爱华网去意大利餐厅吃饭，总喜欢点“意大利千层面Lasagna”，肉酱、白酱、奶酪、面片，层层叠加，还没端到面前，浓浓的香气味已让我搓手期待。吃一口在嘴里，那重重叠叠的味道和口感太满足了。这是我最喜欢的意面，小小一人份要近60元，没两口就吃光了。
想在家里做着吃，所有材料家里都备齐了，也一直没有动手，觉得制作这样好吃的东西应该有晴朗的天气，充足的时间、悠然的心情，于是自言自语“明天再说”。就这样“明日复明日“的拖着。
这个周末突然想动手了，认认真真做了起来。炒肉酱，用红酒来炖，还有新鲜迷迭香，当然少不了黑胡椒、百里香，临出锅时加上多多的帕马森芝士粉，肉酱那叫一个香啊，空口吃都享受。白酱做起来比较简单，奶香浓郁。再煮专用的“意大利千层面皮”，半熟即可。
最开心就是码放的过程，一层面皮，一层肉酱、一层白酱、一层厚厚的马苏里拉芝士，就这么加啊加啊，美味就这么叠啊叠啊，想想就开心！烤的时候满屋都飘着这种繁复的香味，满心期待。
终于终于吃到嘴了，融化的芝士在嘴里粘糯香香浓，混着肉酱、奶白酱。。。怎一个“享受”了得。这样的美味绝对值得期待。
后记：
我用的是乐扣乐扣提供的格拉斯系列，是可以用于烤箱的强化玻璃盒。拿在手里沉甸甸的，非常光滑手感很好。之前一直没有怎么做过烤箱菜，也是由于对于现在市面上的玻璃烤碗不太放心，总怕烤的过程中出状况。乐扣乐扣的说明书里提到耐热温度可以达到400度，我才放心做起这道Lasagna，红红白白一层层透过玻璃展示出来，果然效果很好。
给我意外的在后面，由于奶酪和肉酱烤完后渍在碗体，又风干过了一夜，第二天我本打算泡泡再洗的，没想到放在温水下用海绵洗碗布偏硬的那面一刷就把残留物抹掉了，非常好洗，碗壁摸起来顺猾干净，连洗洁精都没用。
看来以后要多做些烤箱菜来过瘾了。
原料：(格拉斯大号盒，两盒量）
肉酱：牛肉馅500克、洋葱1只、番茄3只、番茄膏两盒（约100克）、胡萝卜1支、芹菜1小把、
帕马森芝士粉3汤匙、红酒200克、新鲜迷迭香两支、肉桂叶3片、大蒜5瓣、橄榄油3汤匙
黑胡椒、百里香、各1小撮、糖3汤匙、盐适量
做法：
1、胡萝卜、洋葱、番茄切丁，芹菜切碎粒。大蒜切薄片。
2、锅内放橄榄油，放入蒜片炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、翻炒至软。倒入番茄膏、番茄丁炒出汁水后，放牛肉
馅炒匀。
3、倒入红酒、新鲜迷迭香、肉桂叶、黑胡椒粉、百里香碎、糖3汤匙，熬煮30分钟至浓稠（用勺子划过锅底肉酱
在1秒钟后才合拢），加入盐调味，关火后加入帕马森芝士粉拌至融化。将肉酱倒入保鲜盒里备用。
白酱原料：黄油30克、面粉30克、牛奶500毫升、帕马森芝士粉2汤匙、豆蔻半只、黑胡椒粉、盐适量
做法：
厚底锅里放进黄油加热至融化，倒入面粉拌炒，慢慢加入牛奶边搅边煮以免糊底，加入现磨的肉豆蔻粉、黑
胡椒粉、盐，煮成浓稠的色拉酱状，关火装入保鲜盒中密封，以免表面风干结皮。
意大利千层面皮做法：
深锅内加入半锅水，煮开后加一点橄榄油，将12片面皮倒入，中火煮10分钟至8成熟即可捞出，过一遍冷水，
控干备用。
组合：
马苏里拉奶酪刨成细丝备用。
乐扣乐扣格拉斯大号玻璃盘备用，铺一张千层面皮，抹一层肉酱，再铺一张千层面皮，抹一层白酱，再撒一
层马苏里拉奶酪丝。如此重复3遍，直至铺完千层面皮，并且最上层铺满马苏里拉奶酪丝。
烤制：
烤箱提前10分钟220度预热，将玻璃烤盘放在中层，烤25-30分钟，至表面变成金黄色即可。
蔻蔻心得：
1、肉酱用不完可以用保鲜盒密封保存，做其他意面或米饭的浇头。
2、面皮用不完可以用油纸层层相隔着叠起来，放冰箱冷冻，下回要做的时候提前拿出来室温解冻就可以了。
3、奶白酱容易做，不要做太多，时间长了成疙瘩不好用。 奶白酱凉透后如果凝结利害，可以用勺不停搅动让其
变软，其间也可加进适当牛奶，搅成容易涂抹的状态，注意不要太稀。
4、“Lasagna”可以多做一些，凉后冷冻保存，吃之前取出化至室温后，用烤箱150度再烤15分钟即可。
5、“Lasagna”面皮可以在超市卖进口食品意面区购得，或者从网上购买。如果买不到，可以试着用咱们的馄
饨皮，两片叠一起代替一层“Lasagna”，不用事先煮。
