爱华网千克秒拍生活（45）
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沈阳三好街某快餐一条街上，一人同时炒十锅饭的“大勺哥”（也叫炒面哥）在全国走红了。相关文字、图片、视频，在好多媒体上非常抢眼。
昨天中午，千克秒慕名前往三好街，亲眼目睹并拍下了一组大勺哥的工作场景。大勺哥一人操持10多把大勺炒面、炒饭的现场，活脱一出桌上“传盘子”的杂技表演，又像喜剧大师卓别林的《摩登时代》电影画面。乐观、向上、节奏、忙而不乱、效率甚至艺术，应该是描述大勺哥的关键词。
大勺哥名叫郑健安，已做了二十多年的掌勺老板了。以前曾经在北站、南站等地开饭店，头几年来到三好街经营快餐，专门炒饭、炒面。三好街相当于沈阳的“中关村”，e时代，这里的生活节奏，明显比别的地方快。也许是“时势造英雄”吧，“大勺哥”的光荣称号，应天时地利人和而生。十几年练就的大勺功，使他在每天中午两个小时的营业时间内炒出200多份饭（或面），而“常规选手”仅能炒出50份。
郑哥说，能同时照顾十二三把大勺，是“仔细研究了炒饭和炒面的特点才想出来的”。
“无论炒饭、炒面，都容易粘锅，所以就干脆把十多把大勺的炉灶都点着，然后快速放油，这锅倒蔬菜的时候，其他锅正好可以趁机翻动，等到菜勺要粘锅了，另一把大勺刚好油温合适，就赶紧将这个大勺的饭和菜倒到这个大勺内，等到菜的水汽蒸发了，正好放作料，就这样倒来倒去的，很快一锅香喷喷的炒饭就好了！”
每天要管这么多人开饭，准备工作也是非常辛苦的。郑哥、郑嫂每天早晨4点钟就起床忙活，不但要煮饭、煮面，还要分装，还要将这一天作为炒饭配菜的红烧肉、牛肉和鸡肉弄熟，将鱿鱼收拾好。下午还得买菜、换气、买筷子，真是太辛苦了。（以上两自然段文字，参考了《沈阳晚报》杨硕主任记者的报道）
现场，郑嫂打下手也非常熟练，配料、打包、传递口信儿没有片刻等闲：“一份牛肉饭，放辣的；两份鱿鱼面，要孜然；一份猪肉面放豆芽……”
而郑哥在忙碌中都能准确地记下这些信息，并有条不紊地一一兑现。夫妻两人的合作，默契得就像专业演员的探戈舞蹈，感兴趣的朋友可以搜索相关视频看看。
郑哥两口子有俩男孩。大儿子读大专，小儿子读初三，每月开销需要四五千元，不这么忙活哪儿成啊。可怜天下父母心，好在他们在自己的行当里忙成了“状元”。
春节要到了，祝他们在新的一年更上层楼！
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炒面哥得到全国好多媒体关注，大勺哥炒饭，媒体炒大勺哥。但大勺哥的确比那些扭捏的小白脸有看点。
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天气寒冷，大家都穿羽绒服，炒饭哥穿T恤还冒汗呢。
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火苗腾腾，勺声叮当，吆喝此起彼伏，一幅活生生的生活画面。
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郑嫂在接饭
“您的饭炒得了！”随着郑哥一声吆喝，高高扬起的大勺顷刻划了一个优美的弧线，炒饭应声落入餐盒。
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现场看到，郑哥的全身几乎都在有节奏地抖动，这么大的劳动量，没有足够的体力支撑是不行的。
他经常一边炒饭，一边以啤酒解渴，夏天能喝五瓶。
这几天气温都在零下20多度，因为嗓子不太好，担心感冒，没有喝。
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豆油是在家里烧熟的，事先装在塑料瓶子里，给几个大勺加油非常方便迅捷。
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面锅、饭锅、牛肉、猪肉各有炒勺，不串味儿。
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菜饭分炒，然后倒在一起翻炒。
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十多把大勺开成花瓣儿，大勺哥是花蕊。
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品种这么多，没有好记性是不行的。
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火候很重要，每锅饭都不能炒糊。
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热气腾腾
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艺术源于生活，而郑哥的生活，就是行为艺术。
来这里吃饭的顾客，一是为了饱腹，二是还能享受一场艺术盛宴。花一份钱，收获了两样文明~
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左边的郑嫂也非常忙。天气冷不不冷，看看大勺哥呼出的“白气”就知道了~
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操作半径很讲究
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高峰时间，餐客的队伍拍得老长，但是不会等待时间太久。
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这是与炒面哥相邻的“香香包子”铺。生意也算红火，但是售货中有立脚的空闲。
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另一是家大锅炒饭、炒面，老板有MP3伴奏，动作也如舞蹈。
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馅饼也好卖
摩登时代，三好街，快餐文化，在这里一览无余！
视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMjI5MDAyMTg4.html
