爱华网刚刚上网看到好多可爱滴法式甜点~传几张图图分享一下吧~
好诱人~可是没有那么高的技术嘛~
那我们就做个简单的吧~
先介绍下今天的主角 法式油煎鸡蛋薄饼
油煎鸡蛋薄饼crêpe是法国宗教节日圣蜡节Chandleur的必备。Chandleur是圣母玛利亚行洁净礼,和带耶稣到主堂瞻礼的节日。每年2月2日，法国人都会坐油煎鸡蛋薄饼，在做饼时手握金币，预示着财源滚滚。。。
不多说啦，分享一下美味的薄饼的做法，有兴趣的朋友也来试试吧。。。
料：面粉100g糖50g盐2g鸡蛋3个牛奶175ml鲜奶油75ml（可用水代替）无盐黄油25g（或1大匙食用油）
馅料：鲜奶油100ml糖粉20g橙子2个
做法：
1；将面粉、鸡蛋、盐、糖搅匀，慢慢加入牛奶和鲜奶油彻底搅拌均匀之后再加入融化的无盐黄油，放一旁待用。
2；将橙子去皮，剥出果肉备用，鲜奶油加糖粉打发
3；平底锅加热放少少黄油，将2大匙薄饼面糊舀入热锅中，将锅朝四周倾斜以确保锅底均匀覆盖一层面糊，煎2分钟左右薄饼呈金黄色，翻面再煎2分钟待两面都煎成金黄色即可。以同样的方法做完剩下的面糊放凉
4；盘中放上一层煎好的薄饼，均匀的抹上一层鲜奶油放上橙子肉，再盖上一层薄饼再抹上鲜奶油，以同样的方法一直堆至10cm左右即可
PS：搅好的薄饼糊最好能在烹调前“醒”30分钟左右再用，因为在醒面的过程中面粉会充分膨胀吸收水分，从而使煎出的薄饼更平整。如果面糊太稠可加少少水或牛奶稀释
煎薄饼最好选用厚的平底不粘锅，这样受热比较均匀也容易将薄饼翻面，可以很容易就煎出漂亮的薄饼
薄饼的馅料可以自由搭配，形状也可以自由变化，但是都很美味哦~
