爱华网桂圆是非常受欢迎的食品，许多朋友都十分喜欢吃，下面，爱华网小编给大家推荐挑选桂圆的方法，希望大家喜欢!
桂圆的挑选方法1.外形
桂圆一般以颗粒较大，果形圆整，果壳不破，壳色黄褐或黄中带青色，壳面光洁的较好。
2.观皮色
果壳黄褐，略带青色，为成熟适度的桂圆;若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。
3.果皮
看桂圆果皮的湿软度及颜色的鲜艳度，果皮干燥的桂圆一般不太新鲜。果皮的颜色也很重要，如果果皮颜色较深，新鲜度会稍差一些。
4.手捏
以3个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果;如柔软而有弹性，是成熟的特征;软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。
5.果肉
新鲜桂圆的果肉，颜色浅且透明，质脆柔糯，没有异味。
6.看果核
剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度;果肉不易剥离，果核带红色，表明果实偏生，风味较淡。
桂圆的好吃做法桂圆莲子汤的做法
材料
药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许
做法
1、莲子用清水洗净;红枣去核备用。
2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。
3、最后加冰糖调味即可饮用。
桂圆塔的做法
材料
A.松子60公克，细砂糖50公克，红糖30公克，盐1公克，温水150公克，桂圆80公克，葡萄干70公克，无盐奶油40公克，中筋面粉70公克，发粉1公克，小苏打粉1公克，蛋50公克，B.基本塔皮300公克
做法
1.细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。
2.桂圆、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌匀，加入融化的奶油混拌均匀，再加入过筛的中筋面粉、发粉、小苏打粉和蛋搅拌均匀后，加入松子拌匀即为杯塔馅料。
3将10公克的基本塔皮面
