清蒸鮸鱼鲞 清蒸鳗鲞

鱼鲞是夏季饮食中的最佳食品之一。一是因为鱼鲞是咸鲜的食品,在多汗的日子里,适当补充盐分,保持电解质平衡是必须的。二是因为烹饪极简单,鱼鲞洗一下蒸锅上汽后蒸几分钟就好了,再配上一盘蔬菜,凉拌清炒皆可。鱼鲞咸鲜能下饭,蔬菜清清爽爽,一顿饭,荤素搭配既简单又美味。

本来生活网站做促销,有一个海鲜大集,还真有些物美价廉的东西。这不,发现了鮸鱼鲞在促销,买第二条是3.5折,两条鱼平均下来不到10元一条,真便宜呀。

为什么能捡到这样的便宜呢?因为大家还不知道鮸鱼,所谓养在深闺人未识吧。如果注意过以前的一条新闻,有人将鮸鱼涂上黄色冒充黄鱼。从另一方面想,能够以假乱真的鮸鱼一定和黄鱼特别像。对了,两种鱼是近亲,都是鲈形目石首科的鱼,脑袋里都长了石头,吃起来味道也相似,也都是蒜瓣肉。不过,两种鱼的商品价格就差了很多,在沃尔玛超市,一条黄鱼鲞要30元左右,够在本来生活这里买三条鮸鱼鲞的了。

说到以假乱真,将鮸鱼涂上黄色冒充黄鱼,如果价格能便宜不少的话,也就不算太坑人,不属于以次充好的问题。如果是老黄瓜涂绿漆不嫩装嫩的话,那就真是坑人了。当然,不管是黄的还是绿的,被别人骗了总是不爽。可是,人们如果扪心自问,谁又没有骗过别人呢。因为大家知道骗人是不道德的,甚至是违法的,所以不敢承认罢了。在这个社会里,大家睁一眼闭一眼,事不关己高高挂起,骗人者往往逃脱惩罚,诚信社会往往只是一句口号。不过,小小骗局也许无关大局,如果所谓父母官都在骗人,上午作报告,下午进牢房的话,那问题可就严重了。

还是说说今天这道清蒸鮸鱼鲞吧,因为家里人喜欢吃葱,就按清蒸鱼的做法做的。

食材:鮸鱼鲞一条、大葱白两根、姜一块、美人椒一支、米酒少许。

做法:

1、鮸鱼鲞洗净,葱姜椒切丝,留一半姜切片。

2、将鱼架在盘子上,表面浇上一些米酒,码上姜片。

3、蒸锅上汽后,将鱼放入蒸七八分钟后取出。

4、将鱼鲞放到另一个大一点的盘子里,在鱼身上撒上葱姜椒丝。

5、炒锅加热适量植物油,迅速浇到鱼鲞上即可。





看刚蒸出锅的鱼胸鳍都是直立着,说明这鱼做鱼鲞前好新鲜啊!



清蒸鮸鱼鲞 清蒸鳗鲞









  

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