汤和饭混在一起吃，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，人们因此咀嚼时间减少，食物还没嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，到胃里。于是口腔中食物停留时间短，得不到充分咀嚼，没有被充分消化。并且舌头上的味觉神经得不到充分刺激，胃收不到信号，胃液分泌减少，而分泌的胃液又被汤冲淡。在没有胃液的作用下，就会加重胃的负担。
食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地渗透到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。汤泡饭细嚼少，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多，就会加重胃的消化负担，日子一久，容易导致胃病发作。
有句俗语“饭前喝汤，苗条健康”，夏天天热口渴，人们最好养成饭前喝汤的习惯。
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