爱华网老爸关注猪肉有几天了，原因很简单，因为朋友叫他去做猪肉生意，也是土猪哦。
住在广州的老爸，当然将壹号土猪直接关联上了，因为从规模、运作、品牌来讲，将壹号土猪作为研究对象是合适的目标。
老爸以前很爱吃肉，老爸的老爸就是我爷爷更爱吃肉，但最爱吃猪肝粉肠，肥肉很少吃的，说起爷爷来还有很多跟肉有关的故事呢。每当逢年过节或生日往来的，爷爷就接到奶奶的命令去买猪肉，可是呢，好多次都会买到看起来很瘦的杀猪肉，就是白刀子进红刀子出的部位，也就是说其实是肥肉表面被血染红了当做瘦肉卖的肉。爷爷呢不管瘦不瘦的，因为他总会带回点猪肝粉肠保证自己的口福再说，这是他最爱吃的，还一路见人就说着笑着，爷爷是开心的人。当然了，奶奶如果让爷爷买猪手的话也就是前脚呀，杀猪的大部分情况下会给他后腿的，因为爷爷不认识，眼里好像只有猪肝粉肠！这样久了，次数多了，奶奶每次交代买什么部位的时候，爷爷总点头说知道了，结果每每买回来的都不对榜。直到现在爷爷都去世好些年头了，每当说起买肉的事情啊，奶奶还有些怨气呢。
难道猪肉真的你们难分辨肥瘦好坏吗？直到爸爸看到壹号土猪的价格明细表才发现，想准确买卖一块理想的猪肉，还找真的很难呢！价格上有30个类别！骨头6种：排骨29.8元、扇骨23.8、大骨21.8、尾骨23.8、脊骨23.8、颈骨23.8；内脏呢：猪小肚25、大肠15、小肠10、粉肠25、猪肝15、猪心25、猪腰30、猪肚33、大肠头18、猪肺12元/个、猪横利10元/条；肉呢？：瘦肉27.8、五花肉17.8、上肉19.8、肉眼27.8、梅柳28.8、猪展28.8、猪踭23；其它的：猪脚13.8、猪手19.8、板油7、肉滑12.8、猪舌28（含喉头22）、肥膘6。细分下来足足30个类别呀！难怪象爷爷那样喜欢开心不计较得失的人怎么去记呀。
老爸看到价格表就傻眼了！一个猪要分这么细卖呀！但是收进价的话是按照整头买的一个价格的哦！这就是买卖猪肉是否赚钱的关键所在了！同样一头猪一个地方卖价格一样，全部卖完的话，所赚的钱与切猪肉的师傅的手法直接相关！如果把地价格部位的当做高价格的卖出去了就赚更多钱，反之就亏。老爸突然想到了为什么自古以来人都吃肉而没有一家卖猪肉的店存活下来的原因了。其它条件不变的情况下，因为买卖猪肉是否赚钱的核心在切肉分肉这个环节上！壹号土猪在这个环节上下足了功夫！开了屠夫学校了！他们叫分割师！
老爸了解点基本概念后就出去买肉，买壹号土猪！半斤花肉！老爸回来了！12元1斤！捡到便宜了，因为我们周附近的菜市卖肉的多，在竞争吧。
天啦！好肥呀!哪里叫五花肉呀！整个就是肥肉！我们尖叫了！老妈也很古怪的样子@！
清水猪肉！老爸亲自煮了！其实在检验这个壹号土猪是否是土猪，如果真的是土猪的话，应该是肥而不腻的！老爸把猪肉洗涤干净，肯定很干净，老爸有洁癖！我们很放心,干净后切片，比较厚实呀！老爸说厚点好吃，放进冷水里，切2片姜加少许盐就开始煮了，25分钟后开锅！有股香味，捞出肉来，很白净，眼看就一个字：肥！
皮很有弹性！老爸说着就吃下一大块了。几乎见不到瘦肉啊！第三块下去了，老爸停了一下，还是有些肥啊！毕竟肥肉占多数啊！说真话，还不错，比饲料猪要好吃一些。
就是贵了些！饭后突然老爸冒出一句话来，嫌壹号土猪有些贵！
老爸开始组织有关土猪的资料了，因为将来卖的猪是否别人也嫌贵呢！？
