爱华网这次重回关西，除了游览上次因时间紧迫没能参观的几个京都奈良的景点，还打算去品尝一下著名的神户牛肉，看看姬路城。
在国内的时候，和朋友曾经在日料尝过日本牛肉，不过想想最多是普通和牛。
纠结着到底住神户还是姬路的时候，BRG了一个神户喜来登，虽然不在市中心，不过有火车地铁，很方便。
关西券在手，乘车不愁。一个小时的功夫，就从京都来到了神户。喜来登位于大阪湾畔的六甲人工岛上，从住吉站换乘六甲人工岛线坐4站到岛中心站，出站既是喜来登。
看看天色不早，还是在住吉站先解决温饱问题吧。880円的拉面，味道一般。
出了岛中心站左转进入一个商场，左手就是神户湾喜来登大酒店，商务型酒店也没太多惊喜。
睡了个懒觉，窗外就是大阪湾和人工岛上的集装箱码头。还是结账去三宫办正事：吃神户牛排。
从岛中心站搭乘六甲人工岛线到终点住吉站转JR，半小时的功夫，我就混迹在了JR三宫站外茫茫人海之中。
那吃神户牛排，有哪些餐厅可以推荐呢？楼主懒人一个，出门不做功课，吃完了玩好了，回家了，才有功夫找些资料。神户旅游观光官方网站推荐的，包括Tripadvisor上整个神户餐厅排名第二的"和黑"牛排，在神户有两家分店，离开三宫站也不算远，往北步行10分钟左右即可。还有一家“大井”牛肉餐厅，则位于西元町站附近。
楼主曾经在网上看到很多人提起莫利亚牛排店，总店就在三宫站附近，于是出站沿着生田新道一直往西逛去，东瞧瞧西看看，就这么来到了2丁目。
咦，这不就是莫利亚么？午餐特价也得8千5百円...再看看餐厅里，哇塞，好多人。
思量着是否要进去排队，抬头发现街对面有一家川村牛排店。走，过去瞧瞧。看了看楼梯口的菜单，价格和莫利亚差不多，感觉品质不会差，就这家吧。
说了半天神户牛肉，到底稀罕在哪呢？
按照莫利亚牛排店中文网站上的说明，“但马牛是神户牛的素牛。所谓神户牛，并不是牛的一个品种，而是一个品牌。在但马牛当中，在神户肉流通推进协议会注册的指定农户、或是兵库县内指定食用肉中心养的牛，在A、B等级中BMS值（显示夹脂牛肉含量的数值）达到6级标准以上的，才能成为神户牛。顾名思义，但马牛原本生活在昔日的但马国（现在的兵库县北部），呼吸着清新的空气，喝着纯净的水，吃着繁茂的野草。这使它们拥有成为优质肉牛的资质，再加上饲养者的精心喂养，才形成了这个品牌。和其他县的品牌牛截然不同的是，但马牛实行封闭育种，不和其他县的牛交配，只在兵库县才有。神户牛、但马牛的体型短小、肉质细嫩、脂肪含量较少、口感清爽，别有风味。是一款夹脂牛肉含量不大、令人信服的上等牛肉。”
川村的网站上，“神户牛肉和松阪牛,伊贺牛,近江牛,飞弹牛等一样原来都是但马牛。但马牛中，降霜的比率「BMS」是6以上的肉；红肉的比率(成品率等级)是A/B等级的；且骨腿肉重量在450kg以下的，被称为神户牛。”
也就是说，神户牛是但马牛，是黑毛和牛，是但马黑毛和牛中的极品。首先但马牛要成为神户牛，其红肉等级必须是A或B级，而不能是C；其次肉质包括色泽和脂肪度必须达到1-5级别中的4级或以上；再者霜降度或者雪花等级BMS(BeefMarbling Standard)在1-12个等级中必须至少是6级。
至于网上流传的什么神户牛都是喝啤酒听音乐长大也只是谣传，好的饲料和饮用水以及饲养方法才是培育出好的神户牛的关键。近年日本开始出口神户牛肉到新加坡，香港和澳门等地， 不过数量极少。
下面的2张照片，只有一块是神户牛肉。
乘电梯到了六楼，一进门，墙上满是购买神户牛的证书。领位的小姐会说英文，把楼主带到了料理台前，旁边已经坐了2波食客。
川村的午餐套餐，从最便宜的2200円的神户牛汉堡到15900円冠军神户牛排，自己就选个8800円的神户牛排吧。川村牛排有个品质保证，那就是他们家的神户牛排都是A5等级，在刚才看到的莫利亚的菜单上至少是茂金波A5(8-10)，而不是田尻A4(6-7)。
头盘是微烤神户肉片，蘸酱油配芥末，蒜泥和黑椒，味道不错！
接着是牛尾清汤，口感清淡美味。
然后，帅哥出场了。铁板烧神户牛排配蔬菜沙拉，5分熟。嗞嗞声中，楼主的牛排就做好了。
豆芽和着余下的肉末翻炒装盘，味道好极了。当然，这神户牛肉，太Yummy了，入口即化。两片面包用来吸牛排的油脂，不过...
风卷残云后，来一份冰激凌和咖啡。哎，屌丝就这么吃过神户牛肉了，不过瘾啊。
结账，税后9000多円，这神户牛排，不是吹的。
附近也有不少其他神户牛排馆，最便宜的大概5-6000円，有什么差别，大家就去试试吧。
