家常菜搭配 家常菜您搭配的有误区么?

  俗话说“病从口入,祸从口出”,由此可见,我们每天饭菜的选择、搭配、烹饪也颇为重要,如果任凭自己随心所欲的搭配食物,可能会使菜肴的营养价值下降、1、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)

 

  豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。

 

  2、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜辣椒)

 

  黄

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