爱华网前一段时间回国小住了几天，一位好友执意要请我品尝一下北京的西餐。于是我和老公被朋友带到了位于农展馆附近的法式餐厅--福楼。这家餐厅的布置和氛围都显得档次很高。坐下后，朋友说这家餐厅已经连续几年被评为北京最好的西餐厅之一了，难怪翻开菜单，价格贵的吓人。我对在福楼的整个就餐过程还比较满意，可以给75分。
首先说的是服务，正规餐厅要遵循一些必要的服务步骤，这其中包括有迎客领位；展开桌上的餐巾，搭在客人腿上（通常为三角形，长边朝客人身体方向）；向客人承上菜单、面包和水；向客人描述菜单；记下客人所点的菜；根据客人点的菜调整餐具；按照顺序上汤、前餐、主餐；在上甜点前清扫餐桌上的食物残渣；摆放甜点餐具；上甜点；上咖啡。服务员没帮我们铺餐巾，另外就是服务员没有向我们介绍菜单。除了上面这两点外，其他各个步骤都是一丝不苟。特别要提出来的是，在主菜后清扫餐桌上的食物残渣的步骤显得非常专业。由此可见这些服务员都是经过专业训练的，撤盘、更换餐具都非常熟练，透着自信，井井有条。可以说，在这里客人是可以感受到星级西餐厅的服务的。
再有就是食物的用料和口味。因为朋友是有备而来，向服务员出示了优惠卷，所以我们点的是优惠套餐菜单上的菜。这个菜单上每道餐只有几个选择，可选择的面不是很大。
餐前的面包有两种面包可供选择，但是个头太大，害得朋友将其完全消灭后就嚷嚷着已经饱了。
汤：我点的是番茄罗勒汤，非常令人失望。很明显番茄用的是罐装番茄酱，而本来应该可以给菜品带来独特风味的罗勒（basil）也非常的不新鲜，不论闻起来还是吃起来都没什么味道。感觉还没有方便汤包的味道好。
朋友的蘑菇松露（truffle）汤看起来倒是像模像样的，可以看到小块的松露，提起松露不由得要多说几句，松露是一种菌类，有黑白两种，黑色的产于法国，而白色的产于意大利，松露的生长对外界自然条件的要求非常苛刻，因此到目前为止，除了这两个国家之外也只有极少数的国际出产这种菌，因此价格非常昂贵。朋友说这款汤味道不错，她可是个很专业的吃家。老公的是洋蓟汤，他说毫无滋味。最令我们满意的汤---蘑菇松露汤。
前餐：前餐我点的是鸡肉和菊苣，实在是太一般了，没留下什么印象，以至于这名字我记的都不一定对。老公的是蜗牛，由欧芹（parsley）和大蒜调味，味道还不错。朋友的是鹅肝酱，鹅肝酱颜色稍稍偏黄，就着面包，味道是相当的不错，我自己认为最好的前餐是鹅肝，集体评价结果，蜗牛、鹅肝不相上下。
主菜：我的主菜是蓝芝士（bluecheese）土豆面疙瘩（gnocchi），味道很不错。朋友的主菜是调味米饭（risotto），这是一种源于意大利的米饭，米粒芯要硬，有点夹生的感觉才算正宗，也有可能是为了适合中国人的习惯做了改良，这里的米粒没有硬芯，但味道还不错。老公的煎三文鱼小的可怜，而且煎的有些过了，煎三文鱼讲究的是中间还是粉色的。蓝芝士有股怪味，有人认为是臭味，所幸我们三个“臭味相投”，一致认为蓝芝士土豆面疙瘩胜出。
甜点：甜点我的是焦糖布丁，品相不错，有层脆脆的糖壳，只是蛋奶的味道不够浓，味道只能算一般。朋友的是泡芙，福楼的泡芙中间的夹心不是蛋奶，也不是奶油，而是香草冰激凌，从冰激凌表面的小黑点可以看出，他们的香草冰激凌用的是真正的香草而不是香草精华。香草的价格仅次于藏红花，是全世界第二贵的香料，这样一来他们的成本就会高很多。但可惜的是这道甜点的味道算不上好，泡芙吃在嘴里很韧，冰激凌除了用了真正的香草外，其它配料用料不足，或是原料质量不够好，吃在嘴里还能感觉到有冰碴子。老公吃的甜点我记不起名字了，只记得有一小块蛋糕，配了用香料调味过的苹果，老公说味道平平。总之，甜点都不太令人满意。
咖啡：我们三个人全部点的是爱斯普利索（espresso），这里的爱斯普利索倒是很正点，上面有一层由咖啡油形成的淡棕色的微小泡沫（crema），咖啡的品质如果不好，是不太容易形成这层沫的。另外，跟咖啡一起送上的巧克力松露（chocolatetruffle）对我来说有些太甜，当然，鬼佬一向都喜欢甜食，这也就算不上不足了。巧克力松露和上面提到的松露没什么太大关系，但是同黑松露一样，原产于法国，是一种主要由黑巧克力和奶油做成的甜品，通常手工团成不太规则的圆球，其貌不扬，样子有些像松露，因此得名。
整体印象，服务不错，饭菜质量尚可。
