爱华网离家多年，总是怀念姥姥做的鸡蛋糕。我自己可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，却总是蒸不出姥姥做的鸡蛋糕的味道。上次回家问了一下姥姥做法，可自己做味道仍然不对。后来才想起来是油不对，东北的鸡蛋糕一定要用豆油！如此试了无数次，终于复制出那个味道时，真是好吃到流泪！
我的姥姥没上过学，但是做菜、手工活儿样样拿手。我觉得姥姥做的酸菜和大酱是最好吃的，每年少不了要送亲戚朋友一些。还有锅包肉、炸茄盒都是我最爱吃的，姥姥做的这个鸡蛋糕在我看来也是无人能及的。
还从老家带回了些小时候爱吃的食材，却怎么也烹调不出那个味道。终于明白，不是烹调方法不对，就算食材对了，油也不对，就算油对了，水也不对，记忆中的味道是如此根深蒂固地成为一抹淡淡的乡愁。
材料：
鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许
做法：
1、鸡蛋打散；
2、加入豆油混合均匀；
3、加入水混合均匀；
4、撒上盐、虾皮、葱花；
5、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。
制作提示：
蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅————盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。
