北京 后海九门小吃-体验京味十足的北京传统小吃 后海九门小吃


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上周末去了次北京看Eagles演唱会,四位平均年龄已达60多岁的老人,在五棵松体育馆的舞台上呼风唤雨。HotelCalifornia不用再提了,演出最后以Desperado结束,一束强光打在舞台中心,DonHenley嗓音沙哑,深情款款,一曲唱毕,Eagles鞠躬致谢,余韵犹存在体育馆的夜空。
看演出的时候,我写了一条微博:如果我们也可以一起玩到白发苍苍……
(图片来自网络)
看完演唱会的第二天,我去了南锣鼓巷、后海,吃到的京味十足的“九门小吃”。
了解北京历史的网友都知道,想当年刘伯温修建北京城,共设了九个城门(朝阳门、崇文门、正阳门、宣武门、阜城门、西直门、德胜门、安定门、东直门),就是人们常说的北京“内九城”。这九门小吃的含义也得来于此,意思是指老北京的传统小吃。既然是老北京,那坐落在后海孝友胡同正宗的四合院内,是再合适不过了。只是位置有些难找,需要费一番周折,幸好有北京朋友带路。


钉肉饼:这可是必点的北京传统清真美味。吃这个门钉肉饼是有讲究的,一定要趁热,如果凉了,流出来的牛油遇冷凝固,吃着都糊嘴。不过您也别太性急,要是迫不及待一大口咬下去,烫嘴不说,油能滋您一身。这跟灌汤包有点相似,在焦黄的面皮里面,饱含着浓浓的汤汁,集合了牛肉的鲜和大葱的香,着实诱人。
炒肝:以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色
糖卷果:北京风味小吃中的名片,主料是山药,女性朋友应该很喜欢的。

褡裢火烧:油煎的,有好几种馅儿
豆汁胶圈:吃之前朋友就告诉我,口味不一定习惯,我坚持要尝一尝,想最多是浓一点的豆浆吧,豆浆我喜欢的,浓一点有什么关系。结果,果然不太习惯,味道酸酸的,和豆浆完全不同。


爆肚:爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃。因为都是内脏,会有点腥味,我吃着还习惯,酱料很好吃。


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奶酪

驴打滚:用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。
牛肉烧饼:
卤煮火烧:卤煮火烧是老北京纯粹[1]的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
九门小吃:北京西城区什刹海后海孝友胡同1号(宋庆龄故居西)
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