炒面的家常做法 怎么炒面才不粘锅 炒面的家常做法步骤

  炒面要做得好吃,根根劲道清爽,这炒面的做法技巧就不得不学学。很多人都炒不出劲道的面,动辄就粘锅。你知道怎么炒面才能不粘锅吗?现在,爱华网小编来告诉你炒面家常的好吃做法。

  炒面怎么做不粘锅

  1、为了避免在炒的过程中面条粘锅,可在面条煮熟后在冷开水中过凉,或直接用自来水冲凉,这样炒时就很容易将面条炒开,不会粘锅或黏在一起。

  2、由于面条本身是熟的,在炒制的时候就要用大火,快速地炒透炒匀炒入味。

  3、炒面要将锅烧热后再加油放料炒,这样不至于粘锅。

  家常肉丝炒面的做法

  食材

  面条300克,猪瘦肉、冬笋各100克,植物油、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、香油、高汤、油菜、香菇各适量。

  做法

  1、将猪肉洗净切成丝,加料酒、酱油、精盐、胡椒粉拌匀腌入味;冬笋、冬菇洗净均切成丝,油菜择洗干净切成段。

  2、锅内添水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉控水,下入热油锅内炸透,装盘备用。

  3、炒锅注油烧热,下入肉丝、冬笋丝、香菇丝煸炒,加入高汤烧开,用湿淀粉勾芡,淋入香油,浇在面条上拌匀即可食用。

  海鲜炒面的做法

  食材

  面条200克,鱼丸、虾仁、蟹肉各10克,鸡蛋1个,木耳5克,西兰花5克。植物油、盐、酱油、味精各适量。

  做法

  1、木耳、西兰花分别洗净;锅中倒水烧开放入面条煮熟后捞出备用。

  2、鸡蛋分开蛋清和蛋黄,虾仁蘸上蛋清,加少许盐,腌上备用。

炒面的家常做法 怎么炒面才不粘锅 炒面的家常做法步骤

  3、平底锅中倒少许油烧热,将腌好的虾仁倒入,依次加入蟹肉、鱼丸、木耳和西兰花。

  4、将剩余的蛋黄倒入,再将面条加入翻炒出锅即可。

  三鲜炒面的做法

  食材

  宽面条200克,大虾仁、海参、叉烧肉、豌豆荚、新鲜香菇各150克,葱1根,姜2克。植物油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

  做法

  1、豌豆荚摘除老筋;香菇洗净对半切开;葱洗净切段;姜切片;大虾仁洗净在背部划一刀,拌入少许淀粉;叉烧肉切片备用。

  2、海参洗净内脏后,放入锅中加水、料酒及少许的葱姜煮5分钟捞出,剖开两半斜切成片。

  3、炒锅倒油烧热,炒香葱段,再放入香菇、海参和面条同炒,然后放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉炒熟,最后放入虾仁、豌豆荚和叉烧肉炒匀即可。

  

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