天气实在太热了，妈妈为了让孩子能解暑降温，每天都要给孩子煮点绿豆水，偶然的一天，在网上妈妈看到一篇煮绿豆水的文章，发现从老一辈那里传承很久的煮绿豆水的方法（多泡多煮，让绿豆开花）是一种错误，会让绿豆失去它的解暑解毒功能。妈妈赶紧及时纠正错误，并心得列上。

绿豆的绿色外皮，有去火、解暑的功效；绿色外皮的里面才有解毒的功效。这是绿豆的一个属性，我们可以根据自己的需要去煮想要的绿豆汤。

煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是１：１０，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

但是，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

再转一篇人民网的煮绿豆水法：http://lady.people.com.cn/GB/7721811.html

用开水煮3分钟立刻舀出

绿色的绿豆汤最解毒

2008年08月25日09:17来源：人民网-《生命时报》