.rm
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