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方子来自圆猪猪的《妙手烘焙》(此书很好，推荐给大家），谢谢圆猪猪，第一次做就可以成功哦~~，有微调整：
面团材料：高筋面粉110克，低筋面粉45克，鸡蛋30克（半个多一点儿），清水56克，盐1/4小勺，酵母粉1/2+1/4小勺，细砂糖18克（使用的是绵白糖），奶粉一大勺（使用的是雀巢奶粉），柠檬皮表皮碎屑半个，黄油18克
装饰材料：糖粉适量，黑白巧克力各50克（隔水化开），杏仁片适量（烤箱160度，五分钟，烤香后放凉），彩色巧克力装饰糖适量，椰蓉适量
特殊用具：甜甜圈模具（三能）
制作过程：
1：将面团材料，除了柠檬皮碎屑和黄油外，混合均匀
2：揉搓面团至起筋加入黄油继续揉搓，至扩展阶段（一般需要15分钟左右）
3：加入柠檬皮碎屑，揉匀之后，进行首次醒发（28-30度大约40分钟吗，这个季节热气腾腾的厨房一个小时左右），要随时注意面团的醒发情况，至两倍大（用手指沾面粉戳一下，不会缩，就是发酵成功）
4：将面团压扁排气，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟，这是第二次醒发
5：台面上洒些面扑粉，面团擀成4毫米厚的圆饼形（我用尺子量了第一个4毫米，很薄的一小片，但是不要怀疑在膨胀之后它能够那么丰满，我第一次做，犹豫了好半天，很难想象它能够涨发，事实上是可以的），用甜甜圈模具，按出圆圈型，面团可以重新糅合重复这个过程，减少浪费
6：将做好的基础圆圈放在不沾的垫子或者烤盘上进行第三次醒发（28-30度，大约20分钟的样子）
7：平锅内放油约4公分厚度，油烧至温热（用筷子试探，周围小气泡即可，或者放一小团面进去，面团在五秒钟左右慢慢浮起也是合适的温度哦，油温一定不能高了），放入醒发好的甜甜圈，15秒钟后甜甜圈会浮起来
8：这是稍微调低油的温度，要在锅边勤奋的翻面（甜甜圈上色很快，如果油的温度持续上升或者一直一面炸的话，很容易炸糊的），待到两面金黄色时，捞出，放在可以沥干油的地方控干油分并且放至凉
9：对甜甜圈进行装饰，可以充分的发挥想象哦（第一次的甜甜圈的装饰是小曼的功劳，喜欢最右下白色的这款，很漂亮吧）。提醒的是，巧克力装饰的时候，薄薄的沾上一层就好了（图片【】右中巧克力太多了，臃肿的都看不到圈圈了，小失败），因为巧克力不能够即时干，可以撒上装饰品。糖粉和椰蓉我选择让他们在材料里打个滚儿（切记甜甜圈一定要放凉才装饰，否则糖粉呀，巧克力都很容易融化的（图片右上，甜甜圈不够凉，糖粉有些化的小小失败）但是口味还是很好的哦）
10：巧克力放至凝固后，跟家里人炫耀一番，可以开始享用了，成品很是养眼，口感松软，有柠檬的淡淡香气，柠檬味提香去腻是成功的添加品哦
TIPS:
特别要说明的是，按照方子做，成功很容易，而且甜甜圈不使用烤箱，如果有兴趣，试试吧。
