爱华网一、蒜茸蒸阿根廷红虾的做法
材料
主料：阿根廷红虾六只
配料：大蒜两头，生姜一厚片，青葱两根，食用油一勺，盐一小勺，料酒一小勺
做法
切配：
1、生姜去皮，与大蒜和葱白切末，放入钵内撒上盐捣烂后腌渍待用，葱叶切葱花待用
2、红虾洗净，剪开背壳，开背，去沙肠
3、将开好背的虾背部用盐渍的大蒜生姜葱白末填满，记得最后要剩一小勺蒜茸哦
烹饪：
1、塞好蒜茸的大虾在盘内码好，均匀撒上料酒，入蒸锅，大火蒸约十五分钟。关火。
2、食用油入炒锅，加热至七成热，入蒜茸剩料炒香
3、开蒸锅取出大虾，撒葱花，随即将刚炒香的热油均匀浇在大虾上
二、油酥红虾的做法
菜谱简介 色彩红亮，鲜香味美。
材料
主料：对虾500克，
辅料：香菜100克，
调料：花生油50克，盐5克，料酒25克，白砂糖15克，醋10克，香油25克，大葱10克，姜10克
做法
1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切成小片;葱切段;香菜摘洗干净。
3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。
三、绿花红虾的做法
材料
西兰花，大虾，胡萝卜，盐，蚝油，干淀粉
做法
1、大虾收拾干净，加盐，腌制半个小时。
2、做菜之前，加一点干淀粉，拌开。入油锅煎熟，备用。
3、西兰花、胡萝卜切好，准备一个煮锅，加点油和盐，将两个蔬菜焯1分钟，备用。
4、葱花爆锅，先炒西兰花、胡萝卜，然后加入虾仁，加盐、一滴蚝油，炒1分钟，出锅。
四、菠萝红虾球的做法
菜谱简介 外焦里嫩，开胃适口。
材料
主料：红虾仁200克，菠萝罐头1罐，食油1000毫升(实耗50毫升);
A料：盐1小匙;
B料：面粉，淀粉各2大匙，蛋白1/2个;
C料：沙拉酱3大匙;
做法
1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块;红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
2、别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。
