相比起传统的红烧肉，红烧鸡块更少油省时间，翻炒几下再加点水焖煮，不一会儿就可以出锅了。而且吃起来口感香酥，是不折不扣的米饭杀手呢。色泽诱人的红烧鸡块，象征着新年红红火火的!
红烧鸡的材料：
鸡肉300g、冰糖或白糖2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、食盐0.5小匙、大蒜2粒、生姜4片、食用油适量
红烧鸡的做法
1.鸡肉切小块，加盐和姜片腌制10分钟;
2.锅下油烧热，放姜蒜爆香;
3.加入鸡块翻炒到肉色变白，转中小火把鸡皮的油脂煎出来，再加糖翻炒到糖融化，让鸡肉裹上焦糖上色;
4.鸡肉煎炸到变黄变香酥，加入米酒和酱油翻炒几下;
5.加水大火煮开，转小火焖煮;
6.水快收干后，开大火快速收锅。
红烧鸡块的家常做法红烧鸡块的做法大全
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家常红烧的做法 1. 鸡斩块，飞水后，取出备用 2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒 3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块 4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟 5.
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